Como Usar os Queijos Mais Populares do Mundo
Se você tem uma paixão por cozinhar, então você provavelmente quer experimentar todos os queijos mais populares do mundo. E são tantos! Aqui está uma lista dos queijos com os quais você precisa cozinhar pelo menos uma vez na vida. É a lista mais curta que poderíamos fazer, mas você ainda vai rolar muito enquanto lê!
Existem centenas de tipos de queijo no mundo. Muitos deles só são conhecidos em alguns países ou áreas, mas há alguns conhecidos em todo o mundo. Estes queijos populares são usados na maioria das receitas porque todos podem encontrá-los na sua mercearia próxima.
Se você ainda não experimentou os queijos mais populares, agora é a hora! Experimente-os em pequenas dentadas, para sentir o seu verdadeiro sabor, e depois experimente todo o tipo de receitas que os necessitem! Se você não sabe qual queijo escolher para o prato que quer fazer, aqui vai um pequeno guia dos queijos mais populares.
20 dos queijos mais populares e seus usos
Mozzarella
Mozzarella pode ser o queijo mais popular de todos. É um produto lácteo do sul da Itália tradicionalmente feito de leite de búfala. O mozzarella fresco é geralmente branco, geralmente enrolado em bolas de diferentes tamanhos – desde perline, que é o menor (0,03-ounce/1 grama) até ovoline (4 ounces/113 gramas). Mas pode ser encontrada em tamanhos ainda maiores: bolas de meio quilo ou troncos de meio quilo. Há também mozzarella de baixa umidade, que é queijo curado, mais duro e com uma cor amanteigada.
Você pode apreciar mozzarella fresca com um chuvisco de azeite, sal grosso e pimenta, porque tem um sabor ligeiramente ácido ou láctico, mas não salgado. Você pode fazer uma simples salada Caprese ou comê-la com tomates em sanduíche. Tenha em mente que as melhores pizzas nunca estão sem mozzarella!
Parmesan
Parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, é considerado como um dos melhores queijos pelos conhecedores de queijo. É um queijo duro, granulado, de sabor forte, com nozes e amargo, e essa é a razão pela qual você deve adicionar uma pequena quantidade aos seus pratos.
Parmesão é ralado principalmente sobre a massa, usado em sopas e risotos. Também é comido como está, como um lanche ou em molhos de queijo. Pode fazer crostas com panqueca, ovos e parmesão para cobrir frango antes de fritá-lo, polvilhar sobre uma caçarola ou uma salada, ou adicioná-lo em queques salgados.
Cheddar
Cheddar queijo é seco e crocante em textura, com um sabor profundo, picante e de nozes. A cor varia do marfim ao amarelo palha até ao amarelo profundo. O Cheddar é utilizado em hambúrgueres de topo, bem como em outros tipos de sanduíches. Pode usar o Cheddar sobre caçarolas ou ralados, em molhos de queijo como o de macarrão e queijo, ou para fazer tartes ou quiches vegetarianas.
Gouda
Um dos queijos mais populares a nível mundial, o Gouda é um queijo de leite de vaca semi-duro a duro da Holanda. Quando o Gouda é envelhecido, o queijo muda o seu sabor e textura. O Gouda envelhecido tem um sabor forte, com um sabor picante mas doce ao mesmo tempo.
Young Gouda pode ser derretido, mas o queijo envelhecido é melhor como está ou ralado em saladas ou em caçarolas. Se o comer simples, coma com cerveja, laranja ou sumo de maçã, chá aromatizado, vinho tinto ou vinho branco.
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Queijo suíço
Queijo suíço assemelha-se ao queijo Emmentaler. É um queijo de cor amarelo pálido, de dureza média. Alguns tipos de queijo suíço estão repletos de buracos conhecidos como “olhos”, exceto aqueles que não têm “olhos” e são conhecidos como “cegos”. É um dos queijos mais populares na América.
O sabor suave, doce e parecido com nozes torna-o adequado principalmente para sanduíches – especialmente para sanduíches Reuben – mas as pessoas normalmente adicionam-no a pratos como tortas, frittatas, souffles ou omeletes, derretidos num bife, em molhos de queijo ou fondue.
Emmentaler
Emmental ou Emmentaler é o que muitas pessoas pensam quando ouvem falar de “queijo suíço” porque são bastante semelhantes. Este queijo é suave, um pouco doce, um pouco maluco, e um pouco picante no final. Você pode usá-lo em muitos pratos, mas especialmente quando você faz cordon bleu, fondue, queijo grelhado e caçarolas.
Brie
Brie é um queijo de leite de vaca mole do nordeste da França, de cor pálida com uma ligeira tonalidade acinzentada sob uma casca de bolor branco. Este queijo tem um sabor a nozes, frutado, gramíneo e até cogumelo, semelhante ao Camembert. Algumas pessoas acham-no desagradavelmente ácido, outras acham-no agradável, amanteigado, e um pouco picante.
Brie e carne fazem uma grande combinação, mas também se pode espalhar o queijo sobre uma fatia de baguete. Você também pode servir brie assado com mel e maçãs, como um prato doce.
Camembert
Brie e Camembert têm aspecto e sabor parecidos, e são frequentemente servidos de forma semelhante. No entanto, existem diferenças subtis: Camembert tem um sabor mais profundo e intenso. Você pode fazer Camembert assado e servir com bolachas de queijo, fatias de ciabatta tostadas ou pão de alho. Você também pode comer Brie e Camembert como está, com uvas e vinho tinto.
Queijo Gruyère
Gruyère é um queijo duro, de cor amarela, doce, mas ligeiramente salgado, com um sabor que varia de acordo com a sua idade. O queijo Gruyère é geralmente conhecido como um dos queijos mais finos para assar, porque é ótimo para derreter. Tradicionalmente, é usado para fazer molho de queijo. Você também pode adicioná-lo ao fondue. É um queijo de mesa fino. Pode ser usado ralado em saladas e massas. Uma sopa de cebola francesa não está completa sem ela.
Feta
Feta é um queijo grego feito com leite de ovelha e cabra. É um queijo branco em salmoura, salgado, picante e húmido, com uma textura que pode ir de friável a moderadamente cremosa. Desfie o queijo Feta em saladas e sobre legumes assados, junte-o aos seus sanduíches, junte-o em tacos e outros pratos mexicanos. Feta também pode ser servido junto com azeitonas, pimentas, azeite de oliva, e pães planos frescos.
Monterey Jack
Monterey Jack é um dos poucos queijos americanos. É um queijo semiduro amarelo pálido feito com leite de vaca. Tem um sabor suave e amanteigado com um pouco de tang, e é bom para derreter.
É uma das melhores opções para derreter em casseroles, incluindo um clássico como macarrão e queijo, para fazer sanduíches, molhos de queijo, e queijo grelhado.
Provolone
Provolone é um queijo italiano semi-duro. O seu sabor varia de acordo com a idade; de picante ou picante a doce com um sabor muito suave. Algumas versões de provolone são fumadas. Pode utilizá-lo para completar as suas caçarolas, pizzas, sanduíches e pratos de massa cozida.
Edam
Edam é um queijo semi-duro holandês, tradicionalmente vendido em esferas com interior amarelo pálido e uma camada de cera de parafina vermelha. Tem um sabor muito suave, ligeiramente salgado ou com nozes, e quase inodoro quando comparado com outros queijos. À medida que o queijo envelhece, o seu sabor acentua-se.
Queijo de Edam combina bem com pratos de frango ou batata, em massas, souffles, saladas, fritos, sopas e molhos.
Queijo azul
Queijo azul é feito com leite de vaca, leite de ovelha ou leite de cabra e tem culturas do bolor adicionado de Penicillium. Isso leva à criação de veias de bolor azul, cinza-azul, verde-azul ou marrom-azul. Além disso, o queijo azul tem um cheiro distinto, que algumas pessoas acham desagradável. Sabe a fermento, é um pouco picante, e é cremoso como manteiga. O queijo azul acrescenta alguma classe a uma simples salada, vegetais assados, ou sobremesa de frutas grelhadas. Você pode adicionar pedaços de queijo azul ao topo de sua sopa vegetariana ou purê.
Gorgonzola
Gorgonzola é um tipo de queijo azul, mas é especial por causa das pequenas riscas ‘azuis’ que realmente tem nele. É um queijo suave, doce e leitoso, que é melhor servido com um copo de vinho tinto. Você também pode misturá-lo em um risoto ou fatiá-lo em sua pizza Quattro formaggi.
Roquefort
Roquefort é, junto com o Gorgonzola, um dos queijos azuis mais conhecidos do mundo. Este queijo francês bolorento é como uma pasta húmida e friável. É feito de leite de ovelha e tem um sabor afiado, doce e de nozes que vem do fermento.
Há muitas receitas que utilizam Roquefort, graças ao seu sabor característico e à sua capacidade de derreter. É melhor comido como está, com bolachas ou torradas, ou com nozes e mel.
Ricotta
Ricotta é um queijo de soro de leite italiano feito com leite de ovelha. Este queijo suave com um sabor cremoso, doce e fresco e uma textura espessa é muito versátil. Além disso, é pobre em gordura, o que o torna uma boa escolha para quase qualquer dieta.
Pelo seu baixo teor de sal, o Ricotta é perfeito tanto para pratos doces como salgados. Na verdade, é perfeita para tudo, da lasanha à massa, das tortas aos cheesecakes. Você pode espalhá-la em uma fatia de pão e cobri-la com vegetais, ovos ou frutas, e você pode usá-la para fazer muitos molhos.
Queijo cottage
Ricotta e queijo cottage são frequentemente comparados e algumas pessoas substituem um pelo outro. Mas não são assim tão parecidos. Os queijeiros separam o leite ou creme em coalhada e soro de leite. Depois, a coalhada é usada para fazer queijo cottage e o soro de leite é usado para fazer ricotta. Essa é a razão pela qual ambos os queijos – o requeijão e o queijo cottage – têm texturas diferentes. Mas são ambos macios e de sabor suave.
Embora o Ricotta seja descrito como doce, o queijo cottage é fresco, leitoso e cremoso, com uma salinidade moderada. A textura do queijo cottage é volumosa, a partir da coalhada.
Pode ser usado para cobrir vegetais recheados, como batatas e abóboras, em caçarolas, massas, para fazer um molho ou um lanche doce rápido (combinando-o com frutas e granola), em produtos cozidos, ou incorporado em smoothies.
Mascarpone
Comparado com a Ricota (que é lisa, mas tem uma textura granulosa), o mascarpone tem uma textura muito suave, sem grumos ou granularidades. O mascarpone é um dos queijos mais populares e é feito de creme e ácido cítrico ou tartárico, o que engrossa o creme. Tem um sabor lácteo e ligeiramente doce e um sabor amanteigado que vem do seu elevado teor de gordura butírica.
Mascarpone é mais conhecido como um ingrediente do tiramisú de sobremesa italiano. Mas também pode ser usado em massas, macarrão e queijo, lasanha, ou em sobremesas frescas. Ou você pode transformá-lo em um molho, combinando-o com um pouco de azeite, ervas e especiarias.
Halloumi
Halloumi é um queijo cipriota em salmoura semiduro, feito de uma mistura de leite de cabra e ovelha, e às vezes também de leite de vaca. É o melhor queijo para grelhar porque tem um ponto de fusão elevado. Como também é um queijo salgado, você deve combiná-lo com algo que escureça seu sabor forte.
Jogue-o na grelha, depois sirva-o como entrada, regado com azeite de oliva e algumas folhas frescas de hortelã e um copo de vinho. Pode adicioná-lo às saladas, em omeletes servidas com vegetais, em couscous, pratos de marisco, ou emparelhá-lo com fruta fresca, como melancia e romã.
