Receita de banho Vangi | Receita de banho Vangi bhath | Receita de arroz Karnataka Brinjal | Vangibath estilo Karnataka
Receita de banho Vangi explicada com fotos passo a passo e um vídeo. O banho Vangi é uma receita popular de café da manhã em Karnataka. Eu expliquei a receita do banho Vangi em pó no meu post anterior. Também incluí aqui a receita de banho vangi masala em pó para um uso único. Preparar um saboroso banho Vangi é muito fácil se você tiver um banho Vangi em pó. Eu também publiquei a receita do saboroso banho de arroz gorikayi preparado usando feijão de cacho e pó de banho vangi, que tem um sabor semelhante ao banho de vangi. Então se você não gosta de brinjals então você pode experimentar o banho de arroz gorikayi.
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Esta é uma receita de banho de vangi estilo Karnataka. O banho de Vangi é uma receita muito popular e saborosa de banho rico. Eu usei 1 xícara de arroz sona masuri nesta receita. E o arroz deve ser bem cozinhado para esta receita de vangibath, mas não de almíscar.
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Eu fiz um vídeo sobre esta receita de banho de vangi com a narração de Kannada, que eu tenho embutido abaixo. Por favor, dê uma olhada.
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Servos: 3
Ingredients: (copo medidor utilizado = 240ml)
- 2 brinjal verde longo e tenro
- 1 copo sona masuri de arroz
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de grama dal ou chana dal
- 1 colher de chá de urad dal
- 5 – 6 cajus ou 2 colheres de chá de nozes moídas
- 5 – 6 folhas de caril
- 1 tamarindo tamanho groselha
- 1 colher de chá de jaggery (opcional)
- 2 colheres de chá de baño vangi em pó
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó
- Sal como pelo seu gosto
- 8 colher de chá de óleo de cozinha
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Ingredientes para masala de baño vangi em pó:
- 3 – 4 pimentas vermelhas
- 2 tsp grama dal ou chana dal
- 2 tsp urad dal
- 2 tsp coriandro sementes
- 2 cm de comprimento canela
- 5 cravinho
- 1 anis estrelado
- 2 colheres de sopa de coco seco ou coco dessecado
- 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha
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Instruções para fazer o banho de vangi:
- Para preparar o banho de vangi, primeiro cozinhe o arroz e reserve-o.
- Se não tiver masala de banho vangi em pó, assar os ingredientes acima listados. Aqueça primeiro 1/2 colher de sopa de óleo e assar pimentas vermelhas, grama dal, urad dal e sementes de coentro até ficarem ligeiramente castanhas sob fogo baixo-médio.
- Seguido adicionando canela, cravinho, anis estrelado e sementes de papoila. Torrar tudo junto até que os dentes fiquem castanhos.
- No final adicionar coco seco ou dessecado, fritar por um tempo e desligar o fogão. Espere até esfriar e moa até ficar um pó fino e mantenha-o de lado.
- Próximo vamos continuar com a receita do banho vangi. Tente usar brinjals verdes tenros para um melhor sabor.
- cortar os brinjals em 2 ” pedaços e cortá-los no comprimento certo. Mergulhe os brinjals cortados em água potável e reserve.
- Coloque um óleo numa frigideira e aqueça-a. Adicione as sementes de mostarda, grama dal, urad dal e caju.
- Frite até que as sementes de mostarda salpicem e os dentes fiquem de cor castanha. Mas não os queime. Adicione as folhas de caril e reduza a chama.
- Adicionar em pedaços de brinjal encharcado, espremendo a água. Frite os brinjals durante 1 minuto sob fogo alto.
- Adicionar em pó de curcuma e fritar durante mais 2 minutos sob fogo médio.
- Adicionar em sal.
- Adicionar em sumo de tamarindo extraído de um tamarindo do tamanho de uma groselha. Opcionalmente pode adicionar um pouco de jaggery.
- Cobrir e cozinhar os brinjals durante 5 minutos sob fogo baixo.
- Adicionar agora em 2 colheres de sopa de pó de banho vangi.
- Fritar durante mais 2 minutos e desligar o fogão.
- Adicionar em arroz cozido.
- Misturar bem utilizando uma espátula plana. Sirva com arroz raita ou coalhada.
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Leitor de comida, Temos uma versão Kannada desta receita. Clique aqui para ler esta receita em Kannada.