4 Melhores receitas de estilo chinês de tofu
Tofu está tendo um momento e nós não vamos parar com isso! Mas nós vamos buzinar para lembrar sem vergonha que o tofu chinês está nos menus desde muito antes das dietas terem palavras-chave ou estatísticas de tendências online.
O que é tofu, afinal?
Tofu é tecnicamente leite de soja, e também conhecido como (soja) coalhada de feijão. O tofu é uma alternativa famosa para vegetarianos e vegan. É feito através da coagulação do leite de soja. À medida que o leite endurece, os aglomerados e a coalhada e prensada em blocos brancos sólidos que conhecemos como tofu. Os pedaços de tofu não são todos iguais, mas são geralmente macios e sedosos. Mas não se surpreenda de encontrar um bloco de tofu firme ou texturizado; o leite de soja pode ser preparado de várias maneiras.
Tofu é da China
Tofu vem da China Han e é consumido como parte regular da dieta chinesa há mais de 2.000 anos. Hoje, o tofu ainda é encontrado em abundância nos menus e numa vasta gama de pratos.
Tofu em si tem um sabor modesto, por isso empresta facilmente na qualidade de sub-substituto de carne a uma gama de pratos tanto saborosos como doces. O tofu tem uma consistência semelhante a uma esponja que o ajuda a absorver qualquer sabor desejado, razão pela qual é tão utilizado e frequentemente oferecido como substituto da carne.
Preparação do tofu
Como mencionado anteriormente, o tofu pode ser preparado numa variedade de gostos e estilos. As consistências comuns são sedosas, macias, firmes e extra-firmes. O estilo de tofu que você prepara depende do prato pretendido (por exemplo, tofu macio em sopa) e da sua preferência pessoal.
Estilos e pratos de tofu
- Tofu de seda: molhos, pudins, smoothies
- Tofu suave: sopa e caçarolas
- Firmar a extra-firmar: mexer-frys e grelhar
Vejamos alguns dos mais populares pratos de comida chinesa de tofu e as suas receitas.
4 Receitas de tofu estilo chinês
Antes de mergulhar de cabeça nas receitas tradicionais de Fusão Chinesa ou Asiática, dê uma rápida olhada em alguns dos pratos mais comuns. Isto vai ajudar a completar a sua ideia do potencial robusto do sabor do tofu e ajudar a alcançar o humor culinário exacto que está a procurar.
- Spicy Black Pepper Tofu – sempre um prazer para a multidão com as suas cores brilhantes, especiarias cinzas, e um grande pontapé sensorial.
- Kung Pao Tofu – esta cozinha chinesa picante torna os comedores esfomeados com os seus amendoins, vegetais e tofu substituído por frango. Adicionar pimenta é o desafio de tolerância picante de todos os tempos e uma adição que irá embalar todos os sabores do Kung Pao com ponche extra.
- Tofu Chinesa Braised Tofu e Veggie Stir Fry – prepare-se para mudar o seu mundo com este prato de tofu bem frito. Realmente, o tofu frito é uma mudança de jogo, e provavelmente nunca mais terá convidados a questionar a sua preferência por proteínas à base de plantas.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. Você nunca pode errar com o General Tso’s! A combinação de mistura doce e azeda para combinar com qualquer paleta de sabores que você esteja sentindo. O Pote Instantâneo é tão fácil de fazer e ainda mais fácil de desfrutar como um grupo. Experimente basear este prato em plantas e substituir uma opção de carne ou peixe por tofu picante.
Receitas de tofu chinês
Agora para as receitas que seleccionámos para partilhar! Elas são super simples. Siga as instruções, adicione tempero onde o seu paladar sugerir e coloque cada prato com amor e apresentação de todo o coração.
Lembrar, a comida tradicional chinesa é muito mais do que sabor e composição de ingredientes; trata-se de trazer a família e amigos à mesa para celebrar a boa saúde juntos.
Tofu de pimenta preta picante
- Tempo de cozedura: 25 minutos
Ingredientes:
- Óleo de canola (ou óleo de escolha)
- Tofu firme embalado em água, cortado em 1 pacote, 12.3 oz.)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 6 pequenas chalotas, cortadas em fatias finas
- 1 pimenta vermelha fresca, cortada em fatias finas
- 6 dentes de alho, esmagados ou cortados em fatias finas
- 1 colher de sopa de gengibre recém moído
- 3.5 colheres de sopa de molho de soja
- 1-2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de tempero de escurecimento
- 5-6 cebolinhas verdes (cortadas em pedaços de 1 1/4 de polegada)
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Ingredientes de arroz:
- 1/2 colheres de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1/2 colheres de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta (recém moída)
Instruções:
- Combine spice ingredient in an airtight jar
- Jogue cubos de tofu com amido de milho em tigela grande
- Calme fina camada de óleo em um wok em fogo médio
- Frite meio tofu (a menos que o wok seja grande o suficiente para todos) (6-8 min, até marrom dourado); mexa frequentemente
- Colocar tofu sobre papel toalha enquanto termina a segunda metade
- Remover restos de ingredientes do wok, adicionar 2 colheres de sopa de óleo
- Adicionar chalota, gengibre, alho e pimenta; cozinhar durante 5 minutos (ou até ficar macio)
- Adicionar tofu ao molho; aquecer
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Adicionar xarope de ácer>
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Chapa:
- Servir em tigela profunda
- Sprinkle green onions
Kung Pao Tofu
- Cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- Tofu extra-firme (16 oz.)
- 1 chávena de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- 1/8 chávena de açúcar granulado
- 1/4 chávena de molho de soja
- 1/8 chávena de vinagre de vinho branco
- 1/8 chávena de vinho xerez
- 2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 chávenas de brócolos picados, escaldado
- 4 chávenas de arroz branco de grãos longos cozidos
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Instruções:
- Mistura de molho de soja, óleo de sésamo e vinagre de arroz em tigela. Adicione farinha de milho. Mexer.
- Tofu de arroz (médio) e adicionar à tigela junto com a marinada. Mexa bem e deixe sentar por 30 minutos.
- Em tigela separada, misture vinagre de arroz, molho de soja, hoisin, óleo de gergelim e açúcar. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e bata. Reserve. Quantidade: vinagre de arroz: 2 colheres de sopa, molho de soja: 1 colher de sopa, hoisin: 1 colher de sopa, óleo de sésamo: 1 colher de sopa, açúcar: 1 colher de sopa
- Azucchini de corte de cubos. Cogumelos cortados e cenoura. Picar cebola, aipo e alho.
- Calor wok e adicionar 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Fritar legumes e gengibre em fogo alto (4-5 minutos). Mexa com frequência. Adicione o molho ao wok. Adicione amendoins. Mexa e cozinhe (2 minutos).
Plating:
- Serve em cima de arroz ou vegetais
- Tofu envernizado com cebolinhas verdes picadas
Receitas com tofu fazem óptimas alternativas para veganos e vegetarianos.
Tofu é uma alternativa proteica para quem come uma dieta à base de plantas. A qualidade absorvente do tofu ajuda o produto de soja a passar como qualquer carne saborosa que você possa apreciar: linguiça, frango, peixe; o tofu fará o trabalho.
Se estiver a servir uma panela quente frita ou extra-firme, o tofu é um ingrediente fácil de incluir para manter os vegetarianos cheios e satisfeitos.
O tofu é saudável?
O tofu tem tido, ao longo dos anos, uma reputação turbulenta. O produto de soja tem uma gama de benefícios para a saúde, desde a melhoria da função renal até à redução do mau colesterol e diminuição das hipóteses de doenças cardiovasculares.
Como tudo, os produtos de soja são melhor consumidos com moderação. Em particular, alguns estudos sobre os ingredientes do tofu (isoflavonas) mostram efeitos negativos sobre o estrogênio e a saúde. Ao preparar seu tofu, esteja atento ao consumo excessivo e selecione o produto com o mínimo de processamento.
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