Prato de Espargos
Um tweet recente de um amante de espargos a querer sugestões para um acompanhamento de espargos pôs-me a pensar. Nós comemos regularmente espargos cozidos a vapor com manteiga como acompanhamento, mas que outros pratos de espargos são particularmente bons como acompanhamento e o que é que os espargos combinam particularmente bem?
O que é que os espargos combinam particularmente bem como acompanhamento?
Porque os espargos têm um sabor bastante distinto penso que funcionam bem tanto com sabores leves como com alguns sabores mais fortes pois o seu sabor não é inundado pelos pratos de sabor mais forte, mas tem o suficiente do seu próprio impacto para levantar um prato mais subtil sem o sobrecarregar.
Como tal apreciamos espargos com
- salmão de vapor ou grelhado (este é visto muito como um par)
- todos os tipos de pratos de peixe incluindo arinca, bacalhau, solha, bolos de peixe, etc.
- Caçarolas de frango, pedaços de frango assado,
- Caçarolas de carne e guisados por exemplo, bife &Rim, bife de brasa, rabo de boi
- Rim ou fígado frito & bacon (se acha que não gosta destes pratos certifique-se que os provou desde que detestava para jantares escolares!!cortes baratos com sabor incrível)
- Grills e BBQ’s
- Corn Beef Hash como mostrado na foto acima ou Roast Gammon Photo abaixo
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A lista continua, mas espero que isso lhe dê alguma inspiração.
Uma palavra de aviso: Acho melhor evitar deixar os espargos frescos encharcarem-se em molho, comê-los ao lado das caçarolas ou jantares assados para aproveitar ao máximo tanto os espargos principais como os espargos.
Pratos de espargos adequados para servir como acompanhamento
Comece com o básico, o prato lateral de espargos mais óbvio é espargos cozidos a vapor com manteiga e um pouco de tempero. A simplicidade deste prato faz dele o primeiro da minha lista para um lado fácil, mas delicioso, em qualquer dia.
Próximo seria espargos assados, grelhados ou salteados. Mais uma vez estes dois são fáceis, saborosos e elegantes. Há algumas variações nos temas assados e grelhados e salteados, adicionando vários sabores e misturando-os com outros vegetais para adicionar cor e variedade. As receitas a conferir incluem:
Tasty Marinated Asparagus
Mistura de legumes assados
Fora da época dos espargos frescos pode experimentar isto
Espargos brancos com salada de alcaparras
Para um acompanhamento de espargos realmente colorido experimente este doce de pimenta e espargos assados:
Pimenta e Espargos para Assar
Uma óptima maneira de combinar dois alimentos saudáveis com um belo contraste de cores para adicionar ao apelo.
Ingredientes
Servos 2
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- oito espargos lanças, lavados e aparados, ou mais se necessário
- dois pimentos doces de ponta vermelha lavados, sementes e núcleo retirados e fatiados ao longo do seu comprimento
- uma pimenta amarela preparada de acordo com a pimenta vermelha
- Tempero de ervas italianas
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vivo
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Direcções
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- Forno pré-aquecido a 350°F, 335F para fornos de ventilador
- Coloque os espargos num prato raso à prova de forno – veja as fotos para as melhores ideias, a escolha do prato contribui para a apresentação!
- Arrange a pimenta vermelha de cada lado das lanças dos espargos.
- Sigam com a pimenta amarela, para que tenham um bom contraste de cores.
- Sal e pimenta a gosto.
- Drizzle azeite sobre os espargos e a pimenta.
- Pimenta italiana de ervas aromáticas sobre todos os legumes, a gosto.
- Coloque no forno durante 20 a 30 minutos.
- Quando cozido a gosto retire do forno e sirva
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Nota:
Se desejar, podem ser adicionados dentes de alho fatiados como variação
