Porco BBQ Coreano

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Porco BBQ Coreano

Korean BBQ Porco é uma carne de porco marinada usando uma pasta de pimenta vermelha (Gochujang) que é cozida em frigideira e coberta com sementes de sésamo. É delicioso por si só mas funciona muito bem servido sobre uma cama de arroz e um lado de vegetais. Experimente minhas Teriyaki Meatballs para outra receita saborosa de carne de porco.

Korean BBQ Pork

Um churrasco coreano é geralmente um caso de grupo onde amigos e familiares se reúnem para grelhar (tradicionalmente) cortes finos de carne marinada e adicionar um monte de lados à mistura. Muitas vezes, a churrasqueira está no centro das atenções, pois é o centro da mesa! Mas, esta receita de churrasco coreano Porco não precisa de ser um assunto de grupo para ser apreciado. E, você pode simplesmente usar uma frigideira ou wok para obter o sabor que é esperado. É tudo sobre a pasta de Gochujang e flocos adicionais de pimenta vermelha que lhe dão aquele pontapé picante. Embora a receita que estou compartilhando não seja autêntica, acontece que eu adoro esta versão, caso você queira ver como ela é realmente feita! Jeyuk Bokkeum (Spicy Pork BBQ) da coreana Bapsang.

Korean BBQ Pork Receita de Porco Coreano

É tudo sobre a marinada e a carne de porco em fatias finas nesta Receita de Porco Coreana para churrasco.

Ingredientes (receita completa abaixo)

• Palinha de porco
• Cebola verde
• Garlic
• Ginger
• Pasta de pimenta vermelha coreana (pasta de Gochujang)- Você pode encontrar esta pasta na maioria dos mercados coreanos, grandes mercearias, e na Amazônia. Se você não conseguir encontrá-la, você pode usar molho de pimenta do Sriracha ou uma pasta de pimenta tailandesa. Como último recurso, a pasta de tomate poderia ser usada, mas o sabor seria definitivamente afetado.
• Pimenta vermelha em flocos
• Sol de soja
• Vinagre de arroz
• Óleo de gergelim
• Açúcar
• Pimenta preta

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• Óleo de colza
• Sementes de gergelim

Como fazer churrasco coreano de porco

Esta receita começa com a marinar os pedaços de ombro de porco em fatias finas. Uma vez que você tenha a carne de porco em fatias finas, misture com a cebolinha verde, alho, gengibre, pasta de pimentão, flocos de pimenta vermelha, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, açúcar e pimenta. Deixe o porco marinar em todos os ingredientes, coberto e refrigerado, durante 30-60 minutos. Depois de deixar as fatias de porco a marinar, ponha o óleo a ferver numa frigideira grande ou wok. Em lotes, não sobrelotando a frigideira ou wok, cozinhe o porco durante 3-5 minutos, ou até ficar ligeiramente estaladiço. Reserve os pedaços cozidos até que todos os pedaços tenham sido cozidos. Polvilhe a carne de porco com sementes de sésamo para completar a receita. Sirva com arroz ou simplesmente desfrute sozinho como aperitivo.

Como cortar o porco em fatias

Eu enfatizei fatiar o porco muito fino, mas o que isso significa exatamente? Se você não pode comprá-la já fatiada, você pode definitivamente fazê-lo por conta própria. Primeiro, coloque o corte da carne num saco seguro no congelador e congele a carne durante cerca de uma hora. Se estás a deixar a carne descongelar de um estado congelado, não a deixes descongelar completamente antes de a cortares. Você quer que a carne de porco seja suficientemente fácil de cortar, mas ainda assim tenha alguma firmeza. Pegue numa faca afiada e corte cuidadosamente os pedaços com cerca de 1/8 de polegada de espessura e reserve até ter toda a carne cortada. Você pode usar a carne imediatamente, ou pode embrulhar os pedaços em película plástica, selar num saco seguro no congelador, e guardar no congelador até estar pronto para usá-los.

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