Cogumelos Recheados Vegetarianos
Estes Cogumelos Recheados Vegetarianos são perfeitos para servir como aperitivos na sua próxima reunião de férias. São saborosos e cheirosos alimentos de dedo agradáveis para o público
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>Cogumelos recheados vegetarianos são o aperitivo perfeito para as férias. Há tantas maneiras de os encher, e são sempre um prazer para a multidão! Eu carrego o meu com grão-de-bico, nozes e queijo para fazer um aperitivo saudável e cheio de sabor e textura!
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>>3627>> Estes cogumelos recheados vegetarianos são um óptimo aperitivo para as férias e são tão fáceis de fazer! Adoro servi-los numa travessa para uma opção de comida de dedo, ou pode servi-los com uma salada lateral como parte de um aperitivo de sentar.
Esta é uma receita de aperitivo saudável?
Três destes cogumelos recheados chegam com cerca de 180 calorias. E como são vegetarianos, têm baixo teor de gordura saturada. O grão-de-bico e as nozes são grandes fontes de proteínas e fibras, por isso são perfeitos para servir enquanto todos esperam pelo prato principal.
Para fazer estes cogumelos vegan, pode substituir o parmesão por uma opção à base de plantas ou omiti-lo completamente.
Como fazer cogumelos recheados
Comece com cogumelos de tamanho médio que são largos com caules grandes. Estes são normalmente os melhores para rechear. Durante as férias, você também os encontrará rotulados nas mercearias como “recheio de cogumelos”. Limpe-os usando uma toalha de papel húmido.
Nexterior, esvazie os cogumelos, arrancando-os com as mãos (mantenha os caules!). Coloque em uma assadeira e pulverize com spray de cozinha. Você não precisa usar papel pergaminho, e é melhor não usar para que os cogumelos não suem muito.
Agora você vai preparar o recheio vegetariano para os cogumelos. Adicione as cebolas, os caules dos cogumelos e o alho a uma panela com um pouco de óleo e cozinhe por alguns minutos até ficar perfumado. Em seguida, mexa o tomilho e as nozes, cozinhe por mais um minuto e depois retire o fogo. É daqui que vem todo o sabor do prato!
Nexterior, combine o grão de bico, parmesão, salsa, vinagre balsâmico, sal e pimenta numa tigela pequena, e misture para formar uma pasta com textura semelhante à pasta. Você pode deixar de fora o vinagre balsâmico, mas o líquido ajuda a amassar tudo e a acidez completa o sabor.
Adicionar a mistura de grão-de-bico com a mistura de cebola cozida e cogumelos, e combinar bem. Você já terminou de fazer estes cogumelos vegetarianos recheados, então yay!
Coloque o recheio vegetariano nos cogumelos, polvilhe sobre um pouco de parmesão e asse. Ajuda a recolher os cogumelos perto uns dos outros ao recheá-los para que não se perca muito do recheio na assadeira. Isto é especialmente útil ao adicionar o queijo parmesão.
Dicas para fazer cogumelos recheados vegetarianos
- Limpe os cogumelos com uma toalha de papel húmido. Eu recomendo que você não enxágüe os cogumelos. Se os enxaguar, a sua textura esponjosa absorverá demasiado líquido. E isso pode levar a cogumelos encharcados.
- Cozinhe os caules dos cogumelos, cebolas e alho antes de adicionar nozes e ervas. É tentador juntar tudo numa frigideira e fritar tudo junto para fazer os cogumelos recheados. Mas as nozes vão ficar em pó se as adicionar imediatamente à frigideira. Guarde-as e as ervas até ao fim para obter a melhor textura e sabor.
- Torne-a vegan, saltando o queijo. Esta receita é facilmente adaptável para se tornar vegan. Basta saltar o queijo parmesão da mistura e da cobertura. Você também pode usar uma boa alternativa vegana se você tiver uma.
- Escolha cogumelos que sejam do mesmo tamanho. Nesta altura do ano podes encontrar “cogumelos de recheio” que são do tamanho perfeito e até mesmo. Se não encontrar, tente apanhar cogumelos que sejam o mais parecidos possível para que cozinhem uniformemente.
Perguntas frequentes
Que tipo de cogumelos são melhores para os cogumelos recheados?
Eu gosto de usar cogumelos de tamanho médio para rechear – nada muito grande como um portobello, pois quero que me sirvam um dedo de comida, e nada muito pequeno para que eu possa carregá-los com o recheio! Crimini (baby bella) ou cogumelos brancos, ambos funcionam muito bem. Se você quiser servir isto como aperitivo para sentar com uma salada, você pode usar um portobello.
Pode congelar cogumelos recheados?
Você pode fazer estes cogumelos recheados vegetarianos antes do tempo e congelá-los. Recheie os cogumelos, mas não os cozinhe. Congela-os numa assadeira, e uma vez congelados podes transferi-los para um saco congelador e guardá-los por até três meses.
Tambem podes preparar os cogumelos e mantê-los cobertos no frigorífico por até 24 horas antes de os cozeres.
O que combina com os cogumelos recheados?
Eu adoro servir estes cogumelos como alimentos para os dedos ao lado de alguns dos meus favoritos como Folhas de Uva Recheadas Vegetarianas, ou como parte de um aperitivo para sentar com uma salada. Você também pode servir estes cogumelos como parte de uma refeição principal vegetariana ao lado de Batatas Assadas com Alho e Feijão Verde com Amêndoas.
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Mais receitas com cogumelos:
- Cogumelos com alho Automáticos
- Molho de Cogumelos Iniciado
- Torta de Cogumelos
- Torta de Abacate de Cogumelos
Mais receitas de aperitivos:
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- Fritas de couve-flor
- Crostini com tomate assado
Eu adoro como é fácil fazer estes deliciosos cogumelos vegetarianos recheados. Eles fazem um aperitivo tão agradável que pode ser feito antes do tempo para entretenimento sem esforço.
Se você já experimentou esta receita de Cogumelos recheados vegetarianos saudáveis ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre a sua experiência em fazer isso. E se você tirou algumas fotos dela, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!
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Cogumelos Recheados Vegetarianos
Impressão de alfinetes
Ingredientes
- ▢ 18 cogumelos médios desengaçados e cortados em cubos
- ▢ Spray de cozinha
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ ¼ taça picada de cebola pequena picada
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ ½ taça nozes picadas
- ▢ 4 ramos de tomilho limpo, picado
- ▢ ½ taça grão-de-bico
- ▢ ½ taça parmesão dividido
- ▢ 1 colher de sopa de salsa picada
- ▢ 2 colheres de chá de vinagre balsâmico (opcional)
- ▢ ¼ colher de chá de sal
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400°F com um tabuleiro no interior.
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Em uma pequena panela em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione as cebolas, os caules de cogumelos e o alho e cozinhe até ficar perfumado e ligeiramente reduzido, cerca de 5 minutos. Adicione o tomilho e as nozes, e cozinhe as nozes levemente torradas, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
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Numa tigela pequena, combine o grão-de-bico, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta. Use um garfo para combinar e triturar o grão de bico para formar uma textura pastosa. Transfira a mistura de nozes sobre a mistura de grão-de-bico e mexa para combinar.
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Coloque cuidadosamente os cogumelos na bandeja quente e pulverize com spray de cozinha. Colocar o recheio nos cogumelos, e cobrir com o restante queijo parmesão.
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Cozer o forno pré-aquecido descoberto até os cogumelos estarem cozidos e o queijo ter derretido, cerca de 15 minutos. Sirva quente.
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Notas
Faça com antecedência: Pode encher os cogumelos até 24 horas antes do tempo e mantê-los cobertos no frigorífico.
Instruções de congelamento: Encha os cogumelos e depois congele-os não cozidos num tabuleiro. Uma vez congelados, transfira-os para sacos de congelação e eles ficarão congelados até 3 meses.
Substituições: Para melhores resultados, siga a receita como está. Entretanto, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.
- Em vez de nozes, você pode usar qualquer outra noz.
- Em vez de grão de bico, você pode substituir outras leguminosas como feijão branco.
- Torná-las veganas omitindo ou substituindo o parmesão.
Dados Nutricionais: A informação abaixo é uma estimativa automatizada e pode variar com base nos métodos de cozimento e ingredientes utilizados.