Creamy Parmesan Peppercorn Dressing
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Encontre a ficha de receitas no final do post. Certifique-se de ler o conteúdo, pois ele contém dicas do chef, opções de substituição, respostas às perguntas frequentes para ajudá-lo a ter sucesso na primeira vez!
Então no fim de semana passado Sr. Fantabulous e eu fomos a uma casa de amigos para ajudá-lo (ok o marido fez como eu não tenho a menor idéia quando se trata de coisas de guitarra) substituir algumas coisas de tubo na cabeça dele (aparentemente isso é conhecido como um amplificador) e fazer outras coisas de garoto que precisavam de ferramentas elétricas (que eu não estou autorizado a brincar), lâmpadas de cabeça e todo tipo de coisas legais. LOL Na verdade eu estava totalmente legal com isso, pois gosto muito da esposa dele e finalmente consegui ver os gatos deles. Agora veja que eu sou ALTAMENTE ALTAMENTE alérgico a gatos/cães/cavalos – praticamente tudo MAS eu ♥ ‘em (bem ok, eu não gosto de ratos ou essas outras coisas assustadoras). Finalmente o único gato me deixou acariciá-lo e brincar com ele, então a vida era boa mesmo com os olhos inchados, eu estava farejando como um alimento, começando a chiar e a fazer comichão por toda parte. Não quero saber – faria tudo de novo. E ok, sim, da próxima vez que formos lá eu vou me lembrar de tomar meus remédios para alergia.
O Sr. Fantabulous estava com fome e nos convidou para jantar (ele tem um jeito… LOL) mas eles estavam bem com isso (vocês não estavam????). De qualquer forma, fomos a um restaurante local perto da casa deles que eles recomendaram. A comida era boa, mas eles tinham um molho de pimenta parmesão que era TRULHAMENTE pecaminoso. Como se fosse tão bom! Eles começaram a falar entre si e aparentemente eu fiquei super calado. Veja – eu faço esta coisa onde tendo a olhar para o espaço quando estou provando algo que eu realmente gosto. Eu não estou realmente sonhando de dia, mas sim escolhendo os ingredientes. Tenho um paladar altamente sensível para poder facilmente separar os pratos e descobrir o que há neles. Essa é a parte mais difícil. A parte mais fácil é apenas descobrir quanto de cada um deles. Bem, aparentemente eles estavam a olhar para mim e eu expliquei o que eu estava a fazer. Disseram-me então que se descobrisse a receita que eles iam casar comigo. LOL Adorei! Agora para mim… isso é um desafio. Eu Amo ser desafiada a descobrir alguma coisa, mas depois melhorá-la.
No dia seguinte decidi trabalhar para descobrir a receita. Pude escolher partes discerníveis da receita – leitelho, maionese, alho, especiarias, pimenta e queijo (duh… Eu sei! Está no nome!) e etc. Quando fiz o lote inicial, embora bom, estava faltando alguma coisa. Como uma base mais estável. Depois acrescentei algumas outras coisas e isso fez com que ficasse melhor, mas ainda não estava à altura dos meus padrões. Então lá estava eu, com a geladeira bem aberta (como diria meu marido – esfriando a cozinha) só de olhar para o material lá dentro. Foi aí que me apercebi. AH HA HA! Eu sabia o que estava faltando. Eu faço este outro molho cremoso/rico e isto é a pièce de résistance! Queijo de cabana! OH SHUSH! Pára de fazer essa cara! Confia em mim, este é o segredo por detrás de quase todos os molhos cremosos e cremosos. Juro!
Folks deixa-me dizer-te uma coisa – isto foi tão bom que literalmente eu mal podia esperar para ir trabalhar na segunda-feira para ter o meu amigo a experimentá-lo. Eu sei… louco! Impaciente para ir ao trabalho… numa segunda-feira?! Mas é assim que este molho é bom!
Mal podia esperar para ter isto numa salada. Eu literalmente comi este TODOS os dias desde domingo, desde tê-lo em saladas até usá-lo como um molho vegetariano para… *meu dedo* LOL
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Eu ALTAMENTE recomendo fazer uma salada composta pelos seguintes ingredientes:
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Spinach
Passas de trigo
Sementes de girassol (Salgadas)
Cenouras de barbear
Pecãs tostadas
Abrilhão grelhado, atum ou peru grelhado
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Utilize este molho por cima e nunca mais, nunca mais use outro molho!
Agora as más notícias sobre este molho – está a engordar. Como realmente, engordar mesmo. Eu tentei aliviá-lo, mas odiei-o. Há coisas na vida que não se pode fazer “saudável”. Por isso, o meu melhor conselho para usar é comer isto com moderação, ajustar a sua ingestão diária e fazer exercício!
Então, aos nossos novos queridos amigos, Alan e Teresa, obrigado pelo desafio. Este é para vocês ♥
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de creme azedo (gordo)
- 1/3 xícara de chá de queijo cottage inteiro
- 1/3 xícara de chá de leitelho
- 3/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado super fino
- 1 Tbl alho (2 dentes inteiros)
- 3 colheres de chá de vinagre de vinho branco (tem de ser vinho branco)
- 1/2-1 colher de chá de sal kosher
- 1-2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
Instruções
- Num liquidificador adicione o queijo cottage e misture até ficar macio.
- Adicionar na maionese, leite com creme de leite azedo, queijo, alho e vinagre.
- Bater até combinar bem.
- Deite numa tigela e adicione no sal & pimenta.
- Misturar para combinar.
- Saboreie e ajuste a pimenta ao gosto.
- Transfira para um frasco com tampa de vidro e deixe arrefecer durante pelo menos 1 hora.
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