Vaca, Soja ou Amêndoa: Qual ‘Leite’ é o melhor para ti?
SEXTA-FEIRA, 1 de Fevereiro de 2018 (HealthDay News) — O leite de amêndoa, leite de soja, leite de arroz e leite de coco podem oferecer alternativas sem lactose ao leite de vaca, mas novas pesquisas sugerem que a versão láctea continua a ser a opção mais nutritiva.
O achado deriva de uma análise canadense que avaliou o valor nutricional de uma única porção dos quatro leites mais populares à base de plantas em relação ao leite de vaca.
“Achamos que uma revisão estava muito atrasada na compreensão da informação nutricional de vários leites à base de plantas”, explicou o autor do estudo, Sai Kranthi Kumar Vanga.
E finalmente, “ficamos surpresos que muitos desses leites não têm a densidade nutricional do leite de vaca, tanto em termos de micro e macro nutrientes.
“Nutricionalmente falando, o leite de vaca ainda é a bebida que tem um perfil equilibrado”, disse Vanga, um Ph.D. candidato no departamento de engenharia de biorecursos com a faculdade de agricultura e ciências ambientais da Universidade McGill em Quebec.
O novo estudo foi patrocinado pelo Conselho de Pesquisa em Ciências Naturais e Engenharia do Canadá e não recebeu financiamento da indústria leiteira.
O leite de vaca é embalado com proteínas e outros nutrientes chave, incluindo gordura e carboidratos. Ele também contém algumas propriedades antimicrobianas, e tem demonstrado ajudar os bebês a combater a febre e infecções respiratórias, disseram os pesquisadores.
Mas eles reconhecem que o leite de vaca levanta preocupações com a saúde. Ele pode carregar patógenos nocivos, incluindo salmonela e E. coli, e muitos bebês e crianças são alérgicos a ele, embora alguns superem sua alergia.
E muitos adultos são intolerantes à lactose, o que significa que eles não possuem uma enzima suficiente do trato digestivo crítica para processar alimentos carregados de lactose, como o leite de vaca. Isto é mais comum entre negros, asiáticos e nativos americanos.
Adicionar à lista um impulso para baixar a ingestão de colesterol e um interesse crescente em dietas veganas, e muitos consumidores têm se voltado para o leite de origem vegetal como alternativa.
Para comparar os prós e contras nutricionais, os pesquisadores revisaram várias dezenas de estudos, coletaram dados nutricionais de um banco de dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e analisaram a rotulagem nutricional de produtos “lácteos” vegetais não adoçados disponíveis comercialmente.