Sopa Vegetariana de Feijão Preto
Esta sopa vegetariana saudável de feijão preto está a rebentar de sabor. As cebolas e pimentos são salteados com especiarias e misturados com feijão preto para uma sopa saudável, leve e deliciosa. Serve 6 em cerca de 45 minutos.
Há semanas que ando numa sopa tipo tex-mex. Eu ansiava por qualquer coisa com algum calor ou que pudesse comer com batatas fritas de tortilha. Escusado será dizer que eu tinha um pequeno log de receitas de sopa para compartilhar.
Depois de fazer a sopa de tortilla, eu me inspirei e bati em um feijão preto vegetariano. Porque não? É tão fácil e ao mesmo tempo incrivelmente saborosa. Começa com cebola, pimentão vermelho, jalapeño, alho e especiarias e termina com feijão preto, caldo, suco de limão e coentro fresco. Ferve apenas durante 30 minutos e está pronto para ser colocado em tigelas.
>Gosto da minha sopa com um bocado de iogurte grego puro sem gordura, cebola vermelha crua picada para estalar e morder, fatias de jalapeño e coentro extra. Sempre extra coentro.
Para fazer esta sopa vegetariana de feijão preto que vai precisar:
- óleo de cola
- cebola amarela
- pimenta de sino vermelha em cubos
- pimenta de jalapeño, mais para servir
- pasta de tomate
- garlic
- cumarina
- oregano (mexicano, se possível)
- paprika
- pimenta preta moída
- folha de louro
- caldo de legumes de sódio baixo
- feijão preto
- sumo de lima
- cilantro, mais para servir
- cebola vermelha, para guarnição
- plainar iogurte grego sem gordura ou creme azedo, para servir
>
Medir e adicionar 2 colheres de chá de azeite, 1 cebola amarela cortada em cubos médios, 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos, 1 semente de jalapeño maior e 4 dentes de alho frescos picados com uma pitada de sal kosher. Mexa e depois salteie até ficar tenro e as cebolas translúcidas.
Em molho, meça e adicione 2 colheres de chá de cominho moído (tostado se possível), 1/2 colher de chá de orégãos (mexicanos se possível) e 1/2 colher de chá de páprica.
Combinar e mexer durante 1 minuto antes de mexer em 1 colher de sopa de pasta de tomate. Cozinhe durante 1 minuto adicional.
Próximo, adicione 2 (15 onças) de feijão preto lavado e drenado.
Derramar em 1 litro (4 xícaras) caldo de legumes de baixo teor de sódio.
Pó para combinar.
Derrubar em 1 folha de louro. Cubra e leve a ferver lentamente, reduza e deixe ferver em lume brando durante 30 minutos.
Esprema o sumo de 1/2 lima.
> E adicione um pequeno punhado de coentro picado.
Coloque algumas chávenas da sopa num liquidificador. Retire a parte central da tampa e segure cuidadosamente uma toalha de cozinha sobre o buraco. Deixar o bujão na tampa iria prender a pressão e potencialmente explodir a sopa quente em todo o lado. Tenha cuidado.
Processamento até ficar macio.
Derramar a sopa de puré de volta para a panela da sopa. Aqueça através.
Sofa de pão em tigelas e cubra com um pouco de natas azedas ou iogurte grego sem gordura, cebola vermelha crua (para morder e estalar!), jalapeño fatiado e coentro fresco. Adoro a minha sopa de feijão preto vegetariano com um aperto extra de lima.
Uma das minhas receitas favoritas de sopa de feijão preto.
Addictively bom e se você gosta de picante, aqueles jalapeños fatiados são um must.
Easy.
Healthy.
Delicious.
Desfrute! E se você experimentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite extra leve
- 1 cebola amarela média, picado pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado pequeno
- 1 jalapeño grande, picado fino (costelas e sementes removidas por menos calor)
- 4 dentes de alho fresco picados
- sal kosher
- 2 colheres de chá de cominho moído (tostado se você puder encontrar it)
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégãos mexicanos (ou use orégãos regulares)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 (15 onças) latas de feijão preto, enxaguado e drenado
- 1 caldo de legumes (4 chávenas)
- 1 folha de louro
- sumo de 1/2 lima
- pimenta preta
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Instruções
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- Adicionar azeite de oliva, cebola, pimenta, jalapeño, alho com uma pitada de sal kosher para um forno holandês e aquecer em média a média-baixa. Mexa e salteie até ficar tenro, cerca de 8 minutos.
- Agite o cominho, o pimentão e os orégãos. Mexa e cozinhe 1 minuto antes de mexer em pasta de tomate. Cozinhe durante 1 minuto.
- Para isso, adicione o feijão preto, o caldo e a folha de louro. Cubra e deixe ferver em lume médio-alto, depois reduza a lume brando e deixe cozinhar em fogo brando durante 30 minutos.
- Adicionar em sumo de limão, coentro e tempere com pimenta preta e sal kosher a gosto.
- Transfira metade da sopa para um liquidificador e misture até ficar macia, depois adicione de novo à panela da sopa. Alternativamente, você poderia usar um liquidificador em pau e bater a sopa algumas vezes até obter a consistência desejada.
- Serve a sopa quente em tigelas e guarneça com coberturas desejadas como; iogurte grego (ou creme azedo), cebola vermelha cortada em cubos, coentro e jalapeño extra.
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Lodge EC7OD13 Forno holandês esmaltado de ferro fundido, 7-Quart, Oyster White
Informação sobre nutrição:
6
Tamanho de serviço:
1
Montante por porção:Calorias: 113Gordura Total: 3gGordura Saturada: 0gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 2gColesterol: 1mgColesterol Sódico: 187mgCarboidratos: 19gFibra: 4gAçúcar: 8gProteína: 4g
Informações nutricionais nem sempre são precisas.