Restaurante Estilo Arroz Mexicano
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Um pequeno pedaço de batata macia cozida e cenoura coloca este Arroz Mexicano Estilo Restaurante à parte dos outros. Leve, fofo e perfeitamente temperado como no nosso restaurante mexicano favorito.
Este post foi originalmente publicado em 11 de janeiro de 2014. Foi atualizado com novas imagens.
Há um pequeno restaurante mexicano que freqüentamos regularmente e pode parecer estranho, mas uma das coisas que me traz de volta vezes sem conta é o seu arroz celestial.
Durante nossas muitas refeições lá eu passei muito do meu tempo contemplando porque este Arroz Mexicano é tão incrível. A menos de perseguir a doce dama que o prepara, eu estava atado e determinado a descobri-lo por mim mesmo.
Como fazer arroz mexicano ao estilo de restaurante
Vim descobrir que adicionar vegetais é a forma tradicional de preparar o arroz mexicano e faz uma diferença sutil, mas importante. Para tentar espelhar o arroz dos meus sonhos, eu me limitei a apenas batata e cenoura aqui, mas um sortimento de outros vegetais pode ser adicionado se você estiver tão inclinado. Milho congelado ou ervilhas, cogumelos, abobrinhas e pimentão seriam todos deliciosos.
É importante tostar o arroz brevemente num pouco de óleo vegetal antes de adicionar caldo de baixo teor de sódio (galinha ou legumes é bom). Ele ajuda os grãos a “abrir” um pouco e absorver o sabor do tempero. O caldo é adicionado por último e depois os ingredientes cozem em fogo brando até que todo o líquido seja absorvido, os vegetais estejam perfeitamente tenros e o arroz seja leve e fofo.
Eu mantenho sempre à mão um frasco de sódio reduzido Melhor do que o Boullion. Adoro poder misturar exactamente quanto caldo preciso para uma determinada receita e controlar a força. É bom material.
Is Mexican Rice Spicy?
Uma autêntica receita de Arroz Mexicano provavelmente exigiria a adição de pimentas serrano, mas estou dando um pontapé no estilo gringo com esta. Os Serranos são muy caliente e sem eles só há um pontapé muito suave do Taco Caseiro Seasoning Mix (ou fique à vontade para substituir uma mistura comprada na loja).
Desde que normalmente há algum calor nos outros itens dos meus menus de inspiração mexicana, queremos que o arroz seja suave, para que possamos enfiá-lo na nossa cara com um abandono selvagem.
Eu tenho algumas pessoas grandes amantes do coentro nesta família, que eu juro que poderia comê-lo pela mão cheia. Eu gosto de decorar o meu Arroz Mexicano Estilo Restaurante com alguns raminhos inteiros para os fãs do coentro, mas manter fácil de evitar para aqueles que são coentro-fóbicos.
Esta receita resulta em leve, fofo e saboroso perfeição. Absolutamente o melhor arroz mexicano do zero que já comi fora de um restaurante.
O que servir com arroz mexicano
Este arroz está em rotação regular e quase sempre o incluo quando faço um menu de inspiração mexicana. Aqui estão apenas algumas das minhas formas favoritas de servir.
- Utilize-o como uma base super deliciosa para tigelas de burrito com a minha carne de porco mexicana triturada ou Slow Cooker Shredded Mexican Beefed with Beans.
Serve-o como acompanhamento com os meus Burritos de Frango Chileno Verde Smothered. Faça burritos de frango e arroz com o super tenro Crock Chicken Taco de carne de frango.
>Arroz Mexicano Estilo Restaurante
Pino de impressão
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 chávena de chá de arroz branco de grãos longos
- 1/2 chávena de chá de cebola em cubos
- 1 cenoura grande cortada em cubos (aproximadamente 1/2 chávena)
- 1 Yukon Gold em cubos de batata (aproximadamente 1 chávena)
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de mistura de Tempero de Taco Caseiro
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 onças de molho de tomate
- 3 chávenas de baixoCaldo de frango com sódio
- Cilantro para guarnição opcional
Instruções
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Óleo de aquecimento numa frigideira ou frigideira em lume médio-alto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente durante 3 ou 4 minutos, até ficar ligeiramente dourado. Reduza o calor a médio e adicione a cebola, a batata, a cenoura e o alho. Tempere com tempero de taco e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe e mexa durante cerca de 2 minutos. Adicione o molho de tomate; cozinhe e mexa por um ou dois minutos e depois mexa lentamente o caldo de galinha.
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Revolva o fogo para médio-alto e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, coloque uma tampa sobre a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando por 25 minutos. Retirar do lume e deixar repousar durante 5 minutos, coberto. Remover a tampa, penugem com um garfo, guarnecer com coentro (opcional) e servir.
Notas
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Nutrição
