Red Jalapenos vs. Green Jalapenos
O mesmo…mas diferente.
Jalapeño peppers are hands down the hot pepper more popular around, but most don’t know that it comes in different shades.
É isso mesmo – há jalapeños verdes e jalapeños vermelhos. Qual é a diferença? Um é mais picante que o outro? Eles têm um sabor diferente? As versões vermelhas são difíceis de encontrar? Vamos quebrar o que faz com que estas duas opções de pimenta picante sejam diferentes em outro PepperScale Showdown.
Jalapeño vermelho vs. jalapeño verde: O que as torna diferentes cores?
A grande diferença entre estas duas pimentas é simplesmente a idade. São a mesma pimenta, apenas um jalapeño verde é colhido no início do processo de maturação, enquanto um jalapeño vermelho é deixado na videira para amadurecer. Durante a maturação, os jalapeños, como outras pimentas, ficam vermelhos. O processo leva tempo para que muitos jalapeños acabem multicoloridos, vários tons de verde e vermelho durante o processo de maturação. E a mesma planta de pimenta pode ter alguns verdes, alguns vermelhos, e alguns matizes variados de cada.
Um é melhor para si do que o outro?
Todos os pimentos estão cheios de vitaminas e antioxidantes, por isso todos os tipos são bons para si. Mas há algo a ser dito para comer pimentos quentes que estão há mais tempo na videira. Quanto mais tempo uma pimenta tem de amadurecer, mais compostos saudáveis eles têm. Então um jalapeño vermelho, com seu aumento de capsaicina (conhecida por grandes benefícios para a saúde), vitaminas e antioxidantes, vai ter alguns benefícios adicionais à saúde em comparação com as versões verdes.
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