Como fazer tiramisu italiano caseiro. Receita de sobremesa fácil

Como fazer tiramisu italiano caseiro. Receita de sobremesa fácil

É ótimo aprender sobre receitas tradicionais de pastelaria não só da nossa gastronomia, mas de outros lugares, pois muitas vezes são utilizados ingredientes muito semelhantes, mas trabalhados de forma diferente para alcançar resultados realmente diferentes, com um sabor e textura muito apetitosos, como é o caso desta sobremesa.

Aprenda a fazer tiramisu italiano caseiro, uma sobremesa muito fácil de preparar (ao contrário da crença popular) e com um intenso sabor a café. Consiste basicamente em duas camadas de pão-de-ló mergulhadas no café e duas camadas de queijo mascarpone fofo e creme de ovo muito agradável no paladar. Tudo coberto com uma camada de cacau em pó e algumas horas de descanso na geladeira.

É justamente o café que faz esta receita que eu nunca experimentei e nunca vou experimentar, eu não suporto café, nem o sabor nem o cheiro, mas minha família adora esta sobremesa e eles dizem que fica muito bem em mim, então eu queria que estivesse no blog. De qualquer forma, para aqueles que são como eu, há outras opções para não incluir o café, embora não estejamos falando de um tiramisu tradicional, você pode vê-los abaixo na seção de variações. É importante trabalhar rapidamente com os ovos pois eles estão crus e manter sempre o tiramisu na geladeira para evitar problemas.

Se você gostar desta receita você certamente vai adorar esta outra sobremesa italiana, o panacota ou panna cotta de nata. As receitas de mousse de chocolate, mousse de limão com leite condensado ou o leite condensado de sumo também são feitas com claras de ovo enrijecidas a picos rígidos.

E se procura sobremesas com queijo, não perca o delicioso bolo de queijo assado, chocolate e bolo Guinness com cobertura de queijo, bolo de chocolate e nougat de queijo, cheesecake de caramelo e nozes salgadas, cheesecake de mirtilo frio, cheesecake de queijo oreo frio sem forno ou o clássico bolo de queijo caseiro cremoso flan.

Ingredientes para fazer tiramisu italiano caseiro fácil (6-8 porções):

• 2 ovos tamanho L ou 3 ovos M.
• 70 g de açúcar.
• 400 g de queijo mascarpone. Se não o encontrar pode usar queijo creme, embora o mascarpone seja mais denso e isto seja perceptível no resultado final.
• Biscoitosoletilla (eles vendem-nos já prontos), tantos quantos caberem no molde que vai usar para completar duas camadas. No meu caso eu precisava de 10, e como recomendação sugiro que compre os pães-de-ló mais duros que encontrar, pois os mais macios desfazem-se rapidamente quando mergulhados no café.
• Entre 150 e 200 ml de café, o que quer que os pães-de-ló precisem para absorver.
• Pó de cacau puro para decoração.
• Uma pitada de sal.

Preparação, como fazer a receita caseira de tiramisu italiano:

1. Prepare o café na sua máquina de café habitual e deixe-o arrefecer.
2. Quebre os ovos e coloque as gemas numa tigela e as claras noutra. Para preparar esta receita os ovos devem estar à temperatura ambiente, por isso se os tiver na geladeira, tire-os uma hora antes.
3. Deite as claras em uma tigela com uma pitada de sal e bata um pouco com a sua própria mão até espumarem.
   

   Bata as claras de ovo um pouco à mão até espumar

4. Bata-as agora com um batedor eléctrico até ficarem firmes, tão firmes que se virar a tigela de cabeça para baixo, não cairão. Isto também pode ser feito com um batedor manual mas leva muito tempo, energia e velocidade para obter um bom resultado.
5. Deite o açúcar na tigela de gemas de ovo e bata bem com uma mão ou com um batedor eléctrico. Você verá que pouco a pouco a mistura se torna homogênea e muda de cor, estando pronta quando é de uma cor amarela muito clara.
   

   É assim que as gemas com o açúcar (esquerda) e as claras (direita)

6. Incorpore o queijo mascarpone nesta tigela e misture novamente com a batedeira até que a mistura seja homogênea e livre de grumos.
   

   Adicionar o queijo mascarpone

7. Adicionar as claras de ovo batidas em 2 ou 3 lotes à outra mistura e com a ajuda de uma língua de cozinha, misturar tudo muito lentamente e com movimentos envolventes para que a textura permaneça fofa.
8. Esperar até que o café esteja completamente frio e colocá-lo numa tigela que lhe permita mergulhar bem os pães-de-ló. Mergulhe-os mas muito rapidamente porque amolecem rapidamente, um de cada vez e coloque-os no seu molde, fazendo uma base.
9. Derrame metade da mistura de queijo que preparamos por cima.
   

   Molhe os biscoitos e coloque-os

10. Ponha uma camada de biscoitos embebidos em café e a metade restante do creme novamente.
11. Deite uma colher de chá de cacau puro em pó numa peneira e bata para polvilhar sobre o tiramisú, tentando cobri-lo completamente com uma camada muito fina de cacau.
    

    O tiramisu agora está pronto

12. Cobre o tiramisu com película aderente para que não toque no tiramisu, e deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, embora você também possa prepará-lo no dia anterior e ele estará ainda mais pronto (isso é o que eu costumo fazer).

Tempo: 30 minutos mais um mínimo de 4 horas no frigorífico

Serve e sabor:

Deixe-o no frigorífico até à hora de servir e retire cuidadosamente a primeira peça. A partir daí, o resto vai custar menos, já que a primeira é a mais complicada. Coloque cada porção em um prato e, se quiser, polvilhe mais cacau em pó por cima, especialmente porque tende a ficar um pouco úmido na geladeira.

Como contém ovos crus, recomendo usá-lo no máximo uma vez no dia seguinte ao preparo, embora possa durar alguns dias, desde que se mantenha refrigerado. Desfrute da sua textura e sabor especiais, é… incrível!

Variações da receita de tiramisu italiano caseiro fácil:

Pode adicionar um licor ao café para que quando mergulhar os biscoitos eles absorvam o sabor também. O mais clássico é o amaretto com o seu toque clássico de amêndoas amargas, mas podes usar o que quiseres, por exemplo chocolate, café ou licor de avelã.

Se como eu não quiseres fazer com café, basta ferver um copo de leite com um pau de canela ou uma vagem de baunilha, quando ferver retira-o do lume, espera que arrefeça e mergulha os pães-de-ló nele.

Se não quiseres fazer com café, basta ferver um copo de leite com um pau de canela ou uma vagem de baunilha, retira-o do lume, espera que arrefeça e mergulha os pães-de-ló nele.