Você não deveria comer carne a cada refeição no Keto – Eis porque
A dieta ketogênica nunca foi tão popular, com celebridades pulando a bordo e até o Trader Joe’s catering para o público keto. Infelizmente, no entanto, a dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gordura tem atraído críticas de alguns que afirmam que não é saudável comer “tanta carne”. Mas espere – a dieta keto é realmente muito pesada de carne? Nem por isso!
Se estás a embarcar numa dieta ketogénica, deves saber que não podes comer uma tonelada de carne com a dieta keto. Na verdade, comer demasiadas proteínas pode expulsar-te da cetose, por isso, embora as carnes estejam bem com moderação numa dieta keto, não devem ser o seu alimento básico número um. Aqui está a colher.
Proteínas e Keto
Carne – especialmente os cortes de carne que as pessoas comem mais frequentemente, como peitos de frango e bifes – são ricos em proteínas. Isso não é nenhum mistério, mas quando se trata de alcançar a cetose (um estado em que seu corpo queima através de seus estoques de glicose, e se transforma em gordura queimada), é importante não consumir muita proteína.
Isso é porque seu corpo tem a capacidade de fazer glicose com proteína através de um processo chamado gluconeogênese. Quando isto acontece, o seu corpo volta a queimar glicose (em vez de gordura) por energia, retirando-o da cetose. Um estudo de 2011 confirmou que ” deve ser alto em gordura, mas também baixo em conteúdo protéico para ser claramente cetogênico”. “
The Best Meats for Keto
Embora todos sejam diferentes, a proporção padrão de macronutrientes para uma dieta cetogênica é de 75% de gordura, 20% de proteína, e 5% de carboidratos. Isto significa que a maioria de cada refeição – na verdade, uma maioria LARGA – deve ser uma fonte de gordura que não seja de carne. Apenas cerca de um quinto da sua refeição deve ser proteína.
Se você fez essa matemática, que faz escolhas de carne com alto teor de proteína, como peitos de frango sem pele ou peixe, coisas que você só deve comer com moderação. Aqui estão algumas das carnes com a melhor relação gordura/proteína. Mas tem em mente: Mesmo estas carnes gordas têm muita proteína, por isso não devem ser comidas em todas as refeições.
- Cortes gordurosos de bife (tira de NY, ribeye, brisket)
- Becon sem nitrato, não processado
- Coxas e pernas de frango com pele
- Peixe gordo com pele, como o salmão
- Miudezas (carnes de órgãos, como o fígado, bochecha, e coração)
As Melhores Gorduras Sem Carne para Keto
Com a carne a desempenhar um papel de suporte, e não de estrela, na dieta keto, você provavelmente está a pensar o que *deveria* compreender a maioria das suas refeições.
Os vegetais de baixo teor de carboidratos e sem amido, como espinafres e couves, são óptimos para a keto e são portadores ideais para gorduras não-carne. Enquanto alguns fãs do keto optam pelo leite, outros optam por uma abordagem mais purista, obtendo suas gorduras de fontes menos processadas. Estas são as gorduras que você deve usar para atingir seus objetivos de keto:
- Gorduras animais como banha, gordura de pato e gordura de bacon
- Manteiga de Ghee ou orgânica
- Óleo vivo
- Óleo de corte
- Avocados
- Vivas
- Egivas