No Egg Chocolate Chip Cookies Receita

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No Egg Chocolate Chip Cookies Receita

Estes biscoitos sem ovos com pepitas de chocolate são perfeitos quando você ficou sem ovos ou não quer ovos nos seus biscoitos. Os biscoitos são deliciosos & Fácil de fazer. Esta receita é ótima para quem está sem ovos ($@&%! Não há mais ovos na geladeira) e não consegue chegar à loja para comprar mais ovos (devido à neve, tempestades ou pandemias). Estes biscoitos de chocolate sem ovo são também uma boa “alternativa” para quem não quer ovos na sua dieta por razões de saúde. Os meus provadores profissionais (meus filhos) pensaram que estes biscoitos com pepitas de chocolate eram “Excelente!” e não se aperceberam que faltavam ovos nos biscoitos. Eu pensei que eles poderiam ser ainda melhores que os tradicionais biscoitos com pepitas de chocolate feitos com ovos.

A minha receita usa leite e um pouco mais de bicarbonato de sódio para substituir os ovos usados na maioria das receitas de biscoitos com pepitas de chocolate. Embora existam muitas alternativas que você pode usar para substituir os ovos nas receitas, eu usei leite como um substituto do ovo porque ele cria bolachas com sabor de chocolate. Minha receita usa 1/2 xícara de leite para substituir a umidade do ovo. A receita também adiciona uma 1/2 colher de chá extra de bicarbonato de sódio para substituir o modesto “lift” (subir para o biscoito) fornecido pelos ovos. Na minha opinião, o sabor do leite também parece realçar o sabor geral destes biscoitos. Hmm… as crianças gostam de comer biscoitos com pepitas de chocolate com um copo de leite… isso implica que o leite pode ser o substituto ideal do ovo para biscoitos com pepitas de chocolate!!!!

Há também uma vantagem adicional ao uso do leite – Você não obtém o sabor “extra” (talvez questionável) de outros substitutos potenciais do ovo, tais como molho de maçã, araruta, restos de água de grão de bico, água gaseificada, vinagre & fermento em pó, tofu macio, sementes de chia moídas, etc.! Não tenho certeza se eu gostaria de usar muitos destes “interessantes” substitutos de ovos para os meus biscoitos com lascas de chocolate! As minhas bolachas de chocolate sem ovo, feitas com leite, têm o sabor de deliciosas bolachas de chocolate caseiras… e talvez até um pouco melhor devido ao sabor extra de leite.

Se gostou desta receita de bolachas de chocolate sem ovo, esperamos que deixe um comentário abaixo e nos dê uma classificação de 5 estrelas. Obrigado antecipadamente! Também temos uma receita de bolacha imprimível e “pin-able” no final desta página. Para mais receitas fantásticas (ou seja, bolachas de Chocolate com Manteiga), visite a secção Receitas de Bolachas Fáceis do Pai Pão.

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“Creme” A massa de biscoito com uma batedeira manual

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Agite as lascas de chocolate

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Bolo a massa de biscoito em folhas de cozedura

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Biscoitos de chocolate sem ovo – Deliciosos biscoitos de chocolate sem ovo

Ingredientes – Receita de biscoitos de chocolate sem ovo

• 12 colheres de sopa – Manteiga sem sal (amaciado)
• 1/2 Chávena – Leite
• 3/4 Chávena – Açúcar Castanho (chávena embalada)
• 3/4 Chávena – Açúcar Branco Granulado
• 1 Colher de chá – Extracto de Baunilha
• 2 Chávenas 1/4 – Farinha (farinha para todos os fins)
• 1 1/2 colher de chá – Bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá – Sal (opcional – use apenas 1/2 colher de chá se estiver a tentar reduzir o sódio na sua dieta)
• 1 1/2 chávena de chá – Semi-Biscoitos de chocolate doce (bocados)

Servos – Biscoitos com aproximadamente 24-30 pedaços de chocolate (a quantidade depende do tamanho do biscoito que você criar)

• Equipamento necessário para esta receita – Copo doseador & colheres, tigela de mistura, colher longa de pau, batedeira eléctrica, colher de sopa ou colher de massa de biscoito, luvas de forno, espátula de silicone, placas de cozedura, grelha de arrefecimento e forno.

Instruções – Receita de biscoito sem ovo de chocolate

• Aqueça o forno a 375 graus F.
• Amacie a manteiga no microondas.
• Misture o leite, a manteiga, o açúcar branco granulado, o açúcar mascavado e o extracto de baunilha numa tigela grande. Use uma batedeira eléctrica para misturar estes ingredientes. Misture até ficar cremoso.
• Então misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Use uma batedeira eléctrica para misturar todos os ingredientes. Misture até que os ingredientes estejam completamente misturados e a massa de biscoito pareça cremosa. FYI – Leia a seção de dicas abaixo para descobrir porque usar uma batedeira elétrica resulta em um biscoito muito melhor do que misturar à mão.
• Adicionar as lascas de chocolate. Mexa com uma colher de pau até que as lascas de chocolate sejam misturadas uniformemente ao longo da massa do biscoito.
• Bata a massa com uma colher de sopa e coloque esta “bola” de massa sobre uma assadeira antiaderente. Você precisará de pelo menos 2 folhas de cozimento para assar todos os biscoitos ao mesmo tempo (se eles puderem caber no forno) ou você precisará assar cada lote separadamente (um após o outro).
• Deixe espaço de aproximadamente 2-3 polegadas entre cada bola de massa, pois os biscoitos se espalharão enquanto assam.
• Passar por 8-10 minutos ou até dourar.
• Remover a folha de cozimento do forno. Use luvas de forno. Deixe as bolachas na assadeira para esfriar por 2-3 minutos. Caso contrário, os biscoitos podem quebrar quando removidos da assadeira.
• Utilize uma espátula para remover os biscoitos com lascas de chocolate e coloque os biscoitos em prateleiras de resfriamento para esfriar completamente.

Se você gostou desta receita, por favor deixe um comentário abaixo & dê-nos uma classificação de 5 estrelas. A seção de comentários da receita está localizada no final desta página. Os seus comentários ajudam-nos a melhorar & esclarecer as nossas instruções de receita. Além disso, é SEMPRE ótimo ouvir de alguém que gostou das nossas receitas!!

Fontes de referência

• Wikipedia, Chocolate, https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate
• Wikipedia, Cookie, https://en.wikipedia.org/wiki/Cookie
• Wikipedia, Substitutos de ovos, https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_substitutes

Dicas – Bolachas de Chocolate sem ovo

• As dicas abaixo foram concebidas para ajudar os “novatos” e/ou pessoas com experiência limitada em cozedura de bolachas.
• Opcional – Se você quiser um biscoito ainda mais amigável para crianças, você pode substituir 1/2 das lascas de chocolate por M&Ms!
• Opcional – Se você quiser um biscoito “mais amistoso para crianças”, você pode substituir 1/2 das lascas de chocolate por nozes picadas.
• A sua família está entediada com biscoitos com lascas de chocolate normais? Então experimente algumas destas fáceis variações de bolachas de chocolate sem ovo – 50% de pedaços de chocolate & 50% de arandos secos, 50% de pedaços de chocolate & 50% de pedaços de caramelo, 50% de pedaços de chocolate & 50% de passas douradas, etc. Deixe a sua imaginação correr solta & divirta-se com a sua confecção de bolachas! Os seus filhos vão adorar estas saborosas variações.
• A minha receita usa leite como substituto do ovo. O leite substitui a umidade fornecida pelos ovos nas receitas “tradicionais” de biscoitos com lascas de chocolate. No entanto, como eu disse no topo da página, outros substitutos de ovos incluem molho de maçã, araruta, restos de água de grão de bico, água carbonatada, vinagre & fermento em pó, tofu macio, sementes de chia moídas, etc. Mas que raio? Sementes de chia moídas? Restos de água de grão de bico? Hmmm… Acho que vou ficar com leite como substituto dos meus biscoitos de chocolate!
• Eggs actuam como um modesto fermento na maioria das receitas de pastelaria. Portanto, eu adicionei mais 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para substituir a subida/elevação que faltava, fornecida pelos ovos, em uma receita padrão de biscoitos com lascas de chocolate. O bicarbonato de sódio total utilizado nesta receita equivale a 1 1/2 colher de chá (contra 1 colher de chá de bicarbonato de sódio utilizado em muitas das outras receitas de biscoitos do pai que contêm ovos).
• Uma das principais vantagens dos biscoitos caseiros (contra os biscoitos embalados) é que você pode selecionar ingredientes indesejados (ou seja, ovos) e conservantes estranhos & produtos químicos.
• Nenhum biscoito de ovo sai muito melhor se você misturar os ingredientes com uma batedeira elétrica. A massa dos biscoitos sai mais cremosa e os ingredientes serão misturados melhor se você usar uma batedeira elétrica.
• Misturar completamente o leite, a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica ANTES de adicionar a farinha. Isto irá resultar em bolachas muito melhores. Veja os problemas de mistura inadequadamente na linha abaixo.
• Misturar apenas manualmente pode levar a massa de biscoito a ser misturada inadequadamente. Isto pode resultar em seus biscoitos terem “torrões” indesejados de ingredientes (ou seja, pequenos torrões de farinha) e/ou uma textura granulosa (grãos de açúcar inadequadamente misturados). Use uma batedeira eléctrica para obter melhores resultados.
• No entanto, não use a batedeira eléctrica nas lascas de chocolate… pois esta irá apenas moê-las & picá-las em pedaços minúsculos! Mexa manualmente as lascas de chocolate na massa de biscoito com uma colher grande.
• Você pode fazer as bolinhas de massa de biscoito (gotas, colheradas, etc.) com 2 colheres de sopa, uma colher de massa de biscoito ou com as suas mãos. Algumas pessoas também gostam de usar luvas de plástico de qualidade alimentar ao fazer bolinhas de massa de biscoito.
• O uso de uma colher de massa de biscoito dará a você biscoitos com formas mais consistentes em comparação com os diversos tamanhos, desde o uso de métodos menos “exatos”, como o uso de uma colher de sopa ou suas mãos.
• Para biscoitos mais “redondos” (sem bordas para fora), você pode usar uma colher de massa de biscoito ou moldar a massa de biscoito à mão em bolas redondas e depois pressionar a bola de massa até que ela se torne uma forma de panqueca.
• Para uma forma de biscoito mais “natural”, você pode colher a massa de biscoito com uma colher de sopa e colocar as “gotas” de massa de biscoito na assadeira sem moldar a massa. Seus biscoitos com lascas de chocolate terão um ótimo sabor e só terá mais algumas bordas e saliências naturais.
• Opcional – Depois de colocar as bolinhas de massa de biscoito na assadeira, você pode pressionar as lascas extras na parte superior das bolinhas de massa se quiser uma “aparência” mais “chocolatada”.
• Colocar a assadeira na assadeira do meio do forno para obter melhores resultados. Se o tabuleiro for colocado muito alto ou muito baixo no forno, o tabuleiro pode estar muito perto do elemento de aquecimento.
• Se você estiver procurando por sobremesas adicionais “sem ovo”, você pode gostar das nossas receitas de Pão de Banana Sem Ovo e Pão de Banana Vegan.
• Se você tiver um problema com uma receita de biscoito, certifique-se de que você está seguindo a receita exatamente (i.e. usando a temperatura correta do forno), usando as quantidades corretas de ingredientes (ou seja, não olhar as medidas versus usar um copo medidor ou acidentalmente adicionar uma colher de sopa quando uma colher de chá é chamada), usando os ingredientes corretos (ou seja, bicarbonato de sódio/pó versus fermento ou farinha de trigo versus farinha de pão para todos os fins), etc. Por favor, não “asa” coisas com receitas.
• Além disso, você deve sempre tentar usar bicarbonato de sódio relativamente fresco & pó para os melhores resultados. Por exemplo, utilizar bicarbonato de sódio de um recipiente aberto (que tem estado a desodorizar a sua geladeira durante meses) pode levar a subresultados. Antigo & bicarbonato de sódio duro/pó pode levar a problemas crescentes e/ou deixar pequenos grumos amargos nas suas bolachas de chocolate sem ovo.
• Pode visitar a nossa secção de Vídeos de Instruções de Cozinha se quiser ver vídeos que discutem problemas comuns com bolachas & soluções, como fazer bolachas mastigadas ou estaladiças, etc.
• Para mais receitas de biscoitos (i.e., lascas de chocolate, butterscotch ou cranberry), por favor visite a secção Receitas de Biscoitos Fáceis do Pai.

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