7 refeições desidratadas para a trilha ou no caminho
A nossa primeira viagem de mochila familiar foi um grande sucesso! Nós nos divertimos muito e isso realmente nos aproximou. Em nossa viagem, nossas refeições caseiras desidratadas definitivamente se destacaram e fizeram uma enorme diferença no quão incrível nossa viagem foi! Eu tinha passado os últimos dois meses desidratando todas as frutas, legumes e proteínas que precisávamos para esta viagem. Eu queria que comêssemos refeições saudáveis e integrais sem todos os aditivos gelados. Depois de ver os ingredientes nas refeições sem sabor feitas para a trilha, eu sabia que queria fazer nossas próprias refeições de mochila, mas com três dietas diferentes em nossa família, a tarefa me assustou.
3 dietas diferentes em uma casa tornam as coisas difíceis
Eu sei que não posso ser a única por aí, que tem que se dar ao trabalho de fazer várias variações de proteínas diferentes para o jantar, apenas para suportar as muitas dietas diferentes que todos os membros da minha família comem! Com um filho muito exigente que ama seriamente a carne em todas as formas, mas não todos os vegetais, e estou tentando comer principalmente vegan/vegetariana, pode ser difícil preparar refeições de que todos gostam. É por isso que comecei a fazer refeições com proteínas separadas que podem ser adicionadas à refeição principal, quando a distribuo! Imaginei que as refeições de mochila, refeições individuais, são o epítome desta ideia e seria fácil personalizar todas as nossas refeições aos nossos próprios gostos e aversões. Com as refeições do miúdo, posso colocar apenas os seus vegetais favoritos na sua refeição, e não ouvir uma única queixa sobre como ele não gosta do que é para jantar, porque tem “inserir qualquer comida aqui”. Esta estratégia correu extremamente bem quando estávamos na pista! Estávamos todos satisfeitos com as refeições feitas só para nós!
Desidratação é a melhor maneira de poupar dinheiro
Desidratação da própria comida é uma das melhores maneiras de evitar o desperdício de comida e poupar uma tonelada de dinheiro no processo! Uma vez por semana, desidrato todas as frutas e legumes do nosso frigorífico que acho que não vamos conseguir consumir antes de se estragarem. Isso me ajuda a reduzir o que jogamos fora, e sou capaz de construir uma loja de alimentos desidratados que pode ser usada de várias maneiras, incluindo refeições desidratadas rápidas e fáceis que podem ser usadas para mochilas, acampamentos, preparo de emergência, e até mesmo refeições rápidas para o escritório! Acho que os alimentos que eu mesmo desidratei são muito mais saborosos do que os que compro na loja ou na Amazônia, porque estão bem mais frescos e não ficam em um armazém há meses antes de chegar aqui. O meu desidratador favorito é o rei de todos os desidratadores, o desidratador Excalibur! Tem 9 bandejas, o que facilita fazer muito mais das minhas mangas secas favoritas, e um temporizador para que eu não tenha que acordar a meio da noite para desligá-lo. Estou loucamente apaixonado pelo meu desidratante e é muito bom!
O Backpacking Chef é como o meu mentor desidratante de comida
Nunca desidratou alimentos antes? Não tem certeza de como ou a que temperatura desidratar qualquer um dos ingredientes das receitas abaixo? Eu senti o mesmo quando comprei o meu desidratante pela primeira vez! Eu não tinha idéia de como usá-lo. Foi aí que encontrei o MELHOR site (e livro) informativo sobre este tópico, The Backpacking Chef. O Chef Glenn blogs sobre como fazer suas próprias refeições desidratadas para a trilha, detalhando como desidratar tudo o que é necessário para suas saborosas refeições na trilha. Depois de verter sobre cada post do seu blog e aprender o máximo que pude, eu tive que comprar seu livro porque eu queria mais da sua grande sabedoria! Para as refeições abaixo, você pode aprender a desidratar qualquer um dos ingredientes abaixo com ele:
- Carnes incluindo frango, carne moída, e atum
- Veggies
- Arroz
- Fruit
7 Refeições Saudáveis Desidratadas Para A Trilha (com opções vegan/vegetarianas)
Você pode adaptar qualquer uma destas receitas ao seu próprio gosto substituindo outras vegetarianas e/ou carnes em qualquer uma destas receitas! Tomei a liberdade de tornar estas receitas amigáveis tanto para quem come carne como para quem come vegetais, para que possa adaptar as suas refeições às pessoas que as vão comer! Estas refeições desidratadas guardam-se muito bem num frasco de pedreiro para cozinhar no trabalho! Espero que gostem!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Arroz
Quem não gosta de uma caçarola de arroz com queijo e brócolos? Este prato delicioso foi um sucesso de família e gostei muito do feijão branco cremoso na versão vegan! De qualquer maneira que você goste, este prato vai entregar!
Ingredientes
- 1/2 chávena de arroz seco ou instantâneo
- 1/4 chávena de frango desidratado ou frango enlatado orgânico desidratado (substitua o feijão branco desidratado pela versão vegan)
- 1/4 legumes desidratados (cenouras secas, ervilhas secas, cebolas secas)
- 2 colheres de sopa. brócolos desidratados
- 1 colher de sopa de leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de leite em pó para versão vegan queijo em pó (ou 1 colher de sopa de fermento nutritivo e 1 colher de sopa de caju em pó para versão vegan)
- 1/2 colher de sopa de folha de salva seca
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de sopa de alho em pó amido de milho ou pó de araruta
- 1 1/4 de chávena de água a rehidratar
Instruções
Em casa
- Combine ingredientes em pó num saquinho de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura de molhos. Combine arroz, vegetais e frango moído num saco de plástico maior.
- Coloque o pequeno saco em pó no saco maior!
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Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua panela com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Aqueça o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remova do calor e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aproveite!
Beef or Mushroom Stroganoff
Stroganoff é praticamente um dos meus pratos favoritos de todos os tempos. Adoro colocar muitos cogumelos no meu, é tão bom!
Ingredientes
- 1/2 chávena macarrão
- 1/4 chávena carne moída desidratada (substitua aqui os cogumelos desidratados pela versão vegan)
- 1/4 chávena vegetais desidratados (mistura de pimentão seco, cebola seca, tomate seco)
- 1 colher de sopa de sopa de cogumelos desidratados. leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 1 colher de chá de tomate em pó
- 1 colher de chá de tomate em pó cogumelos em pó (isto é feito facilmente desidratando os cogumelos e moendo-os em pó!)
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de alho em pó amido de milho ou pó de araruta
- 1 1/4 de chávena de água a rehidratar
Instruções
Em casa
- Cozer macarrão de acordo com as instruções da embalagem, drenar e enxaguar com água fria. Desidrate a 115 graus durante a noite, até ficar completamente desidratado.
- Combine ingredientes em pó num saco de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura para molhos. Combine macarrão, vegetais e carne moída num saco de plástico maior.
- Disponha o saco pequeno em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua frigideira com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Lume o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remover do calor e mexer na mistura do molho.
- Cobrir/isolar e deixar repousar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aproveite!
Curry Chicken or Lentils
Não consigo resistir a um caril realmente bom e as especiarias neste prato também são fantásticas depois de um dia de caminhada difícil! A raiz de gengibre é conhecida não só pela sua capacidade de resolver problemas digestivos, mas também é um grande anti-inflamatório que é fantástico para reduzir a dor! O curry de açafrão-da-terra é também um curandeiro de estrelas!
Ingredientes
- 1/2 chávena de arroz seco ou instantâneo
- 1/4 chávena de galinha desidratada ou galinha em lata orgânica desidratada (ou 1/4 chávena de galinha pré-cozida & lentilhas desidratadas para versão vegan)
- 1/4 chávena de vegetais secos (ervilhas secas, cebola seca, mistura de pimentão seco, cenouras secas)
- 1 colheres de sopa. leite de coco em pó
- 1 1/2 a 2 colheres de chá de caril em pó (dependendo do seu gosto)
- 1/4 colheres de chá de alho em pó
- 1/4 colheres de chá de alho em pó coentro seco
- sal e pimenta a gosto
- 1 1/4 de copos de água para re-hidratar
Instruções
Em casa
- Combine ingredientes em pó num saquinho de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura de molhos. Combine arroz, vegetais e frango (ou lentilhas) num saco de plástico maior.
- Disponha o saco pequeno em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua panela com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Lume o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remover do calor e mexer na mistura do molho.
- Cobrir/isolar e deixar repousar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aprecie!
Frango ou vegetais & Bolinhos
Quem não gosta de frango (ou vegetais) e bolinhos? Esta comida de conforto é uma das minhas preferidas e depois de um longo dia de escalada de montanhas e caminhadas através de pincel, sentar-se numa saborosa tigela de frango (ou vegetais) e bolinhos é uma experiência totalmente satisfatória! Você não achou que poderia fazer bolinhos na trilha? Leia as instruções e prepare-se para ficar impressionado com o truque fantástico que uso para fazer bolinhos em qualquer lugar!
Ingredientes
- 1/4 chávena de frango desidratado ou frango enlatado orgânico desidratado (ou 1/4 chávena de cogumelos secos e brócolos para versão vegan)
- 3 colheres de sopa. vegetais secos (ervilhas secas, cenouras secas, cebolas secas, mistura de pimentão seco)
- 1 colher de sopa de sopa seca ou 1/2 cubo de caldo de carne (galinha ou legumes dependendo da refeição)
- 1/2 chávena de farinha
- 1/2 colher de sopa fermento em pó
- 2 colheres de sopa de leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 1/4 colheres de chá de endro seco
- 1/4 colheres de chá de leite em pó sal (para bolinhos)
- sal e pimenta a gosto (para sopa)
- 1 1/2 chávena de água para sopa + 1/4 chávena de água para bolinhos
Instruções
Em casa
- Combine ingredientes em pó num saquinho de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura para bolinhos. Combine frango seco, vegetais, sopa base/bouillon, e tempero de sal/pimenta num saco plástico maior.
- Abrigue o pequeno saco em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione o frango, vegetais secos, e 1 1/2 chávena de água à sua panela.
- Acenda o seu fogão, deixe ferver, e cozinhe durante 2 minutos.
- Meanwhile, add 1/4 cup water to dumpling mix in the plastic baggy, seal, and mush around with your fingers until thoroughly mixed together.
- Cortar uma pequena fenda no canto do ziplock baggy e espremer pequenas quantidades da mistura da massa na sopa fervente.
- Boil por mais um ou dois minutos antes de retirar do fogo.
- Cobrir/insular e deixar repousar por mais alguns minutos. Aproveite!
Chicken or Veggie Pasta Primavera
Eu sempre fui um grande fã de massa primavera e esta receita não é excepção! Eu adoro empacotar legumes neste prato, para um fim de dia caloroso. A versão de levedura nutricional desta receita é tão boa, que até os fãs normais de queijo vão achá-la saborosa!
Ingredientes
- 1/2 xícara macarrão macarrão
- 1/4 xícara frango desidratado ou frango em lata orgânico desidratado (ou 1/4 xícara cogumelos secos e espinafres para versão vegan)
- 1/4 xícara vegetais secos (ervilhas secas, cenouras secas, cebolas secas, mistura de pimentão seco)
- 1 colheres de sopa. leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão em pó (ou 2 colheres de sopa de levedura nutricional)
- 1/2 colher de sopa de manjericão seco
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de sopa de alho em pó amido de milho ou pó de araruta
- 1 1/4 de chávena de água a rehidratar
Instruções
Em casa
- Cozer macarrão de acordo com as instruções da embalagem, drenar e enxaguar com água fria. Desidratar a 115 graus durante a noite, até ficar completamente desidratado.
- Combine ingredientes em pó num saquinho de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura para molhos. Combine macarrão, vegetais e frango num saco de plástico maior.
- Disponha o pequeno saco em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua frigideira com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Lume o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remover do calor e mexer na mistura do molho.
- Cobrir/isolar e deixar repousar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aproveite!
Beef or Black Bean Taco Mac
Este prato é um favorito da família! Nós amamos qualquer coisa remotamente de sabor sudoeste ou mexicano, e isso não decepciona! Às vezes eu gosto de adicionar feijão preto à versão carne também, para uma versão ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 1/2 chávena macarrão macarrão
- 1/4 chávena carne moída desidratada (substitua o feijão preto desidratado pela versão vegan)
- 1/4 chávena vegetais secos (tomate seco, cebola seca, mistura de pimentão seco, milho seco)
- 2 fatias de pimenta malagueta seca
- 1 colher de sopa. leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de queijo em pó (ou 1 colher de sopa de leite em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de queijo em pó levedura nutritiva e 1 colher de sopa de caju em pó para versão vegan)
- 1/2 colher de sopa de coentro seco
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- 1/2 colher de sopa de tempero de tacos
- 1/2 colher de sopa de alho amido de milho ou pó de araruta
- sal e pimenta a gosto
- 1 1/4 de chávena de água para re-hidratar
Instruções
Em casa
- Cozer macarrão de acordo com as instruções da embalagem, drenar e enxaguar com água fria. Desidratar a 115 graus durante a noite, até ficar completamente desidratado.
- Combine ingredientes em pó num saco de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura para molhos. Combine macarrão, vegetais e carne moída (ou feijão preto) num saco de plástico maior.
- Disponha o saco pequeno em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua panela com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Lume o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remover do calor e mexer na mistura do molho.
- Cobrir/isolar e deixar repousar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Aproveite!
Feijão Preto ou Frango Mexicano & Arroz
Apenas como o Taco Mac, este prato destaca-se pelos saborosos sabores mexicanos! Você pode até mesmo adicionar um pouco de couro de salsa ao prato se quiser acrescentar sabor e profundidade extra a este prato!
Ingredientes
- 1/2 chávena de arroz seco ou instantâneo
- 1/4 chávena de frango desidratado ou frango enlatado orgânico desidratado (ou 1/4 chávena de feijão preto seco para versão vegan)
- 1/4 chávena de vegetais secos (cebolas secas, mistura de pimentão seco, tomate seco, milho seco)
- 2 fatias de pimenta malagueta seca (opcional)
- 1 colher de sopa. leite em pó (ou leite de coco em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de queijo em pó (ou 1 colher de sopa de leite em pó para versão vegan)
- 2 colheres de sopa de queijo em pó levedura nutritiva e 1 colher de sopa de caju em pó para versão vegan)
- 1 colher de chá de tomate em pó
- 1/2 colher de chá de coentro seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de tempero de tacos
- 1/2 colher de chá de caju em pó amido de milho ou pó de araruta
- sal e pimenta a gosto
- 1 1/4 de chávena de água para rehidratar
Instruções
Em casa
- Se não estiver a utilizar arroz instantâneo, desidrate o seu arroz seguindo estas instruções.
- Combine ingredientes em pó num saco de plástico separado mais pequeno, esta é a sua mistura de molhos. Combine arroz, vegetais e frango (ou feijão preto) num saco de plástico maior.
- Disponha o saco pequeno em pó no saco maior!
Na Trilha
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, à sua panela com a água, para mergulhar durante 5 minutos.
- Lume o fogão, deixe ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Remover do calor e mexer na mistura do molho.
- Cobrir/isolar e deixar repousar durante 10 minutos. Aprecie!
Microondas
- Adicione todos os ingredientes, excepto a mistura do molho, ao seu prato de microondas e ao microondas em altura durante 3 minutos.
- Remova do microondas e mexa na mistura do molho.
- Cubra/insule e deixe sentar durante 10 minutos. Desfrute!