Esta é a nova loucura do café espumoso sobre o qual a internet está zumbindo – e aqui está como fazê-lo
Mas o café dalgona não teve muito zumbido fora da Coréia do Sul até o início de março, quando a usuária TikTok Hannah Cho (@iamhannahcho) postou alguns vídeos de como misturar a bebida, incluindo um onde ela prepara uma xícara para sua mãe que já foi vista mais de 12 milhões de vezes, e outro onde ela e sua melhor amiga se divertem fazendo uma bagunça dela. Em 13 de março, o presidente Trump havia declarado o surto da COVID-19 uma emergência nacional, e muitos estados estavam em processo de fechamento temporário de empresas e escolas não essenciais e de incentivo aos americanos para trabalharem em casa, se possível. Foi também quando o Google GOOG viu um pico na busca do “café dalgona”, que atingiu o auge na semana de 29 de março a 4 de abril, antes de um ressurgimento no início desta semana.
Google procura por “café dalgona” pico em Março, antes de atingir o pico em Abril.
Agora o hashtag #dalgonacoffee tem pelo menos 214,3 milhões de vistas sobre o TikTok. A mesma hashtag encontra quase 300,000 posts no Instagram. E a tendência tem inspirado tutoriais do YouTube no estilo ASMR que se prolongam sobre os sons dos cristais de café instantâneo que estão sendo lançados na tigela; este clipe abaixo tem mais de 4,5 milhões de visualizações.
Há também posts no Facebook FB , Instagram e Twitter TWTR , com cada uma delas mostrando fotos do gole obrigatório da pandemia.
Outros têm batido o seu barista interno para colocar o seu próprio spin, tais como substituir o café instantâneo por matcha ou cacau em pó para criar variações de chá verde ou mocha, ou cobrir as confecções com especiarias ou marshmallows. (De fato, alguns analistas estão preocupados que os clientes da Starbucks não gastem da maneira que costumavam gastar uma vez que os lockdowns são levantados).
Mas considerando toda a bebida e comida de conforto a que as pessoas estão se voltando enquanto se isolam em casa (como assar copiosas quantidades de pão), por que um café espumoso se tornou a primeira tendência alimentar a explodir nas redes sociais durante a quarentena?
Stephanie Le, que escreve o I am a Food Blog com o seu marido/fotógrafo Michael, disse à MarketWatch que acredita que o café dalgona satisfaz o nosso desejo por aquele café com leite ou outra especialidade que as pessoas costumavam tomar durante as suas deslocações diárias ou pausas para café antes de tantos escritórios e cafetarias fecharem.
“É provavelmente uma das coisas que as pessoas começaram a sentir falta: o seu café diário, seja do Starbucks SBUX ou qualquer que seja a sua cafetaria favorita”, disse ela. “Dalgona é uma maneira engraçada de ter tempo de café em casa.”
Plus, mesmo que possa levar cinco minutos ou mais para preparar o creme de café, isto ainda é um estalo em comparação com passar cerca de oito dias a cultivar uma entrada de sopa do zero. E muitas pessoas já têm à mão os quatro ingredientes principais da dalgona: café instantâneo, açúcar, água e leite. “Nem todos têm tudo o que precisam para fazer biscoitos de chocolate ou cocktails divertidos”, acrescentou Le. “(Mas) quase todos têm café instantâneo, e se não, é apenas um ingrediente a escolher, ao contrário de muitos.”
Aqui está a receita dela para bater duas porções de café Dalgona:
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de café instantâneo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa muito quente/água a ferver
- 2 copos de leite (com cubos de gelo)
Instruções
- Trazer um pequeno pote de água a ferver.
- Enquanto a água está a ferver, faça o café dalgona ferver: Numa tigela, misture o café instantâneo e o açúcar.
- Quando a água estiver a ferver, adicione cuidadosamente 2 colheres de sopa de água quente à mistura de açúcar do café, e bata ou use uma batedeira para bater até ficar leve e espumosa.
- Encha dois copos com gelo e deite o leite.
- Cubra os copos com quantidades iguais de café fofo. Mexa bem antes de saborear.
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E aqui estão os seus cinco chávenas para misturar a chávena perfeita de café dalgona:
- Certifique-se de que está a usar cristais de café instantâneo, e não borras de café. Você quer que o café se dissolva rapidamente.
- Use água fervente. Dissolverá instantaneamente o café e o açúcar – e se dissolver instantaneamente, terá uma dalgona mais fofa e espumosa.
- O açúcar é o melhor adoçante se quiser o café mais fofo, porque ajuda a estabilizar a espuma.
- Se não tiver uma batedeira eléctrica, use um batedor. Ele vai ajudar a incorporar mais ar no batedor de café do que um garfo.
- Bata bem! Continue a bater, mesmo que pareça que não está a funcionar. Pode demorar até cinco minutos a bater à mão para que comece a ficar fofo. O pagamento valerá a pena esperar.