Easy Mozzarella Sticks caseiros

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Easy Mozzarella Sticks caseiros

Paus de mozzarella feitos em casa são fáceis de fazer! Os paus de queijo de corda são revestidos com massa e fritos a dourado e derretidos na perfeição. Também incluí a minha receita favorita de molho de marinara em lote pequeno para mergulhar. Adicione estes ao seu lanche Super Bowl must havees!

Mozzarella sticks são um daqueles alimentos que eu sempre me odeio por pedir. É literalmente um pauzinho frito de queijo. Mas não é por isso que eu me odeio, porque eles são deliciosos – é porque eu não tenho consciência de quando preciso parar de comê-los.

Se alguém colocar um prato de doze paus de mozzarella na minha frente… Eu vou comer doze paus de mozzarella.

Sou como o peixe que cresce até ao tamanho do seu aquário, mas neste caso é o meu estômago que cresce para acomodar o tamanho da pilha de comida.

Isso é uma coisa boa? Não, claro que não. Mas não o faço a toda a hora. Honestamente, pode nem ser uma vez por ano, é tão pouco frequente.

Então quando eu faço pedidos de mozzarella sticks… Eu faço com que conte. Ou neste caso, quando os faço em casa e controlo exactamente quantos faço (leia-se: consumir com abandono imprudente).

O Super Bowl é o exemplo perfeito de uma época em que me permito satisfazer alguns dos meus favoritos: estes, pretzels macios, molho de cerveja, kielbasa embrulhado em bacon, pizza queijada puxar pão.

Dicas para fazer paus de mozzarella

Trabalhar com um pau de queijo de cada vez. Falando por experiência, se você tentar trabalhar com vários paus de uma só vez, pode ser fácil perder a noção de qual passo você fez, e se você fez a segunda camada ou não.

Certifique-se de revestir o bastão inteiro, em toda a volta. Isso inclui cada extremidade! Quaisquer áreas não cobertas deixarão aberturas para o queijo derreter quando você fritá-las.

Seja gentil quando estiver manuseando os bastões durante o processo de revestimento. Se você estiver se movendo muito rápido e agarrando-os com muita firmeza, você pode acidentalmente deslizar parte do revestimento do queijo.

Você vai notar que estamos cobrindo cada bastão duas vezes. Isto dá-lhe uma camada de pão ralado suficiente para reduzir a hipótese de o queijo derreter os lados quando estiver a fritá-los.

Tens de os congelar antes de os fritares! Durante pelo menos 1 hora. Absolutamente, sob nenhuma circunstância, e em nenhum mundo, você pode pular este passo. Se você não congelá-los e simplesmente pular direto para fritá-los, eles vão se desintegrar em uma bagunça de queijo derretida bem diante dos seus olhos e você vai ficar muito, muito triste. Estamos falando de olhos tristes de personagens gigantes da Disney um pouco tristes.

E é claro que isso é escusado dizer, mas não guarde sobras de migalhas de pão para uso posterior. Você tem dragado um ovo cru e um pedaço de queijo coberto de farinha através dele… apenas jogue-o. Está tudo bem.

Você quer que o óleo esteja o mais próximo possível de 350°F para melhores resultados. Eu uso sempre o meu ThermoWorks ChefAlarm favorito para manter a temperatura debaixo de olho.

Tenham cuidado! Outra coisa que eu espero que seja desnecessária, mas você está trabalhando com óleo quente, então tenha cuidado quando estiver deixando cair os bastões e removendo-os. Usar uma pinça de mão longa e um toque suave funciona bem.

Como se livrar do óleo de cozinha

As primeiras coisas primeiro, se você sabe que vai fazer mais frituras em breve – apenas guarde o óleo para usar novamente! Deixe o óleo esfriar, depois use um filtro de café ou um pano de queijo (aff link) para remover quaisquer migalhas, e guarde em um recipiente de vidro hermético em um lugar fresco e escuro.

Mas se você não estiver guardando para outra rodada, certifique-se de tomar as medidas adequadas para descartar o óleo em casa:

• Embale-o e jogue-o fora. Deixe o óleo arrefecer completamente, depois deite-o num recipiente não reciclável com uma tampa e deite-o no lixo. Exemplos seriam caixas de leite, recipientes de take-out, ou outros recipientes de plástico ou papel encerado.
• Deite-o no lixo – com cuidado e estrategicamente. Assim que o óleo tiver esfriado, despeje lentamente no centro da lata de lixo em cima de itens absorventes como toalhas de papel, ou lixo de gatinhos descartados. Você não quer que ela se acumule no fundo do saco, porque isso pode ir para o sul.
• Congele-a e jogue-a fora. Despeje óleo resfriado em uma lata velha (pense nos tipos que você teria para feijão preto) e coloque-a no freezer. Uma vez sólido, despeje-o no lixo.

Como NÃO deitar óleo de cozinha

Nunca faça o seguinte:

• Nunca deitar óleo quente… em qualquer lugar. Deixe-o sempre arrefecer antes de avançar com a eliminação.
• Não o deite pelo cano abaixo. Qualquer dreno. Não o lava-loiça da cozinha, a sanita, nada. Pode entupir os canos, e também tornar a água quase impossível de ser tratada – esgotos locais potencialmente poluentes.
• Não o despeje em pilhas de composto. As gorduras são más para o composto, e o óleo não é mais do que gordura.

Como se livrar do cheiro do óleo de cozinha

A comida frita era deliciosa enquanto você a comia, mas é menos do que ideal quando você ainda pode sentir o cheiro do óleo de cozinha no dia seguinte. Aqui estão algumas formas de eliminar o cheiro (ou ajudar a evitar o cheiro persistente):

• Ventilar! Assim que você começar a aquecer o óleo para fritar, ligue as aberturas do exaustor. Se o tempo permitir, abra as janelas, também. A circulação de ar é seu amigo.
• Alinhe a área ao redor da sua estação de trabalho com jornal. Ele vai pegar o respingo e ajudar a facilitar a limpeza. Mas tenha cuidado para não se aproximar muito das chamas do fogão!
• Limpe imediatamente. Assim que terminar de cozinhar, descarte o óleo (veja as dicas acima), limpe a panela que você usou e limpe seu fogão e balcões (e, francamente, a parede atrás do fogão também).
• Ferva um pouco de potpourri caseiro no fogão. Eu gosto de encher uma panela pequena com um par de copos de água, algumas colheres de sopa de vinagre, e um sortido de especiarias e cascas de frutas e deixá-la ferver até que a água se tenha evaporado para ajudar a eliminar os odores de óleo. Sou um grande fã das cascas de laranja e limão com um pau de canela.
• Quando tudo o resto falhar, assar! Parece uma desculpa tão boa como qualquer outra para fazer um lote de biscoitos ou algum pão de banana. A sua cozinha vai cheirar muito bem, e vai ter ainda mais guloseimas deliciosas.

Como o meu amigo Jim disse sobre estes paus fritos do céu, “Eles têm salsa neles”. O que basicamente faz deles uma salada”

Obviamente isso é uma piada… ou é?

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