Periculosidade do ferro fundido esmaltado – É seguro usar este material de cozinha?

Periculosidade do ferro fundido esmaltado – É seguro usar este material de cozinha?

Existe um risco à saúde do ferro fundido esmaltado ao cozinhar? Tem havido muitos debates tanto online como offline sobre este assunto sério. Pode ser confuso ouvir os dois lados da discussão, sem saber qual é o correto.

O problema, entretanto, é que muitas pessoas confundem os dois tipos de utensílios de cozinha. Eles acreditam que ferro fundido esmaltado e ferro fundido normal têm os mesmos problemas de saúde. Isto simplesmente não é o caso. Eles podem até mesmo exagerar muito os riscos à saúde do ferro fundido normal.

O facto é que o ferro fundido esmaltado não tem riscos conhecidos para a saúde porque o revestimento de esmalte cerâmico é inerte e não reactivo a alimentos altamente ácidos. No ferro fundido não revestido, porém, o cozimento com ingredientes excessivamente ácidos e úmidos resultará em pequenas quantidades de ferro a serem transferidas para o corpo.

Em pequenas quantidades, isto não é um problema. O seu corpo, claro, precisa de ferro de engomar dietético e o ferro fundido não revestido pode fornecer isto. O problema surge quando você cozinha alimentos úmidos e ácidos várias vezes ao dia em ferro fundido não-revestido. A toxicidade ou sensibilidade ao ferro são problemas reais que cada pessoa precisa de resolver por si própria.

Você também não quer depender apenas do ferro dos seus utensílios de cozinha. Todos precisam do ferro dietético dos próprios alimentos. Alimentos como feijões, espinafres e carnes vermelhas. Durante séculos, o ferro fundido não revestido foi usado ao longo da história. Por uma razão, ele tem sido o material para panelas por tanto tempo. Enquanto você cozinhar apenas uma ou duas vezes por dia com alimentos não ácidos, então a quantidade de ferro fundido dietético será geralmente insignificante.

Problemas de saúde do ferro fundido esmaltado – ferro fundido não revestido:

Para ter uma melhor noção das diferenças entre ferro fundido revestido e não revestido, vamos discutir alguns prós e contras de cada um. Também vamos descobrir se existe, de fato, um Risco à Saúde do Ferro Fundido Esmaltado. Mas primeiro, os prós do ferro fundido não-revestido.

Prós do ferro fundido não revestido:

• Fabricado a partir de um material fundido durável que foi usado durante gerações
• Quando usado correctamente, pequenas quantidades de ferro dietético saudável podem ser adquiridas
• Pode suportar altas temperaturas em fogões e fornos
• Se bem mantido pode durar anos e até décadas
• Possua excelente retenção de calor e permanece quente por mais tempo que outros tipos de material
• Cogumelo de indução seguro

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Ferro fundido não revestido Cons:

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• Nozes a serem temperadas antes de cada refeição para garantir uma superfície de cozedura de qualidade
• Não pode ser usado dentro de máquinas de lavar louça
• Contrário à crença popular, o ferro fundido não é particularmente bom em dispersão de calor e pode ter pontos quentes ou frios
• Se usado com demasiada frequência e com ingredientes ácidos e húmidos, a toxicidade do ferro pode ocorrer

Iron fundido não revestido Benefícios:

Os utensílios de cozinha em ferro fundido não-revestido são bem feitos e duráveis. Tem sido usado por gerações em todo o mundo. Para muitos, a fibra dietética obtida com o ferro fundido não revestido poupou muitos de ficarem doentes ou mesmo de morrerem. Em tempos em que os alimentos que continham ferro eram difíceis de obter, o ferro fundido era um salva-vidas.

Factor na sua capacidade de lidar com altas temperaturas e você tem um óptimo pedaço de utensílios de cozinha. Seja um fogão, uma fogueira ou um forno, a grande versatilidade deste material é realmente inigualável. O ferro fundido não revestido também possui propriedades superiores de retenção de calor. Isso significa que suas refeições ficam mais quentes por mais tempo. Finalmente, o ferro fundido não revestido durará anos se for bem cuidado.

Problemas de ferro fundido não revestido:

Por outro lado, há alguns problemas com o ferro fundido não revestido. Por um lado, ele tem que ser pré-temperado com óleo de cozinha antes de ser usado pela primeira vez. Além disso, ele também tem que ser temperado antes de cada uso para a vida da panela. Isto pode ser um inconveniente, por vezes. No entanto, você vai se acostumar com o tempo.

Um outro problema principal com o ferro fundido simples é que ele deve ser sempre lavado à mão. O ferro fundido liso não joga bem com as máquinas automáticas de lavar louça. Um fato surpreendente é que o ferro fundido não revestido não aquece tão bem quanto todos acreditam. Não é terrível, no entanto, você deve estar ciente de que a maioria dos outros materiais de cozinha tem melhores qualidades de dispersão de calor.

Agora ao assunto principal. O ferro fundido simples não revestido pode ser prejudicial se usado com demasiada frequência ou com alimentos ácidos. Embora certamente não queiramos demonizar o ferro fundido não revestido, este problema deve ser tratado quando comparado com outros materiais de cozimento. Então você deve parar de usar seus utensílios de cozinha de ferro fundido sem revestimento? Absolutamente não. O ferro fundido é um material clássico, durável e versátil. Basta ter a certeza de controlar quanto é usado e com que ingredientes.

Problemas de saúde do ferro fundido esmaltado – Ferro fundido esmaltado:

Agora que cobrimos o ferro fundido não revestido, vamos passar para os utensílios de cozinha de ferro fundido esmaltado. Vamos agora discutir os principais prós e contras deste tipo de material e partilhar o porquê de acreditarmos que o ferro fundido esmaltado oferece o melhor dos dois mundos.

Produtos de ferro fundido esmaltado:

• Como o ferro fundido normal, este tipo de panelas híbridas é durável, embora não tão durável como o ferro fundido liso se cair devido ao seu frágil revestimento cerâmico
• A maioria dos modelos pode ser lavada à máquina
• Ferro fundido liso, O ferro fundido esmaltado é normalmente indutor e seguro
• Este tipo de panelas não precisa de ser temperado ou retemperado com óleo de cozinha
• O revestimento não reagirá com alimentos ácidos
• Este tipo de panelas não resultará em toxicidade do ferro, uma vez que o ferro fundido é protegido com uma camada cerâmica

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Consequências do ferro fundido esmaltado:

• Pode facilmente rachar ou lascar se cair
• NENHUMA VEZ NÃO irá adicionar nenhum ferro dietético à sua dieta
• O revestimento provavelmente NÃO irá durar tanto tempo quanto a superfície de cozimento do ferro fundido não revestido

Iron fundido esmaltado Benefícios:

Como você pode ver, o ferro fundido esmaltado oferece maiores benefícios sobre o tipo não revestido. Ele realmente oferece o melhor dos dois tipos de utensílios de cozinha com menos problemas. É durável, versátil e pode ser feito em muitas cores vibrantes. O único aviso é que se cair, o ferro fundido esmaltado muito provavelmente vai lascar ou rachar.

Outra vantagem é que a maioria dos modelos podem ser lavados em uma máquina de lavar louça. Isto torna a limpeza extra simples e rápida. Um dos maiores benefícios do ferro fundido é o facto de poder ser utilizado em fogões de indução. Da mesma forma, o ferro fundido esmaltado também é normalmente compatível com estas fontes de calor.

Tal como outro ponto positivo é não ter de temperar os seus utensílios de cozinha. As propriedades antiaderentes inerentes da cerâmica fazem da manutenção uma brisa. O melhor de tudo é que os seus utensílios de cozinha não reagirão com alimentos ácidos nem terá de se preocupar com o seu uso.

Problemas de Ferro Fundido Esmaltado:

Obviamente, existem desvantagens no ferro fundido esmaltado. Uma das questões mais irritantes é que o revestimento cerâmico é muito frágil. Solte seus utensílios de cozinha mesmo de uma pequena altura e você estará procurando por um substituto muito em breve. Tenha um cuidado extra ao transportar os seus utensílios de cozinha, especialmente se estiver carregado com uma refeição escaldante.

O problema mais óbvio é que não receberá nenhum ferro de engomar dietético nas suas refeições. Isto deve ser óbvio, pois não há ferro nu exposto a ingredientes, mas você já sabia disso. Finalmente, devido à natureza frágil do revestimento, o ferro fundido não revestido geralmente não durará tanto quanto uma peça bem conservada de ferro fundido liso.

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Esmalte Ferro Fundido Risco à Saúde Conclusão:

Então qual é o veredicto final? Existe um risco à saúde do ferro fundido esmaltado? O ferro fundido não revestido irá envenenar toda a sua família? Será que o ferro fundido esmaltado oferece uma solução perfeita? A resposta para ambos é não. O ferro fundido simples e velho durou centenas de anos porque funciona e funciona muito bem. Ele oferece confiabilidade, versatilidade e, mais importante, refeições de alta qualidade.

O ferro fundido esmaltado está longe de ser perfeito. Dito isto, o ferro fundido esmaltado oferece o melhor de ambos os materiais sem a hipótese de obter demasiado ferro na sua dieta. É seguro para a máquina de lavar louça, bem como muito fácil de manter. Neste momento, é realmente o material de cozedura mais seguro que existe. Por outro lado, a maioria das pessoas nunca experimentará a toxicidade do ferro dos seus utensílios de cozinha. Além disso, o ferro fundido liso não revestido é muito mais seguro do que o Teflon ou revestimentos sintéticos similares.

Nossa Recomendação:

Então, temos um pedaço favorito de ferro fundido esmaltado de cozinha? Porque sim, temos. Um dos nossos favoritos é um forno holandês da Lodge Company. O Forno de Ferro Esmaltado EC6D43 Lodge 6-Quart é simplesmente um dos melhores fornos holandeses esmaltados do mercado. Ele oferece todos os benefícios que listamos acima para uma peça de tecnologia de culinária de primeira linha. Se você estiver interessado, você pode ir para nossa revisão completa do Forno de Ferro Fundido Esmaltado EC6D43 de 6-quartos para mais informações.