Porquê o In-N-Out Burger ganhou 't expandir para a Costa Leste
Há anos que os fãs do In-N-Out Burger pedem à cadeia que abra restaurantes na Costa Leste.
A cadeia de fast-food, que é baseada na Costa Oeste, tem se expandido lentamente para o leste ao longo de seus 70 anos de vida para Nevada, Arizona, Utah, e mais recentemente para Houston, Texas. A empresa também tem mantido “lojas pop-up” em todo o mundo, onde os hambúrgueres tendem a esgotar em minutos.
Todos os sinais parecem apontar para um plano de expansão.
Mas quatro factores principais tornam altamente improvável que as East Coasters possam experimentar a alegria de um In-N-Out na sua vizinhança em breve.
Aqui está o porquê:
1. Controle de qualidade: Não há congeladores ou microondas nos restaurantes In-N-Out porque a empresa tem uma política rigorosa de servir os seus alimentos frescos. Portanto, todos os locais devem estar a menos de 300 milhas das instalações de distribuição da empresa.
“No In-N-Out Burger, nós próprios fazemos todos os nossos hambúrgueres e entregamo-los frescos a todos os nossos restaurantes com os nossos próprios veículos de entrega”, disse o vice-presidente de planeamento e desenvolvimento do In-N-Out, Carl Van Fleet, numa entrevista anterior ao Business Insider. “Nunca nada está congelado. Os nossos novos restaurantes estão limitados pela distância que podemos percorrer desde as nossas instalações de fabrico de tapetes e centros de distribuição”
2. Exclusividade: Tudo tem mais apelo quando não está disponível para todos, e a exclusividade do In-N-Out tem ajudado o restaurante a ganhar um seguimento tão raivoso dos fãs.
Em resposta ao pedido de um político local para um In-N-Out abrir em Denver, a Van Fleet deixou claro que a empresa não planeava expandir-se mais para leste.
“Você continua a nos dar o maior elogio possível com seus esforços para nos interessar pelo Colorado”, escreveu ele em uma carta obtida pelo The Denver Post. “Dito isto, neste momento, ainda não estamos procurando acrescentar um sexto estado e estamos apenas concentrando nossos esforços de crescimento nos cinco estados onde operamos atualmente”.
Desde então, o In-N-Out expandiu-se para Oregon – que é o sexto estado de operação da cadeia.
3. Competição: A Costa Leste tem numerosas juntas de hambúrgueres que ofereceriam uma dura competição pelo In-N-Out, incluindo Shake Shack e Five Guys.
4. Sem franchising: O presidente da In-N-Out Lynsi Snyder disse que a empresa “nunca” vai abrir o capital ou franquear os seus restaurantes.
“A única razão para fazermos isso é pelo dinheiro, e eu não o faria,” Snyder disse à CBS.
“O meu coração está totalmente ligado a esta empresa por causa da minha família, e o facto de eles não estarem aqui – eu tenho um laço forte para manter isto como eles iriam querer.”
Uma expansão em grande escala sem franquias exigiria uma enorme quantidade de capital inicial da empresa.
“In-N-Out continua sendo de propriedade privada e a família Snyder não tem planos de tornar a empresa pública ou franquear nenhuma unidade”, a empresa reafirma em seu site.