Prateleira de Farinha de Milho: Can It Go Bad?
Fubá de Milho é uma alternativa popular sem glúten, bem como um ingrediente culinário versátil. É o que você precisa para fazer tortilhas, polenta, arepas, pão de milho, e muito mais.
Similiar à maioria das casas, a farinha de milho pode ser apenas um dos muitos produtos secos na sua cozinha. É fácil guardá-la em algum lugar na despensa e eventualmente esquecê-la. Até ao dia em que precisa de a usar, já passou a data da embalagem.
Neste momento, está a perguntar-se se as sobras de farinha de milho ainda são boas para usar? A farinha de milho ainda é má?
Sons familiares? Esta é uma situação muito comum enfrentada por muitas pessoas. Mas, não se preocupe. Você está prestes a descobrir as informações mais importantes sobre a vida útil da farinha de milho, os métodos de armazenamento e os sinais de que ela está indo mal. Se isto é algo que você precisa saber, leia em!
O que é farinha de milho?
A farinha de milho é preparada moendo milho seco (ou milho) a uma consistência diferente de uma consistência grosseira, média, a uma textura fina.
A farinha de milho é um alimento básico em muitos países, desde a América Latina, África Subsaariana até países asiáticos. É bastante versátil para fazer uma variedade diversificada de pratos. É usado como ingrediente principal, substituição sem glúten ou como elemento adicional.
Pratos populares feitos de farinha de milho incluem tortilhas, arepas, tamales, pão de milho, e polenta. Além disso, a farinha de milho é frequentemente utilizada para assar, preparar e revestir alimentos fritos.
Em geral, existem dois tipos de farinha de milho; normal e integral. A farinha de milho regular (ou degerminada) é preparada após a remoção do germe e do farelo para tornar a farinha de milho mais estável na prateleira. É menos nutritiva e geralmente é enriquecida com ferro e vitamina B (tiamina, niacina, riboflavina).
Farinha de milho de grão inteiro é preparada sem a remoção do germe, farelo e endosperma. É considerada mais nutritiva que a variedade regular.
Adicionalmente, a farinha de milho azul é uma farinha de milho especial feita de milho azul nativo. Ao contrário da farinha de milho típica de cor branca ou amarela, a farinha de milho azul tem um aspecto cinzento.
Como armazenar a farinha de milho
Similar a outras farinhas, a farinha de milho é um produto estável na prateleira. Enquanto a embalagem estiver fechada, o armazenamento ideal é em local seco, fresco e escuro, longe de fontes de calor e luz solar. A sua despensa ou armário de cozinha fará o trabalho.
Evite a exposição ao calor e à humidade, pois estes dois irão degradar a farinha de milho e dar aos moldes uma oportunidade de crescer.
Para protecção extra, pode também guardá-la com outros produtos secos num grande recipiente selado. Se você estiver usando farinha de milho como uma alternativa sem glúten, mantenha-a separada de qualquer ingrediente que contenha glúten, como farinha de trigo, aveia, etc.
Após a abertura, a diretriz de armazenamento é ligeiramente diferente para farinha de milho regular e integral.
A farinha de milho regular ou degermada é mais estável, uma vez que o germe é removido. Pode ser mantida à temperatura ambiente, com condições semelhantes a uma embalagem fechada.
Farinha de milho de grão inteiro é menos estável, pois o gérmen e o farelo são ricos em óleo. Portanto, é propensa a ficar rançosa e deve ser mantida refrigerada após a abertura.
De qualquer forma, mantenha sempre o recipiente bem fechado. Se a embalagem não for reselável, transfira o produto para um recipiente hermético ou para um frasco. Não dê nenhuma chance para que a umidade entre no recipiente e para que os insetos contaminem seu suprimento.
Pode Congelar Farinha de Milho?
Sim, congelar farinha de milho pode prolongar significativamente a vida útil. Transfira a farinha de milho para um saco ou recipiente selado de ziplock. Aperte o ar o máximo possível. Não se esqueça de o rotular. Congele-o até precisar dele para mais tarde.
Tente dividir a farinha de milho em uma quantidade média que você precisa por receita ou por porção. Isto irá aliviá-lo durante o descongelamento. Antes de usar, descongele no frigorífico.
Quanto tempo dura a farinha de milho?
Cada embalagem de farinha de milho vem com uma data de “melhor antes” ou “melhor por”. Observe sempre esta data para sua compra e consumo.
Esta marcação de data indica que a farinha de milho manterá sua qualidade de primeira qualidade. O conselho habitual é usar a farinha de milho antes desta data. No entanto, semelhante à maioria dos alimentos embalados, o prazo de validade real pode ser maior do que a data indicada no rótulo.
Com boas condições de armazenamento, uma embalagem fechada de farinha de milho normal pode ficar na despensa durante os próximos meses até um ano. A farinha de milho congelada mantém a qualidade desejada por mais alguns anos. A farinha de milho integral pode ter uma vida útil mais curta.
Após a abertura, tente terminar a farinha de milho regular dentro de 9 a 12 meses quando esta estiver armazenada na despensa. A variedade integral mantém seu melhor sabor e frescor por cerca de 3 meses na geladeira.
Como dizer se a farinha de milho está mal
Se você estiver entre muitas outras pessoas que pensam que a farinha de milho não está mal. Não pule esta seção.
Similiar a outras farinhas e grãos, a farinha de milho é um produto estável. Mas, aos poucos vai perdendo qualidade e acabará por se estragar, especialmente com um mau armazenamento.
Primeira coisa, não compre farinha de milho se a embalagem estiver danificada. Mesmo um pequeno buraquinho pode ser um ponto de entrada para bugs.
Se a farinha de milho desenvolver um mau cheiro ou cheiro a ranço, é melhor deixá-la ir do que arruinar a sua louça. A variedade de grãos inteiros tende a ficar mais rançosa do que a normal.
O crescimento de bolores é a próxima coisa a observar. Ao lado disso, se você vir insetos ou insetos, também é hora de descartar o produto restante. Se a embalagem estiver danificada, ou em caso de dúvida, é melhor deitá-la fora por razões de segurança.
FAQs
Sim, desde que a farinha de milho seja armazenada em boas condições e não sejam encontrados sinais de estrago. Tenha em mente que o sabor e frescor podem não ser mais os melhores.
A farinha de milho e a farinha de milho são feitas de milho seco. A única diferença é a consistência. A farinha de milho é tipicamente moída a grosseira e de textura média. Entretanto, a farinha de milho tem uma textura suave e parecida com a farinha de milho. Em resumo, a farinha de milho finamente moída é geralmente conhecida como farinha de milho.
Naturalmente, o milho e a farinha de milho são sem glúten. No entanto, pode ocorrer contaminação cruzada quando a farinha de milho é produzida numa instalação de produção que processa outros produtos contendo glúten.
Para estar no lado seguro, verifique sempre as informações sobre alergénios na embalagem ou compre produtos com um rótulo de produto sem glúten. Em caso de dúvida, tente contatar o fabricante.
Pensamentos Finais
A farinha de milho é um ingrediente básico em muitos lares. Muitas pessoas pensam que não vai correr mal, mas na verdade corre.
Armazene embalagens fechadas numa área fresca, seca e escura, e evite humidade. Depois de aberto, guarde-o adequadamente dependendo da variedade: regular (degerminado) ou grão inteiro. Para prolongar a validade, considere o congelamento.
Os sinais gerais de deterioração são mau cheiro, cheiro rançoso, infestação de insetos, e crescimento de bolores. Se algo disto for aparente, não há melhor opção do que descartar.
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*Foto por OlesyaKuzina/