Zdrowe czekoladowe ciasteczka kowbojskie bez mąki
Na krótko przed południem w dniu moich urodzin mój telefon zabrzęczał tekstem od sąsiadki. Zapytała, czy jestem w domu, a ja odpowiedziałam, że będę jeszcze przez kilka minut, zanim wyjdę, by załatwić sprawy.
Mniej niż 60 sekund później, usłyszałem pukanie do moich drzwi wejściowych. Kiedy je otworzyłam, moja sąsiadka i jej mała córeczka uśmiechnęły się, wręczając mi jasnoróżową torbę z bibułkami wyrywającymi się z góry i naklejkami przyklejonymi po bokach.
„Wszystkiego najlepszego!”, chichotały razem.
Moje serce natychmiast się roztopiło. Chociaż dopiero co wrócili z wakacji na Hawajach dzień wcześniej, w jakiś sposób zorientowali się, że mam urodziny… A potem przynieśli najsłodszy prezent urodzinowy w stylu baseballowym. Mam najsłodszych sąsiadów!
Tuż przed tym, jak odwrócili się, by wrócić do swojego domu, trzyletnia dziewczynka spojrzała na mnie. „Czy masz czekoladę?” zapytała trochę nieśmiało. Prawie za każdym razem, gdy ją widzę, daję jej coś czekoladowego, bo jest tak samo wielką czekoladoholiczką jak ja!
Powiedziałam jej, że mam tylko te brzoskwiniowe smakołyki… Ale obiecałam, że przyniosę jej czekoladę kilka dni później!
I wierna swojemu słowu, zapukałam do ich drzwi dwa dni później z całą partią tych Zdrowych Bezmącznych Czekoladowych Ciasteczek Kowbojskich! Są one niezwykle bogate i czekoladowe, z prawie krówkową teksturą przypominającą brownie, i są prawdziwym marzeniem chocoholików! Bezmączne ciasto czekoladowe, mnóstwo wiórków czekoladowych… Ale tylko 88 kalorii!
Jest powód, dla którego dałam im całą partię ciasteczek… Byłabym zbyt kuszona, aby zjeść je wszystkie sama, gdyby zostały na moim blacie kuchennym!
Więc przejdźmy do tego, jak zrobić te zdrowe bezmączne czekoladowe ciasteczka kowbojskie!
Zaczniesz od połączenia niesłodzonego kakao w proszku (ten rodzaj!) i błyskawicznych płatków owsianych (ten rodzaj!). Chcesz tylko zwykłego niesłodzonego kakao w proszku! Pomiń Dutched kakao w proszku i specjalne ciemne kakao w proszku. Te kończą się łagodniejszym, bardziej wyciszonym smakiem czekolady. Zwykłe niesłodzone kakao w proszku sprawia, że te zdrowe bezmączne czekoladowe ciasteczka kowbojskie smakują tak bogato i czekoladowo, jak to tylko możliwe!
Instant owies jest również nazywany „szybkim gotowaniem” lub „jedną minutą” owsa. Są one mniejsze i cieńsze niż tradycyjne, staromodne płatki owsiane. (I nie, to nie są te, które są sprzedawane w tych aromatyzowanych pojedynczych porcjach w brązowych papierowych paczkach)! Możesz znaleźć płatki błyskawiczne w kanistrach tuż obok tradycyjnych płatków w sklepie spożywczym.
Niezwykle ważne jest, abyś prawidłowo odmierzył kakao w proszku i płatki błyskawiczne, używając tej metody lub wagi kuchennej. (← Tę właśnie posiadam i uwielbiam!) Zbyt dużo kakao w proszku sprawi, że ciasteczka będą miały gorzki smak. Zbyt duża ilość któregokolwiek ze składników również wysuszy ciasto i sprawi, że Twoje zdrowe, bezmączne czekoladowe ciasteczka kowbojskie będą smakować jak ciastka, zamiast jak miękkie i kruche. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku płatków owsianych; działają one jak małe gąbki i wchłaniają mnóstwo wilgoci z ciasta na ciasteczka!
Zamiast rafinowanego cukru granulowanego, będziesz słodzić swoje zdrowe bezmączne czekoladowe ciasteczka kowbojskie czystym syropem klonowym (jak ten!). Chcesz ten rodzaj, który pochodzi bezpośrednio z drzew klonowych i zawiera tylko jeden składnik: syrop klonowy! Jest on zazwyczaj sprzedawany w cienkich szklanych butelkach lub płaskich plastikowych dzbankach (jak ten!).
Czas dodać mix-ins! Mini wiórki czekoladowe (te są moje ulubione!), rozdrobniony niesłodzony kokos (jak ten!) i drobno pokrojone w kostkę pekany (używam ich jako skrótu, więc nie muszę siekać własnych!).
Istnieją dwie główne teorie na temat tego, w jaki sposób te ciasteczkowe mieszanki, wraz z owsem, dały kowbojskim ciasteczkom ich nazwę… Albo (a) kowbojskie ciasteczka powstały w Teksasie w czasie, gdy było więcej kowbojów niż zwykłych gospodarzy, albo (b) kowbojskie ciasteczka były wystarczająco mocne, by przetrwać podróż na Dziki Zachód.
Niezależnie od prawdziwego powodu, kowbojskie ciasteczka z pewnością są pyszne… Szczególnie z ciasteczkami o smaku czekoladowym!
Just one last thing to share! Te zdrowe bezmączne czekoladowe kowbojskie ciasteczka nie rozprzestrzeniają się, więc musisz spłaszczyć ciasto łopatką przed pieczeniem. W przeciwnym razie, skończą wyglądając jak małe kulki z ciasta! Nadal smaczne, tylko nie tak słodkie jak zwykłe ciasteczka…
Ale z taką ilością czekolady i ich konsystencją przypominającą brownie, prawdopodobnie nie zwróciłabym uwagi na ich kształt… Po prostu zjadłabym je tak szybko jak tylko bym mogła! ? A kiedy zrobisz swoje własne, pamiętaj, aby pstryknąć zdjęcie i podzielić się nim na Instagramie używając #amyshealthybaking i tagując @amyshealthybaking w samym zdjęciu! (To gwarantuje, że zobaczę Twoje zdjęcie! ?) Z przyjemnością zobaczę Twoje zdrowe bezmączne czekoladowe ciasteczka kowbojskie!
| Healthy Flourless Chocolate Cowboy Cookies |
5.0 from 2 reviews
|
Print
|
- 1 filiżanka (100g) płatków owsianych błyskawicznych (bezglutenowych w razie potrzeby i odmierzonych w ten sposób).
- ¾ filiżanki (60g) niesłodzonego kakao w proszku (mierzone w ten sposób)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżka (14g) oleju kokosowego lub niesolonego masła, roztopione i lekko ostudzone
- 1 duże białko jajka, temperatura pokojowa
- 2 łyżki (30ml) beztłuszczowego mleka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ½ filiżanki (120mL) czystego syropu klonowego, temperatura pokojowa
- 2 ½ łyżki (35g) miniaturowych wiórków czekoladowych, podzielone
- 2 tbsp (10g) rozdrobniony niesłodzony kokos
- 2 tbsp (14g) drobno pokrojone w kostkę pekany
- Whisk together the ows, cocoa powder, baking powder, cinnamon, and salt in a medium bowl. W osobnej misce, ubij razem olej kokosowy, białko jajka, mleko i wanilię. Wymieszaj z syropem klonowym. Dodać mieszankę owsianą, mieszając tylko do jej połączenia. Dodać 2 łyżki miniaturowych wiórków czekoladowych, wiórki kokosowe i orzechy pekan. Schładzaj ciasto na ciasteczka przez 30 minut.
- Przygotuj piekarnik do 325°F i wyłóż blachę silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
- Wypuść ciasto na 15 zaokrąglonych gałek na przygotowaną blachę i spłaszcz łopatką do pożądanej grubości i szerokości. Delikatnie wciśnij pozostałe miniaturowe wiórki czekoladowe w wierzchołki. Piec w temperaturze 325°F przez 10-13 minut. Studzić na blasze przez 10 minut przed wyjęciem na stojak z drutu.
Płatki owsiane (te!) znane są również jako płatki owsiane do szybkiego gotowania lub płatki minutowe. Przychodzą one w dużych kanistrach, tak jak staromodne płatki owsiane. Nie są to te w małych aromatyzowanych paczkach płatków owsianych. Aby zrobić swoje własne, dodaj taką samą ilość staromodnych płatków owsianych do robota kuchennego i pulsuj 10-12 razy.
Dla wersji bezglutenowej, użyj bezglutenowych płatków owsianych błyskawicznych (takich jak te).
Dowolne mleko może być zastąpione mlekiem beztłuszczowym.
To jest rozdrobniony niesłodzony kokos, którego użyłam. Jeśli nie możesz znaleźć niesłodzonego, wtedy słodzony rozdrobniony kokos również będzie działał.
Używam tych pokrojonych w kostkę pekanów jako skrótu! Jeśli siekasz swoje własne, upewnij się, że pekany są tej samej wielkości co miniaturowe chipsy czekoladowe, aby zapewnić, że są równomiernie rozłożone i ciasteczka pieką się równomiernie.
Nie jestem wielką fanką kokosa lub orzechów w moich ciasteczkach, dlatego ilości są dość małe. Możesz dodać więcej, jeśli wolisz!
Jak napisano, te ciasteczka smakują dość bogato, podobnie jak 72% ciemna czekolada. Jeśli nie jesteś fanem ciemnej czekolady, zastąp ¼ szklanki (30g) mąki pszennej, białej mąki pszennej, pszennej mąki cukierniczej, mąki uniwersalnej lub preferowanej przez Ciebie mieszanki mąk bezglutenowych (jak ta!) i zmniejsz ilość kakao w proszku o ½ szklanki (40g). Pamiętaj, aby odmierzyć mąkę za pomocą tej metody lub wagi kuchennej. (← To jest ta, którą posiadam i kocham!)
Aby uzyskać odpowiedzi na wszystkie inne pytania dotyczące zamienników i wskazówek, zobacz moją stronę FAQ dotyczącą Ciasteczek Owsianych.
{gluten-free, clean eating, low fat}
View Nutrition Information + Weight Watchers Points
You may also like Amy’s other recipes…
♡ Zdrowe Klasyczne Ciasteczka Kowbojskie
♡ Zdrowe Dyniowe Ciasteczka Kowbojskie
♡ Zdrowe Bezmączne Czekoladowe Ciasteczka Brownie
♡ Zdrowe Praktycznie Bezmączne Ciasteczka Czekoladowe
♡ Zdrowe Praktycznie Bezmączne Ciasteczka z Masłem Orzechowym
♡ …i pozostałe przepisy Amy na zdrowe ciasteczka owsiane!