4. Eu sempre uso uma panela com aros pretos para esta receita, e coloco no forno para aquecer enquanto o forno pré-aquece.
Então, eu derreto manteiga na panela e coloco o peixe.
Peixe assado por 10 minutos, depois vire com muito cuidado. Você precisará usar uma espátula offset ou uma faca romba para deslizar suavemente por baixo de cada pedaço de peixe para evitar que a poção caia.
Acabar de assar, e depois estaladiça por baixo do grelhador!
Dicas de receita
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Cingir-se ao método de cozedura
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Esta é a única maneira de obter a crosta crocante de goma no peixe (ou no frango, ou nas batatas fritas de abobrinha!).
Pega num prato raso e adiciona todos os ingredientes secos. E você pega um prato raso separado ao qual você adiciona os ovos.
primeiro você molha o peixe nos ingredientes secos para um leve pó
depois você reveste com o ovo
e finalmente de volta aos ingredientes secos onde você embala na poção
É tudo! Mas esta combinação de pães de baixo teor de carbono e ovo, nesta ordem, assa como um invólucro dourado crocante para o peixe – é perfeito!
Utilize uma panela escura!!
Uma panela branca de esmalte ou de alumínio prateado não funciona tão bem para estalar a poção.
Eu às vezes uso a tampa de uma assadeira preta presenteada pela minha sogra – é tão útil para todo o tipo de coisas!
Mas pode usar uma frigideira normal de folha escura!
Não se esquiva da manteiga
A fritura no forno não significa que não precise de gordura.
O revestimento só fica estaladiço e cozinha em gordura, de facto. Mas como estamos com pouca gordura e não com pouca gordura aqui, isso é totalmente bom!
Eu gosto mais de manteiga nesta receita, mas fique à vontade para experimentar. Basta usar uma quantidade liberal, caso contrário o peixe vai grudar na frigideira e cair aos pedaços enquanto você está tentando virá-la. E não vai ficar crocante e dourado.
Servir ideias
OK, eu sei que batatas fritas ou batatas são um clássico com peixe crocante. Mas como elas não são exactamente de baixo teor de carboneto (ou comida diária da Trim Healthy Mama), gosto de construir a nossa refeição S em torno das seguintes ideias:
um lado de baixo teor de carboneto como rabanetes assados ou couve-flor amassada
bastante legumes assados, espinafres salteados ou uma salada grande e agradável
dessert 🙂 embora eu esteja normalmente demasiado cheio depois desta refeição para ir mesmo para a sobremesa, ha!
O meu marido e os meus filhos precisam de muitos crossovers, por isso gosto de lhes fazer um lado de arroz integral ou puré de batata normal. Também adoramos um pouco de maionese para mergulhar!
Mais comida com baixo teor de carboneto de carbono
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Cartão de Receitas Imprimível
Peixe Frito no Forno de Carbonete Baixo
Autor da Receita: Nora
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Peixe frito no forno com baixo teor de carboidratos é uma forma deliciosa de servir peixe empanado – sem todos os carboidratos! A poção é fácil de fazer e transforma-se numa cobertura dourada e estaladiça, perfeita para mergulhar em maionese!
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Porção 4 pessoas
Dificuldade Fácil
Tempo de preparação 25 mins
Tempo de cozedura 20 mins
Tempo total 45 mins
Ingredientes 1x2x3x
Para a confecção
▢ 1/2 xícara de chá de linho dourado moído
▢ 1/2 xícara de chá de amêndoas moídas (apenas amêndoas moídas regularmente, não há necessidade de usar farinha de amêndoa cara!)
▢ 1/4 chávena de parmesão ralado
▢ 1/2 colher de chá de sal marinho fino
▢ 1 colher de chá de páprica moída
▢ 1/2 colher de chá de cebola em pó seca
▢ 1/2 colher de chá de alho em pó seco
▢ 1/4 colher de chá de fermento em pó
Para os peixes
▢ 1 libra de filete de peixe branco cortado em grandes…peças ish (Eu faço cerca de 8-10 peças)
Para a frigideira
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▢ 1/4 copo de manteiga
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Instruções
Prep: Pré-aqueça o forno a 430°F. Adicione uma frigideira de cor escura ou uma assadeira ao forno enquanto ele aquece – a frigideira que você usa para assar o peixe precisa estar quente para derreter a manteiga!
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Faça a poção: Misture todos os ingredientes para o cozimento em um prato raso.
Prepare os ovos: Adicionar os ovos a um prato rasa SEPARAR e bater bem.
Passar peixe: Mergulhar o peixe na peixada até ficar com uma ligeira pelagem. ENTÃO cubra o peixe com ovo. FINALMENTE, volte a revestir o peixe com ovo, desta vez você pode realmente empacotar o que quiser! (Basta colocar os pedaços de peixe empanados num prato até os ter empanado a todos.)
Manteiga de feltro: Tire a frigideira do forno com muito cuidado. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga à frigideira para derreter. Espalhe por toda a panela e coloque os pedaços de peixe.
Bake: Coloque o peixe no forno por 10 minutos. Vire, adicione a restante 1 colher de sopa de manteiga e termine assando por 5-10 minutos ou até que a cobertura esteja crocante e o peixe esteja cozido.
Acabamento: Broll por 2 minutos para uma cobertura mais crocante. Deixe o peixe descansar na panela por 2-3 minutos depois de cozido, depois sirva imediatamente.
Notas
Notações de ingrediente
Peixe: Gosto mais disto com um peixe branco firme, e uso sempre bacalhau. Você poderia usar tilápia, mas você precisará ajustar o tempo de cozimento para o tamanho mais fino.
Amêndoas moídas: Recentemente tentei isto com farinha de amêndoa (já que muitos leitores fazem esta pergunta), e enquanto funciona, as amêndoas moídas regularmente fazem uma poção muito mais crocante.
Farinha de linho dourado: Eu prefiro muito, muito mais linho dourado do que linho castanho para o aspecto e sabor aqui. Eu nunca experimentei a receita com linho castanho, por isso recomendo fortemente o uso de golden.
Pó de fermento: Pode parecer estranho, mas não saltes isto! Ajuda com o marrom.
Dicas de receita
Cingir-se ao método de cozimento – é realmente o que funciona melhor.
Eu recomendo fortemente o uso de uma panela escura, reflete melhor o calor e resulta nos peixes mais crocantes.
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Não escumar a manteiga, a receita pode ser frita no forno… Mas ainda precisa de gordura para funcionar!
Nutrição
Servir: 1servingCalories: 464kcalCarbohidratos: 10gProteína: 35gGordura: 33gGordura Saturada: 11gColesterol: 175mgSódio: 611mgPotássio: 555mgFibra: 7gAçúcar: 1gVitamina A: 774IUCálcio: 194mgIron: 3mg
Mamã Saudável para o Trim? O meu site não é um site oficial da Mamã Saudável para o Trim, apenas partilho aqui as minhas receitas favoritas. É por isso que eu não falo sobre nenhuma informação específica sobre esta boa maneira de comer – para mais, você terá que ir diretamente para a fonte. Estou adicionando meus links de afiliados aos livros do THM abaixo – Eu sou dono dos quatro livros e só posso recomendá-los de todo coração!
Tentei esta receita?Menção @wholesomerecipebox ou tag #wholesomerecipebox para compartilhá-la comigo no Instagram – Eu adoraria ver!
Partilhei esta receita pela primeira vez em 16/09/2018. Eu a republicei em 01/18/2021 com novas fotos, melhores informações e pequenas melhorias na receita.
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