Louisiana-Style Fried Turkey in The Big Easy
Nota: Para ajudar a evitar a aderência, olear o fio na cesta de cozimento antes de colocar o peru.
Inserir termômetro de carne no peito para que a ponta não toque no osso e o mostrador seja facilmente lido quando a cesta estiver na panela. Acenda o queimador de acordo com as instruções do manual – não é necessário pré-aquecimento. Planeje cozinhar o peru por aproximadamente 10 minutos por quilo – e acompanhe a temperatura de perto como os últimos 20 minutos “planejados” começam.
Quando o termômetro registrar cerca de 5 graus abaixo da temperatura alvo de 165˚F graus – desligue o fogão e remova a cesta de cozimento com o peru dentro. Coloque o cesto numa panela de rolo de gelatina rasa e descanse durante cerca de 15 minutos enquanto o peru continua a cozinhar com o calor interno. Retire o peru do cesto de cozedura.
Nota: Os tempos de cozedura no infravermelho Big Easy são aproximados. O tempo real de cozedura dependerá do tamanho do seu peru.
Click for 5 different Injection marinades