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Por Codelia Mantsebo
Induzir a sua paixão pela comida fina de algumas das melhores marcas de chocolate do mundo. Da Suíça à Venezuela, encontramos as mais deliciosas e decadentes marcas de chocolate dos melhores chocolatiers do mundo.
Os chocolatiers de hoje elevaram a arte do chocolate em algo mágico. Do derretimento cremoso na língua momentos de prazer a luxuosas barras de chocolate decadentes clinicamente comprovadas para melhorar a saúde da pele, os especialistas culinários têm se esforçado para criar o tratamento perfeito à base de cacau com cuidado especial e atenção aos detalhes.
Com algo para todos, desde os tradicionalistas até aqueles que procuram explosões inventivas e incomuns de sabor, estas requintadas marcas de chocolate de luxo são criadas para deliciar até mesmo o mais perspicaz conhecedor de chocolate.
Aqui estão algumas das melhores marcas de chocolate, criadas para servir aqueles com sabor epicureano.
Teuscher
Nomeado o Melhor Chocolate do Mundo pela National Geographic Magazine, Teuscher proporciona uma experiência divina de chocolate resultante de anos de paixão e tradição no chocolate.
O chocolatier suíço, baseado em Zurique, tem mais de 70 anos de experiência desde que começou numa pequena cidade nos Alpes suíços e é aclamado como o melhor do mundo por gourmets e críticos.
O chocolate Teuscher é feito misturando os ingredientes naturais mais caros uns com os outros, incluindo os melhores frutos secos, maçapão, frutas, cacau e outros ingredientes naturais sem adicionar conservantes, químicos ou aditivos ao chocolate.
A especialidade da casa Tuscher – as trufas de champanhe, são uma mistura de chocolate, manteiga e creme com um centro de creme de champanhe.
Richart
A família Richart começou a fazer chocolates gourmet e macarrão francês em Lyon, França em 1925 e, consequentemente, passou a ser uma das melhores marcas de chocolate do mundo. O chocolatier ganhou elogios muito cobiçados pelo seu trabalho: A National Geographic’s Inside Travel nomeou-o um dos melhores chocolatiers do mundo, e foi premiado com o Ruban Bleu, a honra mais prestigiada da confeitaria francesa, um total de sete vezes.
Desfrute experimentando sabores diferentes, os chocolates finos Richart oferecem sensações gustativas insuperáveis, reunindo os melhores ingredientes em receitas testadas ao longo do tempo. Além de outros sabores de dar água na boca, Richart usa ingredientes para adicionar ao sabor uma experiência relativamente redolente, como balsâmico para saborear o cacau original ou torrado para apreciar os ganaches de café e coulis de caramelo.
Valrhona
Valrhona é considerado o Rolls Royce do chocolate. Descrevendo quão fino é o sabor francês, Valrhona tem sido a elaboração de couverts desde 1922. Valrhona é conhecida por criar uma gama de perfis aromáticos únicos e reconhecidos, aperfeiçoando técnicas para realçar o sabor de grãos de cacau raros que são comprados diretamente das plantações na América do Sul, Oceano Pacífico e Caribe.
Como uma das melhores marcas de chocolate do mundo, Varlhona dedica-se à criação de chocolate de qualidade única e artesanal com sabores complexos, equilibrados e consistentes.
Cada barra de origem única Valrhona tem o nome do terroir daquele feijão no seu rótulo, sendo a mais exclusiva a barra de origem única Vintage, vendida em quantidades limitadas de acordo com o rendimento da colheita. Valrhona também sugere combinações de vinhos concebidas para realçar as “notas” no complexo perfil de sabor de cada chocolate. Desde pérolas de chocolate a quadrados de degustação, a selecção de barras de chocolate nec-plus-ultra da marca está disponível em mercearias especializadas.
Jacques Genin
Jacque Genin cria deliciosos chocolates, caramelos delicados, cacau pecaminosamente cremoso e muitas mais iguarias, todas meticulosamente trabalhadas na cozinha local. Ele envia suas criações em chocolate para os restaurantes de Alain Ducasse, hotéis como o George V e Crillon, e o fornecedor de alimentos de luxo Hédiard.
Jacque Genin também fornece chocolates, caramelos e petits fours para mais de 200 hotéis e restaurantes franceses de topo, incluindo o luxuoso hotel de cinco estrelas Plaza Athénée, Hôtel de Crillon, e Le Meurice.
A sua fábrica de chocolate foi descrita pelo New York Times como “um local sagrado para os conhecedores”. Em 2008, abriu uma loja de venda ao público no bairro Marais de Paris.
Em 2010, o Club des Croqueurs de Chocolat nomeou-o um dos melhores chocolatiers franceses.
Amedei
Reconhecido mundialmente pelo seu elegante e impecavelmente feito chocolate, Amedei ilustra a excelência italiana e é considerado uma das melhores marcas de chocolate.
O chocolate preto de Amedei, Amedei Porcelana, é muitas vezes chamado o chocolate mais caro do mundo. Ele já ganhou vários prêmios, incluindo “Melhor Feijão para Bar”, “Melhor Barra de Chocolate Escuro”, e o “Prêmio Feijão Dourado” (Academy of Chocolate Awards).
A dedicação em obter os melhores grãos de cacau diretamente das plantações de cacau faz com que seus sabores indulgentes desencadeiem numerosas emoções prazerosas quando se entregam a seus chocolates extra suaves. Amedei também garantiu os direitos exclusivos para a plantação venezuelana onde o lendário grão de cacau Chuao é cultivado.
Flying Noir
Flying Noir of Mendocino, Califórnia, oferece guloseimas pintadas à mão de Karen Urbanek, que duplica como artista. O International Chocolate Salon Awards concedeu aos seus chocolates uma rara classificação de seis estrelas e ela foi reconhecida como uma das Melhores Chocolatiers e Confeitaria da América.
A embalagem é sedutora e inteligente, enquanto as trufas são feitas à mão com todos os ingredientes naturais. Os chocolates artesanais, feitos com cuidado extraordinário e ingredientes finos e frescos, orgânicos e de origem local, sempre que possível. Também apresentam pinturas originais em manteiga de cacau de cor natural e mica.
São tão bonitos quanto deliciosos. As trufas Flying Noir têm um sabor requintado, com um fino equilíbrio entre chocolate e sabores infundidos.
Esthechoc
A forma saudável de comer chocolate preto é comer barras com pelo menos 90% de sólidos de cacau. No entanto, é frequentemente raro encontrar barras com 90% e não é necessariamente agradável de consumir.
A Esthechoc criou o “World’s First Youth Boosting ‘Smart’ Chocolate” – que é saudável e bom para a pele.
Certificado clinicamente para melhorar a saúde da pele, a Esthechoc utiliza dois antioxidantes muito importantes e poderosos: v Astaxantina – uma substância anti-inflamatória forte (6000 vezes mais forte que a vitamina C) e v Epicatechinas Polifenólicas do Cacau.
Estes ingredientes fornecem protecção antioxidante, reduzem a inflamação, aumentam a microcirculação para a pele e mantêm os níveis de oxigénio saudáveis para a pele, resultando tudo numa pele saudável e de aspecto jovem.
Esthechoc é vegan, 100% natural e apenas 38 quilocalorias.