Cuban Sofrito Cuban Sofrito Bowls
Última actualização 1 de Março, 2021 às 08:38 da manhã por Lisa
Jantar preparado em 10 minutos, estas fáceis slow Cooker Cuban Sofrito Flank Steak Bowls rebentam com sabor de bife, cebola, pimentão, tomate e 6 especiarias.
Serve sobre arroz cozido com metades de lima, pedaço de coentro e fatias de abacate…heaven.
Slow Cooker Cuban Sofrito Flank Steak Bowls:
Tracee (o meu BFF desde o liceu) deu-me esta receita e tudo o que consegui pensar foi no quanto adoramos bife de flanco na nossa família, mas perguntei-me como seria numa panela lenta?
Em uma palavra, extraordinário! Está cheio de sabor, tenro, e combina tão bem com o pimentão, cebola, abacate, tomate, e arroz.
Ingredientes simples entram, e um jantar “digno da companhia” sai.
Dizer que foi um sucesso é um eufemismo! Este é agora um jantar fácil para nós.
O que é o Sofrito Cubano?
Na cozinha cubana, sofrito é um molho normalmente feito com cebolas espanholas, alho e pimentão verde cortados em pequenos pedaços e cozidos em óleo. É uma base clássica para pratos que incluem ropa vieja, picadillo, guisados e feijão. Outros ingredientes são normalmente adicionados ao sofrito para realçar o sabor como vinho branco, molho de tomate, cominho, folha de louro e coentro. Muitos países têm sua própria versão de sofrito, incluindo Porto Rico, Espanha e Portugal.
Estamos pulando o óleo nesta receita, mas estes sabores clássicos do sofrito cubano realmente estouram juntos!
Eu AMO o povo cubano, e você pode dar uma olhada nas fotos que tirei na bela ilha de Cuba em janeiro de 2016.
Os mercados dos fazendeiros estavam cheios de fios de cebola e alho lindamente trançados, e muitas especiarias simples eram fáceis de encontrar. Eu também vi essas tranças penduradas nas casas cubanas que visitamos, elas as mantinham na sombra fresca, junto à porta dos fundos.
Principal Receita de Alfinete
Bife de Sofrito Cubano com Sofrito em Tigelas de Flancos
Ingredientes
Bife Flanco de Cozedura Baixa
- 1 lata de 28 onças de tomate cortado em cubos (e sumo)
- 3 pimentas verdes, vermelho, fatias de laranja ou amarelo ½” tiras
- 1 Melissa’s Perfect Onions cortadas em cunhas
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de cominho moído
- 3 folhas de louro
- 1 ½ colher de chá de sal marinho kosher
- ½ colher de chá de pimenta rachada fresca
- ½ colher de chá de alho em pó
- 2 libras de bife do flanco
Taças de bife do flanco & Coberturas
- 1 chávena de arroz cozido use caldo de carne em vez de água
- 3-4 fatias de abacate
- ½ taça folhas de coentro frescas
- 1 calda de lima
Instruções
Preparação para Sofrito Cubano Taças de Bife
>
-
Faça porções de arroz
>
>
Bife Flanco de Bife
>
- >
-
Em uma panela de 5 ou 6 quart lenta, combinar os tomates e seu suco, tiras de pimentão, cebolinhas, orégãos, cominhos, louro, sal, pimenta e alho em pó.
-
Colocar o bife no flanco dentro dos legumes. Não é necessário adicionar nenhum líquido adicional.
>
-
Cozinha coberta 4 horas em alta, ou baixa por 5-7 horas.
>
- >
Só meia hora antes de servir, cozinhe o arroz e tente usar o caldo de carne em vez de água para um bom sabor.
>
- >
Remova as folhas de louro, use 2 garfos e desfie a carne e misture na mistura de vegetais cozidos.
Tigelas de montagem
- >
Serve em tigelas, coloque o arroz no fundo e depois em cima com bife de flanco e legumes em cima.
>
-
Verniz com abacate fresco fatiado, folhas de coentro, e um aperto de lima!
Notas
Nutrição
Um bom aperto ou dois de lima adiciona um sabor fresco e brilhante ao seu Sofrito Cubano Flank Steak Bowls…e o abacate cremoso está tão bem neste prato. Cilantro (sempre opcional) adiciona uma nota limpa e brilhante.
Uma boa ponta de arroz: faça o seu arroz com carne de vaca (ou caldo de galinha), você ficará maravilhado com a forma como o sabor melhora só de usar água.
Fácil, simples e delicioso. Obrigado novamente, Tracee, por compartilhar esta receita fantástica. A propósito, a família dela também adora esta receita! Experimente, eu prometo que fará a lista favorita de sua família.
Todos os melhores pratos,
Lisa
XO
Uma das receitas de cozimento lento favoritas de nossa outra família é o Chili de peru Slow Cooker….fê-lo inúmeras vezes!
Faça um Mojito de Menta Cubano Real…mais algumas fotos de Cuba.
