Espetadas de Vaca Marinadas + Receita Incrível de Marinada de Vaca
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As Espetadas de Vaca Marinadas são saborosas, tenras e fáceis de personalizar! Além disso, aprenda o melhor tipo de carne para suas espetadas, quanto tempo para grelhar suas espetadas, e minha receita favorita de espetada de carne marinada.
Ultimamente, meu filho e eu temos assistido MasterChef Junior. Ele só tem cinco anos, mas está tão interessado em aprender a cozinhar. Então, este verão, você pode nos encontrar na churrasqueira! Ele adora me ver trabalhando na churrasqueira, e sempre me diz que seu estômago está rosnando quando esses Beef Kabobs Marinados estão cozinhando. Eles têm um cheiro incrível!
“Grande marinada”. Um adolescente exigente comeu sem nenhum molho A1 ou outro. Definitivamente, marinada durante 24 horas. A carne torna-se muito tenra e saborosa. Certifique-se de que a sua carne tem o mesmo tamanho e os vegetais do espeto separados da carne. Nós cozinhamos isto numa grelha a carvão. Incrível” – Michelle, Usuário de Pinterest
Adoramos grelhar estas espetadas de carne neste verão, então estou animada para compartilhar com vocês como eu consigo sempre espetadas de carne perfeitas na grelha; incluindo minha marinada de espetada favorita, a melhor carne para espetadas, e quanto tempo para grelhar suas espetadas de carne.
Por que eu amo tanto espetadas de carne? Depois de um longo dia de trabalho e de escola, meu marido e meu filho estão com tanta fome! Eu me esforço para garantir que meu filho tenha um jantar rico em proteínas todas as noites.
“Fiz isto para a família este fim-de-semana. Marinei a carne durante 24 horas. Foi fantástico. A carne era saborosa, suculenta e tenra. Isto é um guardião!” -Rebecca, Utilizador de Pinterest
Bife é perfeito para lhe fornecer essa proteína. Em apenas três porções, a carne de vaca fornece metade do valor diário de proteína – 25 gramas!
Você pode realmente tornar os kabobs personalizáveis e divertidos para a família. O meu marido amante de cogumelos pode carregar os seus espetos com cogumelos, enquanto o meu filho e eu costumamos ficar com pimentão-doce.
É uma tonelada de diversão para colocar a sua família na acção, e o meu filho adora ver os kabobs que ele fez a chiar na grelha!
Qual é o melhor bife para kabobs?
Pessoalmente, recomendo o uso de bife de lombo de vaca para kabobs. É econômico tem excelente sabor e é certificado pela American Heart Association Heart Healthy!
Eu marino a minha carne de vaca por cerca de 24 horas para ter a certeza que a carne tem tempo para amaciar. Outras opções de carne de vaca que são óptimos cortes para espetadas de carne de vaca são Flat Iron ou Strip Steak.
Se quiser esta receita para o jantar e não conseguir marinar, eu recomendaria então trabalhar com Beef Tenderloin.
O lombo de vaca é um corte mais alto, mas natural. As espetadas de carne de vaca são uma ótima aplicação para este corte, porque um pouco vai muito longe!
Quando uso o lombo de vaca para espetar, ainda marino a carne antes de a colocar nos espetos, mas apenas para dar sabor, não para amaciar. Uma marinada rápida de 30 minutos é tudo o que você precisa para ter água na boca!
Independentemente do corte de carne que você escolher para as suas espetadas, há mais algumas dicas para garantir que as suas espetadas fiquem perfeitas a cada vez:
- Certifique-se de cortar a carne em pedaços iguais para garantir que elas cozinhem consistentemente. Eu gosto de cortar a minha carne em pedaços de 1 a 1,25 polegadas.
- Utilizar espetos de madeira para ter certeza que a carne permaneça um pouco rara no meio. Espetos de metal conduzem o calor, então eu só os uso para frango e vegetais. Adicione espetos de madeira de 12” ao seu carrinho Amazon.
- Espetos de carne devem ser grelhados a raro, médio ou até bem feito, a escolha é sua! Grelhe as espetadas de bife ao seu nível preferido de doneness. Eu grelhar as espetadas de bife em fogo alto por 8-10 minutos, virando a cada 3-4 minutos, o que normalmente resulta em doadinha média.
- Deixe as espetadas de bife grelhadas descansar por cerca de 5 minutos depois de retirar da grelha. Isto permite que o suco da carne volte a assar, mantendo-a agradável e suculenta, com sabor em cada dentada!
- Considerando que a carne e os legumes são colocados em espetos separados para que você possa controlar melhor os tempos de cozimento, especialmente se você for um grelhador de espetadas pela primeira vez!
- Quando escolher um corte de carne mais magro, certifique-se de usar uma marinada, como a fantástica marinada de carne nesta receita!
Ingredientes
Para as espetadas:
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- 5 libras Bife de lombo de vaca, cortado em cubos de ~1 polegada
- 1 pimentão
- 1 cebola vermelha
- 1 libra de botão de cogumelos
- Espetos ou espetos
Para a marinada:
- ½ chávena de azeite
- Um terço de uma chávena de molho de soja (de preferência com baixo teor de sódio)
- ¼ chávena de sumo de limão
- ¼ chávena de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de sumo de limão Tempero italiano
- 1 colher de chá de pimenta
- ½ colher de chá de sal
- Dash de molho picante
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Instruções
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- Põe todos os ingredientes da marinada num saco de Ziploc do tamanho de um galão. Adicione pedaços de carne de vaca e volte a selar o saco. Saco duplo se necessário, para evitar vazamentos, mas certifique-se de remover o máximo de ar possível antes de selar. Deixe a carne marinar por 24 horas.
- Antes de grelhar, se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em uma tigela com água por 20-30 minutos antes de grelhar.
- Prepare os vegetais, limpando e removendo os caules, e cortando em pedaços largos de 1 polegada. Para os cogumelos, lave suavemente com um pano húmido, e depois retire cerca de ¾ do caule. Não remova todo o caule, a porção restante ajudará o cogumelo a permanecer apertado no espeto.
- Enfie a carne e os legumes no espeto (insira as pontas/links para obter um espeto seguro)
- Grelhe em fogo alto durante 8-10 minutos no total, virando a cada 3-4 minutos.
- Retire as espetadas da grelha, e descanse num prato frouxamente coberto com folha de alumínio antes de servir. Isto permitirá que os sucos dentro da carne se redistribuam, limitando a quantidade de mioglobina que escapa quando se corta a carne.
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Este post foi patrocinado pelo Missouri Beef Industry Council. Todos os pensamentos e opiniões continuam a ser meus.