Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Beef Fry
Tradicional style Beef fry é uma receita fácil mas saborosa. Eu recebi esta receita de fritada de carne picante da minha mãe e dedico este post a ela por todo o trabalho duro ao longo dos anos. Esta fritada de carne foi uma visita frequente à nossa casa nos meus tempos de infância. O meu marido, filhos, amigos e parentes adoram esta receita. Adoro esta receita de bife com água na boca, pois é muito fácil de fazer com ingredientes mínimos e ao mesmo tempo muito saborosa. Nós podemos satisfazer todas as tums esfomeadas em casa com pouco trabalho.
Inicialmente, marinar a carne com especiarias e todos os outros ingredientes para marinar cerca de 1 hora. Em seguida, cozinhe a carne marinada sob pressão e seque se houver sucos. Finalmente, refogue em fogo baixo utilizando óleo de coco e folhas de caril até que a carne fique crocante e seca.
Quando recebemos carne de búfalo fresca, cozinhamos assim e armazenamos na geladeira por 1 ou 2 dias e fritamos conforme necessário. Minha mãe prepara esta carne de búfalo acompanhada com tapioca cozida ao vapor para o meu marido e seus amigos quando ele volta para o exterior depois das férias. Podemos incluí-la na lista de receitas de solteiros. Vai bem com arroz, tapioca, arroz ghee, porotta, chappathi, appam, idiyappam, dosa, pão, qualquer coisa. Se você o preparar em grandes quantidades como para uma função em casa, cozinhe a carne um dia antes e refogue no dia seguinte. Alternativamente, você pode usar esta carne cozida para fazer um Beef Roast ou Beef Varattiyathu.
Eu tenho usado muito Curry Leaves como temos uma planta de Curry Leaf em casa. Eu conheço duas variedades de caril; Mundakan e Athikkaraazhi. Athikkarazhi é a melhor variedade pois tem um sabor fantástico com um aroma agradável. As folhas são pequenas. A variedade Mundakan tem folhas grandes. Menos sabor e aroma quando comparada com a Athikkarazhi. Rabiscado apenas para sua informação.
Não estou elaborando mais nada. Vocês experimentem esta receita e enviem feedback.
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Descrição
Kerala style Beef fry ou Nadan Beefry fry é uma receita fácil com o mínimo de ingredientes. Marinar a carne com especiarias e todos os outros ingredientes para marinar cerca de 1 hora. Em seguida, cozinhe a carne marinada sob pressão e seque-a se houver algum suco. Finalmente, refogue-a em fogo baixo usando óleo de coco e folhas de caril até que a carne fique crocante e seca.
Ingredientes
Para marinar:
- Carne – 1 kg
- Curcuma em pó – 1 colher de sopa
- Kashmiri em pó frio – 2 colheres de sopa
- Massala- 1 colher de sopa
- Massala- Garam 1 1/2 colher de sopa ou como requerido
- Ginger-1 grande peça esmagada
- Garlic-1 cheia esmagada
- Salt- 1 colher de sopa ou como requerido
- Folhas de curry- requerido
Para temperar:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Folhas de curry
Instruções
- Limpar e cortar a carne em pedaços pequenos. Preparar todos os ingredientes.
- Marinar os pedaços de carne de vaca com todos os outros ingredientes para marinar cerca de 1 hora.
- Pressão de cozinhar a carne marinada com 3 chávenas de água cerca de 20 a 30 minutos ou de acordo com a carne. Abra a panela de pressão e se houver excesso de suco, cozinhe até secar completamente.
- Calme o óleo de coco numa panela e adicione a carne cozida sob pressão. Dê uma boa agitação.
- Adicionar folhas de caril e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar seca e estaladiça.
Como fazer Fritar Carne de Vaca ao Estilo Kerala | Nadan Beef Fry com fotos passo a passo
1. Limpe e corte a carne de vaca em pedaços pequenos. Prepare todos os ingredientes. Misture os pedaços de carne com todos os outros ingredientes para marinar.
2. Marinhe os pedaços de carne cerca de 1 hora. Cozinhe a carne de vaca marinada sob pressão com 3 chávenas de água cerca de 20 a 30 minutos ou de acordo com a carne. Abra a panela de pressão e se houver excesso de suco, cozinhe até secar completamente.
3. Aqueça o óleo de coco em uma panela e adicione a carne cozida sob pressão. Dê-lhe uma boa agitação. Adicione folhas de caril e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar seca e estaladiça. Sirva com tapioca cozida ou qualquer coisa que você goste.
Como fazer Beef Fry Kerala Style | Receita do vídeo Nadan Beef Fry
Verifica o vídeo para ver como fazer Beef Fry ou Nadan Beef Fry.
Notas
- Utiliza o próprio óleo de coco. Usar sempre óleo de coco com carne de vaca. Ele dá o sabor e aroma autênticos.
- A carne de vaca pode ser tanto carne de búfalo como de vaca. Eu já usei carne de búfalo. Use carne de búfalo tenra de fontes genuínas.
- Garam Masala que eu usei é picado especiarias inteiras que incluem mais sementes de Funcho (Perum Jeerakam) e todas as outras especiarias. Normalmente, compramos as especiarias inteiras no mercado e assamos numa frigideira em fogo brando. Depois moemo-lo até obter um pó liso e armazenamo-lo num recipiente hermético para todas as preparações picantes. Aqui eu só esmaguei. Se especiarias inteiras não estiverem disponíveis, você pode usar a loja comprada Garam Masala.
Tente esta receita com Ghee Rice