Duro vs. Macio – Quanto tempo demora a ferver um ovo?
Embora possa parecer contra-intuitivo, pode conseguir o mesmo sabor e qualidade dos ovos cozidos sem os ferver de todo.
Vaporização
Se não gosta de esperar que um pote de água ferva mas ainda quer desfrutar de um ovo cozido, está com sorte. Cozinhar ovos inteiros a vapor é uma óptima maneira de conseguir o mesmo sabor e qualidade de um ovo cozido usando muito menos água.
Encha um pote com 1-2 polegadas de água, depois insira um cesto de vapor e aqueça a água até ferver. Coloque cuidadosamente os ovos na cesta, cubra a panela e vaporize-os por 5-6 minutos para um ovo cozido macio e cerca de 12 minutos para um ovo cozido duro.
Simplesmente para quando ferver os ovos, arrefeça-os prontamente sob água fria corrente ou coloque-os em um banho de gelo para parar o processo de cozimento quando estiverem prontos.
Cozimento sob pressão
Parte do apelo do cozimento sob pressão é como ele simplifica algumas tarefas culinárias árduas – e ferver ovos não é exceção.
Adicione simplesmente 1 chávena de água à panela de pressão e insira um cesto de vapor. Coloque até 12 ovos no cesto, dependendo do tamanho da sua panela, e prenda a tampa.
Para ovos frios, cozinhe na panela de baixa pressão por 2-4 minutos, dependendo de quão macia você gosta da gema. Para ovos cozidos duros, aumente o tempo de cozimento para 7-8 minutos.
Quando o temporizador se desligar, solte manualmente a válvula de pressão na tampa e deixe sair todo o vapor. Cuidadosamente abra a tampa e coloque os ovos em um banho de gelo ou resfrie-os sob água fria corrente.
Note que este método é destinado a panelas elétricas de pressão e pode requerer alguma experimentação. O tempo de cozimento pode precisar ser ajustado dependendo do modelo da panela de pressão e de quantos ovos você cozinhar ao mesmo tempo.
Baking
Baking é outro método infalível para se obter um ovo cozido perfeito – e não requer água.
Primeiro, pré-aqueça seu forno a 180°C (350°F). Em seguida, coloque um ovo inteiro em cada xícara de uma forma de muffin.
Para uma gema mole e a pingar, asse por cerca de 22 minutos, e para uma fervura firme e dura, asse por 30 minutos. Mergulhe os ovos em um banho de gelo imediatamente após a cozedura para parar o processo de cozimento.
Resumo
Você pode obter o resultado de um ovo cozido usando vários métodos de cozimento, incluindo cozimento a vapor, cozimento sob pressão e assar.