Poedersuikerglazuur (Basic Cake Glaze)
Een eenvoudig poedersuikerglazuur is een essentieel recept om in uw bakrepertoire te hebben! Met slechts 3 ingrediënten en 10 minuten, kunt u elke gebakken lekkernij opfleuren met een mooie, zoete motregen. Plus, het is veelzijdig! Je kunt het basisrecept veranderen met een aantal smaakmakers om het je eigen te maken.
Er gaat niets boven een laagje glazuur op versgebakken lekkernijen. Als je die kleine druppeltjes glazuur langs de zijkanten van een taart en op de schaal ziet druipen, krijg je een knus gevoel van gebak.
Dit recept is essentieel voor de collectie van elke bakker. Het is eenvoudig te maken en aan te passen aan een bijna eindeloze mate. U zult er steeds weer naar teruggrijpen als uw dessert net dat beetje nodig heeft om het af te maken.
Wat hebt u nodig uit de voorraadkast
Voor dit basisrecept met glazuur zijn slechts 3 ingrediënten nodig. U hebt nodig:
- Poedersuiker (suikerbakkerssuiker of poedersuiker)
- Een vloeistof naar keuze om het glazuur te verdunnen (zoals water, melk of likeur – zie de sectie Smaken voor ideeën)
- Vanille-extract
Dat is alles!
Hoe maak je poedersuikerglazuur in 4 makkelijke stappen
Zift eerst je poedersuiker om eventuele klonters te verwijderen en meet 2 kopjes af. Ik gebruik graag een “lepel en niveau” methode voor het meten van suiker en bloem in plaats van “dip en veeg”. Ik vind dat het het nauwkeurigst is in vergelijking met gewogen metingen. (Foto 01)
Doe de suiker in een kom en begin met het toevoegen van de vloeistof van uw keuze (ik gebruikte half en half op deze foto’s) per eetlepel. Klop geleidelijk de vloeistof door de suiker tot een glad glazuur ontstaat. Voeg vloeistof per eetlepel toe tot het glazuur de gewenste consistentie heeft om te besprenkelen of te gieten. (Foto’s 02 en 03)
Voor een klassiek vanilleglazuur, klop er vanille-extract door. Hierdoor krijgt het glazuur een ivoorkleur in plaats van puur wit. Als het glazuur witter moet zijn, kan het worden vervangen door een helder vanille aroma (met dien verstande dat het een imitatie extract is). (Foto 04)
Mogelijkheden om uw poedersuikerglazuur op smaak te brengen
Zoals de meeste glazuurrecepten, is poedersuikerglazuur gemakkelijk aan te passen met verschillende smaakstoffen. De mogelijkheden zijn bijna eindeloos! Hier zijn enkele van onze favoriete manieren om het basis vanille recept aan te passen:
- Citrus. Laat het vanille-extract weg en vervang een deel van de vloeistof door vers citroen-, limoen- of sinaasappelsap. U kunt ook fijn geraspte citrusschil toevoegen. Pure citrusextracten (zoals die van Nielsen Massey en Rodelle) zijn ook een goede keuze in plaats van sap.
- Koffie. Gebruik afgekoelde, sterk gezette koffie of espresso voor alle of een deel van de vloeistof.
- Kruiden. Gemalen kaneel, nootmuskaat, gember, of kardemom zijn heerlijke manieren om wat warmte aan het glazuur te geven.
- Appelsap of cider. Heerlijk om herfstgebak mee af te maken! Voeg een beetje gemalen kaneel toe voor een gekruid ciderglazuur.
- Ahorn. Gebruik pure ahornsiroop (geen pannenkoekensiroop) als vloeistof. U kunt ook ahornextract toevoegen, voor een meer prominente ahornsmaak.
- Extracten. Vervang de vanille door pure amandel-, kokos- of pepermuntextract.
- Vanilleboon. Gebruik vanillepasta of geschraapte vanilleboon in plaats van vanille-extract.
- Spike It. Vervang een deel van de vloeistof door uw favoriete likeur of likeur. Enkele van onze favorieten zijn Bourbon, Rum, Grand Marnier, Chambord, Kahlúa, Frangelico, en Limoncello.
Glazuur FAQ’s
Q. Wordt poedersuikerglazuur hard?
A. Ja. Met de verhouding poedersuiker/vloeistof in dit recept, zal het glazuur op kamertemperatuur opdrogen en uitharden tot een vlakke afwerking voor schoon snijden. Voor een optimale uitharding moet u ervoor zorgen dat uw baksels volledig zijn afgekoeld voordat u glazuur aanbrengt.
Q. Kan ik het van tevoren maken?
A. Ja. U kunt het glazuur maken tot 5 dagen voordat u het gaat gebruiken. Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Breng het glazuur terug op kamertemperatuur en klop het op voor gebruik, voeg een paar druppels extra vloeistof toe indien nodig.
Q. Hoe moet ik bakwaren met dit glazuur bewaren?
A. U kunt gebakken goederen met basis poedersuikerglazuur (zelfs die met melk) tot 3 dagen bij kamertemperatuur bedekken en bewaren. Aangezien de verhouding tussen suiker en zuivel hoog is, stabiliseert het glazuur en werkt het als een conserveermiddel tegen bederf.
Als uw kamertemperatuur hoger is dan 71-72 graden, de gebakken goederen een bederfelijke vulling bevatten, of om gewoon aan de kant van de voorzichtigheid te gaan, dek dan af en bewaar in de koelkast. Voor de beste textuur en smaak laat u gekoeld gebak 20-30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het serveert.
Methoden om een basisglazuur van suikerbakkerssuiker te gebruiken
Dit snelle en gemakkelijke glazuur werkt goed met een verscheidenheid aan gebak, of u het nu zelf hebt gemaakt of iets serveert dat u bij de kruidenier hebt gehaald.
Soms hebben in de winkel gekochte cakejes en gebakjes, zoals de koffiekoek op de foto in dit bericht, gewoon een beetje iets speciaals nodig om ze een gezellige, huiselijke touch te geven! Een glazuur is een geweldige manier om ze aan te passen voor gemakkelijk entertainen.
Dit glazuur is bijzonder geschikt voor:
- Bundt en Tube Cakes (zoals mijn Pompoen Bundt Cake of Peer Cake)
- Coffee Cake (geweldig met ahorn!Snel brood (zoals courgette-, wortel-, bananenbrood of pompoenbrood)
- Pond cake (vooral lekker met citrusglazuur)
- Muffins (probeer eens citroenglazuur op bosbessenmuffins)
- Scones
- Doughnuts
- Cookies (besprenkeld, gedompeld of gespreid)
- Scones
- Doughnuts
- Cookies (besprenkeld, gedompeld, of gesmeerd)
Wat is uw favoriete manier om poedersuikerglazuur te gebruiken en op smaak te brengen? Vertel het ons in de reacties hieronder!
Andere gemakkelijke cake glazuur recepten:
- roomkaas glazuur
- bruine boter glazuur
CRAVING MEER? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en bezoek me op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste recepten en nieuwtjes.
Glazuur van poedersuiker
Print Pin Bewaar Opgeslagen!
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes gezeefde basterdsuiker
- ▢ 2-4 eetlepels melk, half en half, water, of gearomatiseerde vloeistof naar keuze
- ▢ 1/2 tot 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
In een kom, klop de gezeefde poedersuiker, het vanille-extract en voldoende vloeistof om het glazuur te verdunnen tot de gewenste consistentie om te dompelen, te besprenkelen of over uw favoriete baksels en gebak te gieten. Het glazuur zal glad zijn.
-
Zie het gedeelte met veelgestelde vragen hierboven voor instructies voor het maken en bewaren en de opmerkingen hieronder voor smaakvariaties.
Aantekeningen
Smaakvariaties:
- Citrusvruchten. Laat het vanille-extract weg en gebruik verse citroen-, limoen- of sinaasappelsap voor een deel van of de hele vloeistof. Voeg fijn geraspte citrusschil toe (1/2 tot 1 theelepel). U kunt ook pure citrusextracten gebruiken in plaats van sap en schil. Begin met 1/4 theelepel en bouw de smaak naar smaak op.
- Koffie. Gebruik afgekoelde, sterk gezette koffie of espresso voor alle of een deel van de vloeistof.
- Kruiden. Klop er 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen kaneel, nootmuskaat, kardemom of gember door, naar smaak.
- Appelsap of cider. Gebruik als een 1:1 vervanger voor de vloeistof.
- Ahorn. Gebruik pure ahornsiroop (geen pannenkoekensiroop) als vloeistof. Voor een sterkere ahornsmaak kunt u ook ahornextract toevoegen (begin met 1/4 theelepel, naar smaak).
- Extracten. Gebruik zuiver amandel-, kokos- of pepermuntextract in plaats van vanille (de sterkte van extracten verschilt aanzienlijk per merk). Begin met 1/4 theelepel en voeg naar smaak extra toe.)
- Vanilleboon. Voeg vanillepasta of geschraapte vanilleboon toe in plaats van extract.
- Spike It. Vervang een deel van de vloeistof door 1/2 tot 2 eetlepels (naar smaak) van uw favoriete likeur of likeur.