A diferença entre Não-Lácteo e Não-Lácteo
Rótulos de alimentos podem ser confusos, especialmente quando você é novo na compra de itens para uma pessoa com alergias ou uma dieta restrita. Na comunidade de produtos lácteos, os termos “sem laticínios” e “não laticínios” são frequentemente usados de forma intercambiável, mas os termos representam coisas muito diferentes nos rótulos de alimentos que podem ser fatais para uma pessoa com alergia ou sensibilidade aos laticínios.
Produtos sem laticínios
Embora não haja alimentos & Explicação regulamentar da Administração de Drogas (FDA) sobre o que significa “sem laticínios” nos rótulos de alimentos, na maioria das vezes, um produto com este rótulo é na verdade sem laticínios. Produtos que são rotulados vegan também devem ser livres de laticínios, pois os produtos vegan não contêm nenhuma forma de laticínios como leite, ovos ou queijo.
Embora você possa se sentir relativamente seguro de que quando um rótulo ou receita afirma que um produto é livre de laticínios, ele é de fato livre de laticínios, as pessoas em uma dieta livre de laticínios ou vegan são encorajadas a sempre ler o rótulo. Infelizmente, às vezes os itens são rotulados incorretamente e incluem ingredientes derivados dos laticínios presentes no alimento.
Exemplos de produtos sem laticínios incluem:
- Leite alternativo como leite de soja, leite de amêndoa e leite de coco
- Sobremesas como sherbet, barras de frutas congeladas, e bolo de comida de anjo
- Manteiga de amendoim, nozes e sementes
- Feijão, carne, proteína como feijão, e ervilhas
- Produtos de tofu e queijos de soja
- Sabas comestíveis e sopas de carne sem leite
Itens não lácteos
Existe uma explicação regulamentar do FDA para o termo não lácteo, mas a regulamentação permite a presença de proteínas lácteas como caseína, soro de leite e outros derivados. A caseína é a principal proteína encontrada no leite, queijo, e outros alimentos processados. O soro de leite é a parte líquida do leite que permanece depois de coalhado e coado. Você provavelmente já encontrou cremes de café sem leite e queijos sem leite que contêm caseína, caseinatos, soro de leite e outros derivados que claramente não são livres de leite.
A frase “sem leite” entrou nos regulamentos da FDA como resultado da indústria de laticínios. Isto porque a indústria leiteira não queria que produtos que eram substitutos do leite fossem confundidos com produtos lácteos reais, como creme e leite.
Seguindo uma dieta livre de leite ou vegana
Pode parecer impossível seguir uma dieta livre de leite ou vegana, mas cada vez mais mercearias e restaurantes estão fornecendo produtos para facilitar. Tente seguir este plano de acção de três passos:
- Leia os rótulos. Isto é essencial para qualquer pessoa com alergia ou intolerância. Familiarize-se com os ingredientes derivados do leite e aprenda a identificá-los nos rótulos nutricionais. Muitos rótulos listam os alergénios que o produto contém, mas alguns não o fazem. Aqueles com uma alergia ou intolerância com risco de vida devem evitar produtos que carecem de informação nutricional. Como isto pode ser mais fácil na mercearia, é importante informar o seu empregado de mesa sobre a sua alergia ao encomendar num restaurante. Pode até consultar a maioria dos menus com antecedência, online, para ter uma ideia do que deve receber. Procure especificamente por menus alergénicos e nutricionais para ver a composição dos ingredientes.
- Compre alimentos inteiros. Comer alimentos inteiros, em vez de alimentos preparados, vai cortar o intermediário quando se trata de cozinhar. Também irá garantir que os seus alimentos não tenham entrado em contacto com ingredientes lácteos durante o processamento. Um truque é passar mais tempo na seção de produtos onde vegetais e frutas são abundantes.
- Faça a sua pesquisa. Com um pouco de trabalho de casa, você pode descobrir em quem confiar. Eventualmente, você terá um melhor controle sobre quais marcas fornecem produtos verdadeiramente sem laticínios e veganos e quais restaurantes estão acomodando para as necessidades ou preferências veganas e sem laticínios.