Fancy Blue Cheese Dressing
Este é um rasgo no molho de salada clássico que a minha mãe abanava para usar o resto da maionese – com apenas alguns melhoramentos. Talvez até mesmo mergulhar de surpresa em anchovas picadas ou cebolinho. (Nota: provavelmente vai querer mais sal do que as nossas directrizes nutricionais permitem.) Colher sobre a alface iceberg, tomate fatiado, rabanetes, abacate, frango fumado, ou esta salada de cunha grelhada.
Ingredientes
3 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
2 colheres de chá moídas na hora pimenta preta
1 colher de chá de molho Worcestershire
1/2 colher de chá de molho picante como Tabasco)
1/4 colher de chá de sal kosher
1 dente de alho, picada
1 chalota pequena, picada
2/3 chávena de leitelho inteiro
3 colheres de sopa de maionese de canola
3 colheres de sopa de natas azedas com gordura reduzida
3 onças de queijo azul (como o Rogue Creamery ou Maytag), desintegrado (cerca de 3/4 chávena)
Nutrição
Calorias 62
Gordura 4g
Satfat 2g
Satfat 2g
Proteína 3g
Carboidrato 3g
Fibra 0g
Açúcares 2g
Açúcares adicionados 0g
Sódio 207mg
Cálcio 8% DV
Potássio 2% DV
Como fazer
Combinar os primeiros 8 ingredientes (através da chalota) num frasco. Mexa e deixe descansar 10 minutos para macerar. Adicione leitelho, maionese, creme azedo e queijo. Fechar o frasco; sacudir as pilas antes de servir. Refrigerar até 5 dias.