Como fazer com que o gelo se torne verde escuro
Uma caixa de corantes alimentares geralmente contém quatro escolhas: vermelho, amarelo, azul e verde. Mas se o verde não for escuro o suficiente, ou se a cor que você está procurando não estiver incluída, você terá que se tornar um artista e misturar as cores você mesmo. É aqui que entra a ciência da cor, e embora as proporções possam parecer excessivas, basta lembrar que 100 gotas de corante líquido alimentar é o mesmo que 1 colher de chá. As fórmulas de cor funcionam tanto no congelamento caseiro como no congelamento comprado na loja, e com as proporções apropriadas, você obterá uma cobertura verde escura.
Dica
Não use essência de baunilha na sua mistura de gelado de creme de manteiga – isso mudará a cor que você quer alcançar.
Tipos de corantes alimentares
Tintura alimentar líquida é um corante muito útil, bom para massas, bolos e biscoitos. Como a sua base é água, a cor não é intensa e tende ao pastel. Você usará mais corante alimentar líquido para criar seu corante favorito do que usaria com outros tipos de corantes alimentares.
Recente ao mercado, o corante alimentar gel está no corredor junto com o corante líquido. Os géis têm uma base de água mais xarope de milho ou glicerina, dando-lhes uma espessura e uma cor mais intensa do que os líquidos. Você vai precisar de menos gel que líquido, então teste-o antes de usá-lo. Use os rácios da fórmula que você quer e faça um teste de lote antes de cerrar seu bolo ou colorir os doces.
A coloração natural resistiu ao teste do tempo e da história. Criados a partir de plantas, estes corantes contêm açafrão, curcuma, beterraba e cenoura. As cores não são intensas; ao invés disso, são sutis como as cores encontradas na natureza.
Related LeafTv Articles
Going Green
St. Patrick’s Day e os feriados de Natal são quando você normalmente precisa criar um gelo verde escuro. A menos que você esteja trabalhando com corantes alimentares profissionais que vêm em uma variedade de cores, você tem apenas as quatro em seu pacote para brincar.
Gelo de creme de manteiga é um congelamento padrão que aceita cores facilmente. A cobertura de creme de queijo é muito mais branca como base, e pode ser mais fácil de colorir. Experimente enquanto vai com pequenas quantidades da cor até atingir a intensidade que pretende.
Misturar corante alimentar para conseguir tonalidades verdes começa com 2 chávenas de gelado de creme de manteiga. Use 54 gotas de corante alimentar líquido azul e adicione 27 gotas de amarelo. Ajuste a intensidade, sabendo que quanto mais amarelo você adicionar, mais leve será a cobertura. Se você estiver usando géis, comece com uma pequena quantidade de azul, deixe cair com cuidado, e misture.
Misturar o corante alimentar
Uma espátula é a melhor maneira de misturar nas cores para o seu congelamento. Adicione sua cor e misture em um padrão em forma de oito até que toda a cor seja misturada no glacê. Enquanto uma mão está trabalhando a espátula, use a outra para girar a tigela no sentido anti-horário. E não se esqueça de raspar a cobertura no fundo da tigela.
Maturação da cor
Uma cor intensa precisa de tempo para amadurecer na cobertura. Depois de colorir a glacê, deixe-a repousar por algumas horas. Você verá a cor se aprofundar com o passar do tempo.
Ajuda Dicas
Ao misturar as cores para criar um verde profundo ou qualquer cor profunda, o gel dá mais intensidade do que líquido e não dilui a sua glacê. Se o seu verde estiver ficando amarelo demais, puxe a coloração amarela para trás e concentre-se no azul.
Utilize o pó de cacau em sua cobertura de creme de manteiga para criar o marrom; para torná-la mais intensa, use chocolate em pó escuro. Para a cobertura preta, comece com um tom marrom escuro e encontre uma cor preta na sua padaria local.
Cuidado de usar sabores de limão em sua cobertura. O limão é à base de ácido e afeta a coloração, especialmente se você quiser uma cor mais escura ou marrom.