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Esta é a MELHOR Salada de Massa Cremosa que você já fez, prometa. Graças a um ingrediente secreto, esta clássica salada de massa cremosa é infinitamente saborosa. Jogue seus vegetais favoritos, cozinhe sua massa favorita, e veja esta salada de massa fácil desaparecer.

A Melhor Salada de Massa Cremosa

Hoje é um dia excitante, porque acontece que estou a partilhar a melhor salada de massa cremosa do planeta. Não, a sério que é. Confie em mim, não estou a proclamar isto de ânimo leve, pois gosto de uma espécie de aficionado quando se trata de salada de massa. E enquanto eu adoro todas elas (como esta salada cremosa de orzo de tomate assado e esta salada de atum), quando se trata de saladas de massa cremosa de churrasco no quintal, esta é a que eu chego de vez em quando.

Queria poder ficar com os créditos por esta massa sem falhas, mas não posso. A receita base é adaptada do livro de receitas da Junior League of Kansas City, Beyond Parsley. Um livro de receitas experimentado e verdadeiro servindo receitas simples e elevadas que se tornaram conteúdo no meu repertório culinário.

Eu tentei pela primeira vez, sem esperar, inalar esta mesma salada de massa há muitos anos atrás, numa festa de noivado, alguns dos amigos da minha mãe graciosamente me hospedaram, e não consegui parar de fazer (ou comer) desde então. Minha primeira mordida foi um daqueles raros momentos em que eu não tinha absolutamente nenhuma pista de quais sabores estavam me deixando fraco nos joelhos e querendo mais. Quer dizer, eu já comi saladas de massa antes, centenas delas na verdade, mas isto? Isto foi diferente.

Sabes qual é o segredo?

Caldo de carne.

Yup, o sabor concentrado de carne de um frasco que anima sopas, guisados e caçarolas. Não conseguir detectá-lo agora faz sentido, acrescenta um elemento de sabor, uma essência unami se quiser, que é quase impossível de decifrar.

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Ingredientes na melhor salada de massa cremosa.

Aqui está o que mais vai precisar.

Pasta. Eu uso uma variedade de massas para esta salada de massa cremosa, mas ultimamente, eu tenho realmente cavado rotini. Adoro a forma como as fendas prendem o molho cremoso, e é uma das massas preferidas das crianças para comer. Nós também adoramos usar bowties, ou macarrão clássico.

Mayo. Sempre maionese light. Não acho que haja uma diferença clara entre maionese gorda e leve, então é isso que eu mantenho à mão. Obviamente, se você só tem maionese cheia de gordura, você pode usar isso também. Faças o que fizeres, não uses sem gordura, isso vai definitivamente alterar o sabor do produto final.

Sour Cream. Mais uma vez, eu uso creme azedo leve, mas você também poderia usar iogurte grego para clarear ainda mais.

Leite de leitelho. A receita original pede leite desnatado, mas eu gosto do leitelho tanginess adiciona, além de ajudar a diluir o molho.

Bebedura de carne. Já falamos sobre isso, mas isso é realmente o que faz desta a melhor salada de massa cremosa de sempre. Eu gosto de usar este tipo porque é mais uma pasta e mistura-se melhor no molho do que os cubos de caldo de carne. Se tiver de usar os cubos, dissolva-os num pouco de leite quente antes de os adicionar ao molho, caso contrário terá pedaços de caldo de carne.

Vinagre. Acho que o vinagre de vinho branco alcança os melhores resultados, por isso, se conseguir agarrá-lo, por favor, agarre. Você também pode usar vinagre branco simples ou vinagre de cidra de maçã, se é tudo o que você tem à mão.

Sal. Mesmo que haja um pouco de sal no caldo de carne, você ainda precisa de um pouco mais. Sal Kosher é o que usamos.

Veggies. Você poderia usar praticamente qualquer legume que quiser aqui, mas meu medley perfeito é uma combinação de tomates cereja cortados pela metade, pimentão verde e vermelho picado, cebola vermelha, e azeitonas pretas. Se você gosta de um pouco de carne na sua salada de massa, você também pode adicionar salame picado ou pepperoni.

Vamos fazer uma salada de massa cremosa!

Cozinha a massa. Provavelmente a parte mais importante para fazer uma grande salada de massa cremosa é cozinhar a massa correctamente. Deve ser perfeitamente aldente, e não mole de todo.

Comece por levar uma grande panela de água a ferver. Tempere com sal. Acrescente a massa. Cozinhe até que a massa esteja aldente. Deve dar-lhe uma pequena dentada. Escorra e lave imediatamente sob água fria para parar o processo de cozimento e para lavar qualquer excesso de umidade.

Faça o molho. Se estiver a usar pasta de caldo de carne, pode simplesmente adicionar a maionese a uma tigela grande, bem como o caldo de carne e bater até ficar macio. Adicione o creme azedo, leitelho, vinagre de vinho branco e sal juntos. Bata até que fique macio.

Deite tudo fora. Junte a massa à tigela com o molho. Atirar até combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se necessário, adicione um pouco de leitelho para diluir o molho e atingir a consistência desejada.

Adicione os tomates, pimentos, cebolas e quaisquer outros legumes ou carnes que esteja a usar. Lance para combinar. Mais uma vez, tempere com sal e pimenta.

Substituições e Dicas e Truques para o Sucesso da Receita

• Certifique-se de que só cozinha a sua massa até ao aldente, ou mesmo por baixo. Você quer que a massa tenha uma boa mordida! Cozinhando a massa em demasia, o resultado é uma massa que se torna pastosa e se desfaz.
• Se você usar cubos de caldo de carne, certifique-se de dissolver o caldo em algumas colheres de sopa de leitelho de água ou leite antes de adicioná-lo à maionese.
• Sinta-se livre para trocar os nossos ingredientes favoritos – azeitonas pretas, corações de alcachofra, pimentos vermelhos assados, ou mesmo pimentos peppadew seriam boas adições.
• Não se esqueça de temperar! Embora tenhamos adicionado o que achamos ser boas quantidades de sal, o gosto de todos é diferente, não deixe de temperar a gosto de sal e pimenta, se você acha que precisa de mais, adicione mais!

O que servir com Salada de Massa Cremosa

• Estes Hambúrgueres Mexicanos Picantes são embalados com sabor e o prato principal perfeito para servir ao lado da nossa salada de massa favorita.
• Os nossos sanduíches favoritos de Frango Preto com Gouda são outro grande sanduíche para adicionar ao seu repertório de churrasco neste verão.
• Uma das minhas receitas favoritas no planeta são estes Cheeseburger Sliders de queijo picado. Tão foleiro, tão desarrumado, tão delicioso.