Quinoa in vlokken veranderen
Zoals elk graan kan quinoa tot meel worden gemalen om te bakken of tot vlokken worden geperst om als havermout te gebruiken. Koop een doos quinoavlokken die in de handel worden geperst — of maak uw eigen met speciale apparatuur. Je hebt een graanmolen voor thuis nodig, die een stand-alone product kan zijn of een hulpstuk op een staande mixer.
Als je eenmaal je graanmolen hebt, pers je de quinoa rechtstreeks uit zijn rauwe staat.
Als je een graanmolen hebt met verschillende rolinstellingen voor de dikte van het eindproduct, kies dan degene die je verkiest. Merken vermelden hun instellingen als getallen of als millimeters.
Giet 1 tot 2 kopjes rauwe quinoa in het trechtercompartiment, bekend als de trechter, aan de bovenkant van de machine of het hulpstuk. Hoeveel u toevoegt, hangt af van de capaciteit van uw molen en hoeveel vlokken u wilt.
Gerelateerde artikelen van LeafTv
Plaats een kom onder de basis om de vlokken op te vangen. Veel molens worden geleverd met een bakje om de vlokken op te vangen.
Zet de molen aan en kijk hoe de korrels er als vlokken uitkomen. Als u een handwals hebt, moet u aan de zwengel draaien om de vlokken te maken. De snelheid waarmee de korrels in vlokken worden gewikkeld hangt af van het type molen dat je hebt. Gebruik de vlokken onmiddellijk, of bewaar ze in een luchtdichte bak of afgesloten plastic zak in een koele, droge kast gedurende drie maanden. Bewaar de vlokken in de vriezer tot zes maanden.
Quinoa vlokken koken in ongeveer vier minuten tot een romige warme cornflakes. Maak de cornflakes af met gedroogd fruit, verse bessen, gehakte noten, honing of bruine suiker en melk. Gebruik ze zoals je haver zou gebruiken in gebakken goederen, zoals koekjes en snel brood, of maak er knapperige, zoete granola van.
Wanneer je hele quinoa kookt, bevelen recepten vaak aan dat je de zaden eerst spoelt om een natuurlijke, maar bittere, coating van saponinen te verwijderen, een klasse van chemische verbindingen. Veel van de quinoa die je in de handel koopt, is al voorgespoeld. Spoel de rauwe quinoa in een gaaszeef en laat het volledig drogen voordat je het graan in vlokken perst als je dat liever hebt, maar het is geen noodzakelijke stap.