Spicy Salmon Poke Bowls
Se há uma coisa que eu te diria para comeres ao jantar esta semana…
seria definitivamente este poke de salmão picante!
Quando estávamos no Havai, comíamos poke fresco todos os dias. Às vezes duas vezes ao dia. Era tão fresco, tão barato – e fazíamos questão de perguntar a todos os locais onde podíamos encontrar o melhor.
Viragem, alguns dos melhores locais acabaram por ser buracos aleatórios nos mercados de peixe de parede ou nas secções de marisco das mercearias. A gente pegava um par de tipos diferentes de pesca no início da manhã – aventurar-se na praia para mergulhar ou fazer uma caminhada – e depois aproveitava um almoço cedo.
Era uma rotina da qual não nos cansávamos, e uma das minhas lembranças favoritas de todas as nossas férias.
Isso e as tartarugas marinhas. E a mai tais.
Esta não é a minha primeira receita de poke no blog. Na verdade, eu já fiz duas! Ambos antes da nossa fuga havaiana também, mas desta vez decidi usar salmão porque parecia incrivelmente fresco e muito difícil de passar.
Se o peixe fosse sempre fresco (e barato), Erick e eu poderíamos facilmente comer coca-cola na nossa vida real (não na vida havaiana) uma vez por semana. Eu gosto de comer atum ou salmão muito bom porque sei que faz tanta diferença em vez de ser apenas um achado medíocre.
Então meu único conselho se você ainda não fez poke em casa é ter certeza de que o peixe está fresco e o melhor que você pode encontrar! É provável que seja um pouco mais caro – mas vale tanto a pena quando você está comendo algo cru.
Meu segundo conselho? Às vezes você nem sempre tem que ficar louco com as coberturas ou molhos. Claro que torna mais delicioso, mas também é bom ter simplicidade com algo tão bom !
Terceiro conselho? Vá até a loja e estoque todos os ingredientes e faça esta noite este poke de salmão picante!
Ingredientes
- 1 libra de salmão com meias, cortar em cubos de 1 polegada
- 1/4 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 -2 colheres de chá de pasta de pimenta
- 1 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de chá de pasta de pimenta
- 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de sumo de lima
- Sal e pimenta
- 1/2 pepino sem sementes, fatias finas
- 1 jalapeno, fatias finas
- 3/4 chávena cozida sem casca edamame
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas finamente
- 1/2 chávena cozida de milho
- 1 abacate, picado
- 1-2 colheres de sopa de sementes de sésamo
gengibre ralado
Instruções
- Adicionar o salmão em cubos a uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, pasta de pimenta, gengibre, vinho de arroz, óleo de gergelim e sumo de lima. Tempere com um pouco de sal e pimenta e verta sobre o salmão. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- Depois de o salmão ter sentado e marinado por pelo menos 30 minutos, divida o salmão entre duas tigelas, adicione todas as coberturas desejadas à tigela, e polvilhe com sementes de gergelim. Desfrute imediatamente.
- Nota: servido sobre arroz ou com lascas de tortilha (para colher) são as minhas formas favoritas de desfrutar!
