The Best Apple Crisp

The Best Apple Crisp

Você está procurando a MELHOR Receita Apple Crisp? Uma que está cheia de sabor e aperfeiçoada ao longo do tempo para ser uma receita SEM FÁCIL? É isso mesmo. O meu segredo? DOBRE a crocante! Estou a fazer esta e a minha Receita Sugar Cookie, bem como uma sobremesa Piggy Pie Die e Pumpkin Crisp para as férias! (E se tiveres pouco tempo, experimenta o meu Bolo de Maçã!)

Presceita de Crocante de Maçã

Se fores como eu, achas sempre que a tua receita é a melhor. Eu estava convencido de que a crocante de maçã que eu tenho feito nos últimos anos não podia ser batida, mas eu estava sempre errado. Experimentei esta receita no outono passado e já a fiz pelo menos 15 vezes desde então. É perfeita todas as vezes!

É a combinação ideal de aveia crocante rica emparelhada com uma maçã ligeiramente torta (isto é importante, vou dizer-vos porquê abaixo) e apenas o direito sobre a riqueza amanteigada. Se você está procurando a melhor maçã crocante que você já tentou, não procure mais. A minha receita de Manteiga de Abóbora também não é muito má!

Eu optei pela Manteiga Desafiadora e para ter a certeza de que o meu bolo seria o melhor bolo de libra que alguma vez irão provar!

Manteiga Desafiadora é feita à moda antiga, a partir do leite mais fresco e das natas de vacas felizes em queijarias familiares. Na verdade, Challenge é a única grande empresa de laticínios dos EUA que controla todo o processo quando se trata de fazer sua manteiga, desde a ordenha das vacas, passando pelo transporte do leite, até a embalagem e distribuição da manteiga. Fale sobre controle de qualidade!

Brown Sugar Apple Crisp

Muitas receitas chamam por todo o açúcar granulado ou 1/2 granulado e 1/2 marrom. Embora estas receitas sejam doces, falta-lhes a profundidade de sabor que todo o açúcar mascavado acrescenta. E depois de provar esta crocante de maçã, você definitivamente vai entender o que eu quero dizer! Eu usei açúcar mascavo claro, mas você pode definitivamente usar também o açúcar mascavo escuro. Se por acaso não tiver nenhum açúcar mascavado à mão, pode sempre fazer o seu!

Açúcar mascavado caseiro
Para açúcar mascavado claro, adicione 1-2 colheres de sopa de melaço a 1 chávena de açúcar granulado. Para o açúcar mascavado escuro adicione 3-4 colheres de sopa a 1 chávena de açúcar granulado. Eu gosto de misturar um grande lote no meu processador de alimentos, mas também pode misturar à mão se preferir.

Mistura de aveia

Como pode ver eu uso açúcar mascavado na cobertura de maçã, bem como na mistura de aveia. (Isto é o que o torna um crocante! Um “crumble” usado para não incluir aveia, mas os nomes são usados hoje em dia de forma intercambiável). Mas vamos falar sobre a manteiga porque isso é igualmente importante! Eu gosto de usar manteiga de boa qualidade como Challenge Butter.

Uma coisa que torna esta receita única é que a mistura de aveia é usada na parte de cima E na parte de baixo. O incrível nesta camada é que ela muda dependendo de quanto tempo você assa a aveia crocante.

Se você assar a 375°F por 35 minutos, a mistura de aveia de baixo será levemente caramelizada e pastosa enquanto a de cima será perfeita e crocante.

Se você assar a 375°F por 45 minutos, a mistura de aveia de baixo será crocante. A parte de cima será mais escura, mas se você preferir uma parte de cima menos escura e crocante você pode adicionar uma tenda de alumínio à crocante após 35 minutos.

Best Apples to Use in an Apple Crisp

É importante usar maçãs torradas para obter aquele sabor que contrasta bem com a parte de cima amanteigada em uma maçã crocante. Honeycrisp (são crocantes e suculentas com sabor de mel-doce e torta) ou Granny Smith (são crocantes e muito azedas) são as minhas duas favoritas. O Honeycrisp foi desenvolvido aqui mesmo no Minnesota. #proudMinnesotan Qualquer uma dessas maçãs é ideal, mas você também poderia fazer uma combinação das duas. Algumas pessoas da minha extensa família adoram fazer uma combinação de uma maçã doce (como Golden Delicious) e uma maçã torta. Quando provamos esta versão, gostamos, mas descobrimos que as sobras não reaqueceram tão bem como a versão vai todas as maçãs azedas. (eram mais mushier do que gostávamos)

Esta receita pede 10 copos de maçãs depois de descascadas e fatiadas. Achei isto em qualquer lugar de 7-9 maçãs, dependendo do tamanho. Ao preparar esta receita gosto de esperar até o último momento para descascar e cortar as minhas maçãs, pois quero que fiquem o mais crocante possível. E faça o que fizer, não pule o descascamento!

Quer fazer isto em um Apple Crumble?

Anos atrás havia uma distinção mais notória entre Crisps e Crumbles. Normalmente, o Crumbles não incluía aveia; era uma mistura maravilhosa de farinha, açúcar, manteiga e, por vezes, até nozes como nozes ou nozes pecans. Hoje em dia, as linhas são muito desfocadas entre o crisps e o crumbles e os nomes são realmente usados de forma intercambiável. No entanto, você poderia simplesmente adicionar nozes a esta receita e chamá-la de Best Apple Crumble e ninguém seria o mais sábio. 🙂

Obrigado por apoiar as marcas que nos apoiam aqui na iambaker! Tem sido um sonho meu ser parceiro da Challenge Butter e estou entusiasmado por poder partilhar um produto que adoro e uso!