Food Safety News
O Gabinete de Medicina Legal do Alasca confirmou que a morte de um residente do Alasca é consistente com o envenenamento por marisco paralítico (PSP). As autoridades ainda não divulgaram informações pessoais.
Avisos foram enviados à comunidade por e-mail, fax, rádio e meios de comunicação social após amostras de mexilhão azul colhidas na praia no mesmo dia em que o marisco foi consumido, tendo sido constatado que os níveis de toxinas extremamente elevados, mais de 100 vezes superiores ao limite regulamentar de segurança. As amostras de caracóis também tinham níveis elevados de toxinas, mas não tão elevados como os mexilhões azuis.
O envenenamento por marisco (PSP) é a forma mais comum e mais severa de envenenamento por marisco. A PSP é causada pelo consumo de mariscos contaminados com saxitoxinas. Estas potentes neurotoxinas são produzidas por vários dinoflagelados. Uma grande variedade de mariscos pode causar PSP, mas a maioria dos casos ocorre após comer mexilhões ou amêijoas.
O indivíduo que morreu consumiu mexilhões azuis e caracóis recolhidos na praia de Dutch Harbor a 4 de Julho. O gabinete do médico legista relatou que o indivíduo tinha condições de saúde subjacentes que contribuíram para a morte, mas a causa primária foi determinada como sendo o envenenamento paralítico dos mariscos.
Os mariscos foram cozinhados antes do consumo e os sintomas começaram cerca de quatro horas mais tarde. Os sintomas iniciais do indivíduo incluíam formigamento nos dedos, dormência, sensação de flutuação e vômito. Várias horas depois, o paciente relatou dormência na boca, fraqueza nas mãos e dor no pescoço e nas costas. O indivíduo foi transferido para uma clínica local e depois voou para um hospital Anchorage onde morreu. Duas outras pessoas comeram quantidades menores do mesmo marisco mas não desenvolveram sintomas.
Esta é a primeira morte conhecida ligada à PSP no Alasca desde 2010, embora doenças graves sejam relatadas frequentemente.
Níveis elevados de toxinas de algas que podem levar ao envenenamento paralítico de mariscos foram recentemente identificados em mariscos não comercialmente colhidos em numerosas comunidades do Alasca.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, os sintomas geralmente aparecem 30 a 60 minutos após a ingestão de moluscos tóxicos e incluem dormência e formigamento do rosto, lábios, língua, braços e pernas. Pode haver dor de cabeça, náuseas, vômitos e diarréia.
Casos graves estão associados à ingestão de grandes doses de toxina e características clínicas como ataxia, disfagia, alterações do estado mental, paralisia flácida e insuficiência respiratória. A relação caso-fatalidade depende da disponibilidade de cuidados médicos modernos, incluindo a ventilação mecânica. A taxa de mortalidade pode ser particularmente elevada em crianças.
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