White Pizza (Pizza Bianca)
Esta três pizza branca de queijo (pizza bianca) é uma explosão de sabor: ricota cremosa, mozzarella elástica e queijo parmesão saboroso!
Queijo amoroso e pizza do amor? Óptimo. Então aqui está a tua pizza de alma gémea: Pizza branca, também conhecida como Pizza Bianca! Esta receita usa queijo ricota para fazer um molho branco cremoso para espalhar na crosta; é temperada com um pouco de sal e alho para uma boa medida! Depois é coberta com mozzarella elástica e queijo parmesão saboroso. Chega-te para lá, molho de pizza. Esta pizza branca vai dar-lhe uma corrida pelo seu dinheiro.
O que é pizza branca, também conhecida como pizza bianca?
Pizza branca, ou pizza bianca em italiano, é uma pizza feita sem um molho de tomate vermelho. Em vez disso, uma pizza branca usa um molho de cor branca ou uma fina escovadela de azeite sobre a massa antes de cobri-la. O molho branco pode ser um molho cremoso como um alfredo, ou um queijo de pasta mole como queijo ricotta.
Quem quer passar tempo a fazer um molho branco, quando se pode usar apenas queijo ricota? Tempere com alho e sal, e sabe ainda melhor do que um molho que leva tempo a fazer e suja as suas panelas.
Mais algumas receitas de pizza branca? Experimente a nossa Ricotta Pizza ou Spinach Pizza. Ou faça uma pizza branca como uma Pizza de Ferro Fundido Fácil!
Como fazer pizza branca
Pizza branca tornou-se uma das nossas novas favoritas da família, por aqui! Ela se junta à Pizza Margherita como um dos nossos clássicos tópicos. Porque você não precisa fazer um molho, é fácil de fazer! A única parte com técnica necessária é a massa de pizza caseira. Aqui estão os passos básicos de como fazer pizza branca (ou ir direto para a receita):
- Fazer a massa da pizza. Veja abaixo a nossa receita base e algumas alternativas fáceis.
- Temperar a ricotta. Misture com um pouco de sal, pimenta e alho picado. Isto dá um grande sabor à ricota, que às vezes pode ter um sabor suave por si só.
- Top com mozzarella e parmesão. Estes seguram a pizza e trazem a textura certa.
- Assar! Cozer apenas 5 minutos até o queijo estar derretido e apreciar! Note que cozinhamos nossa pizza branca em um forno de pizza, assim a tampa pode estar mais dourada do que uma pizza que sai do forno.
As marcas de queijo ricotta variam, por isso, tempere a gosto!
Ricotta é um queijo italiano macio que é mais utilizado nas receitas de lasanha, mas também é perfeito na pizza. Uma coisa a notar: há uma grande variação nas marcas de queijo ricotta. Alguns têm um sabor deliciosamente cremoso e saboroso, outros são bastante suaves.
Toma um pouco de sabor antes de misturares os condimentos para a pizza ricotta. Depois ajuste o seu conteúdo de sal enquanto vai! Você pode precisar de um pouco mais ou menos do que a receita pede.
Sobra sobras de ricotta? Experimente estas receitas de Requeijão Genius Ricotta.
Opções de massa de pizza caseira!
Existem várias maneiras de fazer uma pizza branca, também conhecida como pizza bianca. A maneira mais tradicional é usar nossa receita mestre de massa de pizza abaixo. Mas há alguns métodos alternativos que são um pouco mais rápidos e fáceis também! Aqui nossas principais opções, listadas em ordem de preferência:
- Melhor massa de pizza: Esta massa de pizza: Master Receita faz a mais autêntica bianca italiana de pizza. Esticar a massa requer um pouco de prática, mas não é difícil: cabeça para Como Esticar a Massa de Pizza. Você também precisa de algum equipamento (veja abaixo).
- Crosta fina. Esta massa de massa fina de pizza é mais fácil porque você pode enrolá-la em uma crosta mais fina e crocante. É necessário o mesmo equipamento.
- Pizza Naan ou flatbread. Para fazer uma pizza rápida e fácil, experimente a nossa Naan Pizza ou Flatbread Pizza usando pão achatado comprado na loja.
- Pan pizza. Ou, faça esta pizza branca como uma pizza de panela numa frigideira de ferro fundido! Demora um pouco mais, mas é mais fácil porque não é preciso esticar a massa.
Equipamento para fazer pizza
Existem algumas ferramentas para fazer pizza que você vai precisar para fazer o trabalho! Aqui está o que vai precisar:
- Pedra para pizza: Uma pedra de pizza é o que torna a pizza italiana crocante no exterior e macia no interior. Aqui está a melhor pedra de pizza que encontramos, mais dicas de cuidados.
- Pizza peel: Quando se usa uma pedra de pizza, é mais fácil usar uma casca de pizza para transferir a pizza para a pedra de pizza quente no forno. Recomendamos esta casca de pizza Standard ou esta casca de pizza Conveyor.
Mais pizzas clássicas
Se gosta de pizza branca, vai adorar estas autênticas receitas de pizza ao estilo italiano:
- Pizza perfeita napolitana Pizza autêntica no estilo de Nápoles, Itália.
- Ricotta Pizza Uma variação desta pizza, coberta com alcachofras, manjericão fresco, e uma chuviscada de mel.
- Pizza Burrata Clássica Cheia de queijinhos e autêntico sabor italiano! Este queijo rico e cremoso é a melhor cobertura de pizza.
- Incrível Pizza Jalapeno Coberta com salsa verde, abobrinha, e milho. Stellar!
- Pizza Marinara pizza ao estilo italiano, sem queijo! Isso mesmo, só molho vermelho.
Esta pizza branca (pizza bianca) é…
Vegetariana.
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Ingredientes
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- 1 bola de massa de pizza Best Pizza Dough (ou Thin Crust Dough)
- 1/2 xícara de chá de ricota de leite integral
- 1/8 colher de chá de sal kosher, a gosto
- Pimenta preta moída a fresco
- 1/2 dente de alho pequeno (1/4 colher de chá picado)
- 1/2 xícara de chá de queijo mozzarella ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Para o enfeitar: Orégãos secos ou frescos, e flocos de pimenta vermelha
Instruções
- Faz a massa da pizza: Siga a receita da melhor massa de pizza ou massa de crosta fina para preparar a massa. (Isso leva cerca de 15 minutos para fazer e 45 minutos para descansar.)
- Colocar uma pedra de pizza no forno e pré-aquecer a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
- Prepare as coberturas: Pique o alho. Em uma tigela pequena, misture a ricota com o sal kosher, pimenta moída fresca e alho picado.
- Faça a pizza no forno: Quando o forno estiver pronto, polvilhe uma casca de pizza com farinha de milho ou de sêmola. (Se não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem rebordo ou a parte de trás de uma assadeira com rebordo. Mas uma casca de pizza vale bem o investimento!) Estique a massa em círculo; veja Como Esticar a Massa de Pizza para instruções. Em seguida, coloque suavemente a massa sobre a casca da pizza.
- Passe suavemente a ricota temperada sobre a massa. Cubra com o queijo mozzarella, queijo parmesão, e um pouco de sal kosher. Se desejar, cubra com orégãos secos ou frescos e uma polvilhada de flocos de pimenta vermelha.
- Utilize a casca da pizza para transferir cuidadosamente a pizza para a pedra de pizza pré-aquecida. Asse a pizza até que o queijo e a crosta estejam bem dourados, cerca de 5 a 7 minutos no forno (ou 1 minuto no forno de pizza). Fatie em pedaços e sirva imediatamente.
- Categoria: Prato principal
- Método: Assado
- Cozinha: Italiana
Palavras-chave: Pizza branca
O que servir com pizza branca
Esta pizza branca está a implorar para ser acessorizada com uma salada! Aqui está o que nós recomendamos:
- Salada Italiana Perfeita Esta salada italiana clássica é o seu prato de alma gémea! Tem legumes crocantes, croutons crocantes, pepperoncini picante, e um molho caseiro muito picante.
- Salada de Laranja com Funcho Aqui está um acompanhamento refrescante e fácil; combina a suculenta laranja e a subtil essência de alcaçuz de funcho com um vinagrete cítrico.
- Salada Arugula Fácil Aqui está a salada mais simples que alguma vez vai fazer! Esta salada de rúcula fácil é infalível: você nem precisa de fazer molhos. Ela vem em minutos!
Sobre os Autores
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018. Ela é apresentadora do podcast de comida Small Bites e fundadora do blog de comida A Couple Cooks. Destaque do TODAY Show to Bon Appetit, Sonja procura inspirar a alimentação aventureira para fazer do mundo um lugar melhor, uma mordida de cada vez.
Alex Overhiser
Cookbook Author e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de alimentos e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.