Bolo de Milho Doce Tamale
A minha irmã e eu estávamos obcecados com estes bolos de milho doce tamale na fábrica de cheesecake. Eles eram SOOOOO bons! Nós os devorávamos em poucos minutos e já planejávamos a próxima vez que viéssemos e os pedíssemos novamente. Pouco depois da Cheesecake Factory ter parado de fazê-los, e não tinha planos de trazê-los de volta. Eu notei que o CCF muda muito o menu deles e muitas vezes alguns itens fazem um retorno e outros não. Este é um daqueles pratos que eu gostaria que eles trouxessem de volta, mas como não há, aqui está a minha versão dos bolos de milho doce da Cheesecake Factory.
Tentei fazer uma versão imitadora em casa e o meu marido que Odeia tamales ficou tão impressionado que comeu 4 deles! Claramente eu preguei a receita e ela sabia exatamente como a Cheesecake Factory’s!
Você pode servir estes como aperitivo, ou como prato principal como eu faço. Costumo servi-los com as minhas enchiladas ou taquitos de feijão preto picante.
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Bolo de Milho Doce de Tamale
Ingredientes
Bolo de milho doce Tamale
- 1 & ½ chávena de milho congelado
- ½ chávena de farinha de masa
- ¾ chávena de manteiga de sala tentada
- ¼ chávena de cebola finamente picada
- 3 colheres de sopa para todos os fins farinha
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal & pimenta
- 1 jalapeno finamente picado
Chipotle sauce
- ½ xícara de maionese
- 1 colher de chá de água
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de colorau
- ¼ colher de chá de pimenta de caiena
- ¼ colher de chá de cebola pó
- ¼ colher de chá de alho em pó
Algarejos adicionais
- cubos de tomate
- cebolinhas picadas
- abacate em cubos
- natas azedas
- coentro finamente picado
Instruções
Solho de cebolinha
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Adicionar todos os ingredientes a uma tigela pequena e misturar até bem combinados. Cobrir e refrigerar no frigorífico até estar pronto a usar.
Bolo de milho
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Adicionar 1 chávena do milho congelado num processador de alimentos até ficar com uma puré grosseira. Numa tigela média adicione o puré de milho, manteiga amolecida, açúcar, cebola picada & jalapenos, juntamente com sal e pimenta. Misture até combinar.
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Próximo adicione o masa e a farinha e misture até que não restem riscos de farinha. Adicione o restante 1/2 xícara de grãos de milho congelados, e misture até que o milho esteja uniformemente distribuído.
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Meça porções de 1/2 xícara da mistura e use suas mãos para formá-los em patês de 3 polegadas de largura.
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Adicionar o óleo a uma frigideira grande e pré-aqueça em fogo médio-baixo. Acrescente as partes à frigideira e cozinhe até ficarem douradas, cerca de 5-7 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar, mais 5-7 minutos.
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Montagem
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Coloque os bolos de milho num prato e distribua uniformemente os cubos de tomate, cebolinha e abacate. Em seguida, regue com o molho chiotle por cima. Dollop com creme azedo, e guarneça
com coentro. Sirva imediatamente enquanto está quente. Desfrute!
Notas
- Eu sugiro que faça o molho de chicharro ou na noite anterior ou na manhã anterior. Isto irá poupar-lhe tempo e acelerar as coisas no dia de fazer estes!
- A farinha de massa pode ser encontrada em qualquer mercearia, está localizada no corredor mexicano.
- Faça estes antes do tempo, no dia do seu evento coloque-os numa assadeira e coloque-os no forno a 300 graus F durante 10 mins.
- Adicione um pouco de queijo cheddar nos bolos de milho se quiser uma versão queijada.
- Swap mayo para maionese vegan, ou mesmo creme azedo.