Eat, Little Bird

1 chávena mais 3 colheres de sopa

300 ml

2>250 ml

1/3 chávena mais 1 colher de sopa

100 ml

>

1/2 chávena

125 ml

>

1/3 chávena

83ml

>

1/4 chávena

63 ml

1 colher de sopa (Nota: US, UK e NZ colher de sopa = 15 ml, mas uma colher de sopa australiana = 20 ml)

>

15 ml

>

1 colher de chá

>5 ml

>

>1/2 stick butter (somente EUA)

55 g

>

>

>

1 chávena

175 g

1/2 chávena

88 g

1/3 cup

58 g

>1/4 cup

>44 g

1/2 chávena

>

>64 g

>

1/3 chávena

>

43 g

1/4 chávena

33 g

1 colher de sopa

5 g

1/2 chávena

63 g

1/3 chávena

42 g

1/4 chávena

31 g

>1 colher de sopa

>

7 g

>1 chávena

>

>150 g

2/3 chávena

100 g

>

1/2 chávena

>

>75 g

1/3 chávena

50 g

38 g

1 colher de sopa

7 g

1/3 chávena

>

67 g

1/4 chávena

50 g

1/2 cup

88 g

1/3 cup

58 g

1/4 chávena

44 g

Converta Gramas para Copas

Como um australiano, Eu cresci aprendendo e usando o sistema métrico que é baseado em pesos. A medição de ingredientes na cozinha normalmente envolve uma balança, embora o sistema australiano também seja imparcial para medir copos; eu cresci aprendendo a medir muitos ingredientes molhados e secos com copos de medição, enquanto ingredientes difíceis de medir (como carne e vegetais) eram pesados usando balanças.

Desde que comecei este blog, tive de converter muitas das minhas receitas para o sistema americano, que depende muito da medição de copos e colheres.

Acho que usar pesos é uma medição mais precisa do que usar copos e colheres de medição, especialmente em panificação, que requer medições exatas para um resultado mais bem sucedido. E talvez porque eu cresci a pesar ingredientes, acho que é mais rápido e fácil.

O uso de copos e colheres de medida pode muitas vezes ser mais conveniente do que puxar a balança de cozinha, eles são mais propensos a dar medições imprecisas, já que o peso pode variar dependendo se os ingredientes foram soltos, leves ou bem embalados. Além disso, nem todos os copos e colheres são calibrados com precisão; tenho muitos copos de Anthrolopogie lindos e coloridos que, infelizmente, não são nada precisos.

Pessoalmente, eu sempre peso os meus ingredientes quando cozinho. Mas quando estou cozinhando um prato saboroso como um guisado ou uma fritada, tendo a confiar mais em copos de medição por conveniência.

Utilizar copos de medição & Colheres de medição

Quando uso copos de medição ou colheres, minha preferência é usar uma marca como Cuisipro ou Tupperware, que pode ser encontrada em muitas cozinhas profissionais e que pode ser confiável para dar medições precisas.

Para medir ingredientes secos como farinha ou açúcar em pó, você deve colocar o ingrediente no copo ou colher de medida, depois use uma faca de palete plana ou similar para bater o ingrediente no recipiente para encher qualquer bolso de ar, e finalmente use a faca de palete para nivelar o ingrediente.

Para ingredientes líquidos, eu recomendo usar um jarro de medida de pirex de vidro que deve ser colocado no balcão da cozinha e lido ao nível dos olhos quando você estiver fazendo a medida. Para pequenas quantidades (até 2 colheres de sopa), uso um desses minúsculos copos de medida.

Faz sentido ter vários conjuntos de copos de medida e colheres na cozinha.

Ao comprar novos copos de medição (especialmente os bonitos que parecem bons mas a sua precisão pode ser questionável), eu sempre verifico a sua calibração com o meu conjunto Cuisipro e jarro Pyrex.

Usando Balanças Digitais

Ao usar balanças de cozinha, eu recomendo altamente uma balança digital. A maioria é muito confiável, embora você deva encontrar uma boa marca que seja bastante sensível para dar as leituras mais precisas.

A vantagem de usar uma balança digital é que, para muitas receitas, você pode usar a mesma tigela (como a tigela da sua batedeira de pé) para medir todos os seus ingredientes; depois de adicionar um ingrediente, você simplesmente pressiona Tara ou Reset para ter a balança de volta ao zero antes de pesar seu próximo ingrediente.

Eu recomendo vivamente que tenha à mão algumas pilhas sobresselentes para a balança digital, para o caso das pilhas morrerem enquanto estiver a cozinhar.

Recipes on Eat, Little Bird

Todas as receitas são testadas utilizando as medidas de peso e, sempre que possível, recomendo que utilize também as mesmas, especialmente para as receitas de panificação.

As medidas dos EUA (utilizando copos e colheres de medida) são fornecidas como cortesia e são aproximadas. Em caso de dúvida, por favor use as medidas de peso.