Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Filo: Basidiomycota – Classe: Agaricomycetes – Ordem: Poliporales – Família: Polyporaceae

Distribuição – História Taxonómica – Etimologia – Identificação – Notas Culinárias – Fontes de Referência

Polyporus squamosus, vulgarmente referido como Dryad’s Saddle, cresce em grupos e camadas sobrepostas em árvores de folha larga. (Uma dryad é uma mítica ninfa de madeira.) Os corpos dos frutos aparecem no Verão e no Outono. Os insectos devoram rapidamente estes grandes parênteses e, com o tempo quente, podem decompor-se de pleno esplendor para quase nada em apenas alguns dias.

Sycamore, salgueiro, choupo e nogueira são todos comumente atacados por este fungo impressionantemente grande e atraente

.

Quando cresce nos troncos das árvores este poliporo forma colchetes que se parecem um pouco com selas; no entanto, eles também podem ocorrer em troncos caídos e grandes ramos ou emergir do solo onde uma raiz da árvore está logo abaixo do nível do solo. Nestas situações, o Polyporus squamosus assume uma forma muito diferente: um funil. Alguns destes funis são chifres perfeitos; mais frequentemente são ligeiramente de um lado.

Os belos funis em forma de Dryad’s Saddles mostrados acima foram encontrados em bosques no País de Gales bastante cedo na estação – mesmo para o que é um dos primeiros fungos do escalão anual.

As bordas exteriores das cápsulas jovens são comestíveis e tenras, mas as cápsulas maduras têm carne dura – especialmente perto do ponto de fixação. Dentro de três ou quatro semanas, a Dryad’s Saddles transforma-se numa larva e transforma-se numa confusão fedorenta.

Distribuição

Polyporus squamosus é um dos fungos de braquete mais comuns vistos na Grã-Bretanha e Irlanda. Ocorre na maior parte da Europa continental e em muitas partes da Ásia e da América do Norte.

História taxonómica

Primeiro descrito cientificamente em 1778 pelo botânico e boticário inglês William Hudson (~1730 – 1793), que lhe deu o nome de Boletus squamosus, esta espécie foi renomeada Polyporus squamosus pelo grande micólogo sueco Elias Magnus Fries no seu Systema Mycologicum de 1821.

Sinónimos de Polyporus squamosus incluem Boletus squamosus Huds.., e Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etimologia

O nome genérico Polyporus significa ‘ter muitos poros’, e os fungos deste género têm tubos que terminam em poros (normalmente muito pequenos e muitos deles) em vez de brânquias ou qualquer outro tipo de superfície hymenial.

O epithet squamosus específico significa escamoso, e no caso do Dryad’s Saddle a superfície da tampa é de facto lindamente padronizada com grandes escamas castanhas.

Com a crescente incidência da doença Ash Die-back, pode esperar-se que o Dryad’s Saddles se torne uma visão ainda mais comum. Muitas vezes quando uma árvore velha fica infectada com este fungo os corpos dos frutos emergem bem acima da altura da cabeça, como foi o caso dos corpos dos frutos retratados imediatamente acima, que emergiram do tronco a mais de quatro metros acima do nível do solo.

Os enormes parênteses da sela da Dryad mostrados acima tinham até 50cm de diâmetro. Eles foram fotografados no final de Maio de 2014 (daí os Bluebells) em West Wales, e a árvore hospedeira era uma Cinza que sofria de uma doença mortal.

Guia de identificação

	Cap Capas individuais crescem entre 10 e 60cm de diâmetro e têm 5 a 50mm de espessura. Muitas vezes em camadas, as tampas são ligadas à árvore hospedeira por um caule lateral muito curto (ocasionalmente excêntrico mas não totalmente lateral) que escurece em direção à base. Baixo da superfície superior amarela a bronzeada, a carne da tampa é branca e resistente.
	Tubos e Poros Tubos ovais irregulares de 5 a 10mm de profundidade terminam em poros irregulares e angulares que são brancos no início, mas tornam-se cremosos à medida que o corpo frutífero amadurece. Os tubos correm decorrentemente para o caule curto.
	Poros Oblong-elipsoidal, liso, 10-15 x 4-5,5µm. Mostrar imagem maior Poros de Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Imprimir porosidade Branco.
Odour/ taste	Odor e sabor farinhento.
Habitat & Papel ecológico	Parasitário e mais tarde saprobic em árvores de folha larga.
Estação	Primavera até final do verão ou início do outono.
Espécies semelhantes	Piptoporus betulinus, o Fungos da Navalha ou Polipore da Bétula, é uma forma semelhante quando completamente maduro, mas é castanho por cima e branco por baixo; é específico para as bétulas.

Notas culinárias

Conheci receitas em que fatias de selas Dryad’s jovens são fritas com bacon e servidas em torradas com manteiga quente, mas não tenho experiência em primeira mão de provar estes cogumelos. Em qualquer caso, use apenas bonés jovens, corte-os em fatias finas para verificar se estão sem larvas, e cozinhe-os bem.

Embora os escalões da sela Dryad’s Saddle neste velho sicómoro (acima) perto de Bala, no norte do País de Gales, proporcionassem uma colheita abundante, nesta fase as superfícies dos poros estão a escurecer e os escalões são agora demasiado duros para que valha a pena colher para consumo humano. No entanto, não serão desperdiçados, porque pequenos insectos dípteros conhecidos como “moscas fungiformes” irão encontrá-los e enterrar-se nos poros para pôr os seus ovos; dentro de poucos dias as larvas chocam e rapidamente consomem os fungos em decomposição.

Fontes de referência

Mattheck, C., e Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees (Manual de Decadência da Madeira em Árvores). Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e J. A. Stalpers. (2008). Dicionário dos Fungos; CABI.

Históriaaxonómica e informação sinónima nestas páginas é extraída de muitas fontes, mas em particular da lista de controlo de Fungos da British Mycological Society e (para basidiomicetos) da Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Agradecimentos

Esta página inclui fotos gentilmente contribuídas por Chris e Rachel Barnes, e Simon Harding.

Top da página…