Conheça os coentros vietnamitas
Cilantro é um tipo de erva do tipo “ama” ou “odeia”. E, para aqueles que o amam, como eu, pode ser um desafio crescer. Prefere o clima fresco da primavera e do outono, e um suprimento constante de umidade. Se o tempo ficar quente por alguns dias, você negligencia a água, ou – Deus nos livre – você olha para as plantas da maneira errada, elas vão parar de produzir folhagem e pular direto para a floração. É aqui que os coentros vietnamitas vêm a calhar – partilham um sabor semelhante ao do coentro, mas é incrivelmente fácil de cultivar!
Conheça os coentros vietnamitas:
Os coentros vietnamitas (Persicaria odorata) são um membro da família das algas e são também conhecidos como menta vietnamita ou Rau Ram. É uma tenra perene e prospera do final da primavera ao início do outono. Acabará por sucumbir à geada, mas pode trazer as plantas para dentro de casa e colocá-las no parapeito de uma janela soalheira para a colheita de Inverno.
Em forma e aparência, a folhagem desta favorita asiática é bem diferente do coentro. Tem folhas estreitas e pontiagudas, com belas marcas de borgonha. É tipicamente comprada como uma muda e plantada num recipiente – de preferência um grande vaso, pois cresce rapidamente. Dê-lhe sol e não exagere na água! Evite também o excesso de fertilização. Demasiado fertilizante resultará em muito crescimento, mas menos sabor.
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Usando coentros vietnamitas:
As folhas desta erva pungente são melhor usadas frescas. As folhas jovens são tenras e têm o maior sabor. Para estimular o crescimento fresco e denso, aperte a ponta de crescimento de cada rebento quando planta, ou periodicamente à medida que colhe.
Gostamos de cortar a folhagem em pequenas tiras e adicioná-las a rolos de Primavera frescos, saladas verdes, saladas de frango e batata, sopas de inspiração asiática, macarrão e caril.
Já tentou cultivar coentros vietnamitas?