Redenen waarom het eten van kaas slecht voor je is
Amerikanen eten veel kaas. In 2011 werd meer dan 10 miljard pond kaas geproduceerd. De federale overheid raadt mensen aan melk en zuivelproducten te eten om gezond te blijven. De vraag is of het eten van kaas wel het juiste is om te doen. Hoewel kaas enkele gezonde eigenschappen heeft, is het soort kaas en de hoeveelheid van belang.
Waarom is kaas slecht?
Kaas, vooral bewerkte Amerikaanse kaas, bevat veel verzadigde vetten. Deze vetten zijn niet gezond. Door het eten van één stuk Domino’s Pizza krijgen Amerikanen tweederde van hun dagelijkse vetinname binnen, alleen al door de kaas.
Hoog zoutgehalte
Veel van de in de winkel verkrijgbare kaas bevat veel natrium, wat slecht is voor uw hart. Sommige kazen bevatten weinig natrium, maar veel niet.
Te veel calorieën
Kaas bevat te veel calorieën die moeilijk te verwijderen zijn als je sport. Om de kaas te bestrijden, zou je twee keer zo lang moeten sporten. Calorieën uit vet zijn ook niet de calorieën die je in je lichaam wilt hebben.
Dierlijke Enzymen
Fabrikanten gebruiken graag stremsel in hun kazen. Dit is een enzym dat uit de maag van kalveren komt. Om dit enzym te krijgen, moeten fabrikanten pasgeboren kalveren doden. Als u een dierenvriend bent, wilt u dit misschien niet eten. Als u liever vegetarische kaas eet, wordt deze gemaakt van bacteriën, wat niet gezond is om in te nemen.
Ongezonde processen
Vaak verwerken fabrikanten de kaas met ongezonde praktijken. De koeien krijgen hormonen om meer melk te produceren. Deze hormonen worden doorgegeven aan mensen wanneer zij zuivel consumeren. De machines kunnen ook infecties in de kaas stoppen.
Leidt tot Ziekten
Wanneer je vet, zout en calorieën eet, kom je kilo’s aan. Als je overgewicht krijgt, heb je een grotere kans op hartziekten en diabetes.
Schimmel
Brie-makers spuiten schimmel op om de witte korst te maken. Anderen hebben schimmel in de kaas verwerkt. Dit is niet erg gezond om te consumeren.
Hoog cholesterol
Kaas bevat een grote hoeveelheid van het slechte cholesterol. Ook dit kan leiden tot ziekten.
Waarom is kaas goed?
Er is tegenstrijdig onderzoek als het gaat om de vraag of kaas wel of niet goed voor je is. Sommige studies hebben redenen aangewezen waarom kaas als ongezond wordt beschouwd. Velen hebben echter juist het tegendeel aangetoond.
Botopbouwende eigenschappen
Kaas heeft veel natuurlijk voorkomend calcium en is verrijkt met vitamine D. Het eten van een ons kaas kan u een kwart van uw aanbevolen calciuminname geven. Ga voor de vetarme of vetvrije kazen om dezelfde voordelen te krijgen als die gevuld met verzadigde vetten.
Cavity Prevention
Naast het calcium dat goed is voor de botten, heeft kaas eigenschappen die het zuur op je tandglazuur elimineren. Zonder het zuur kunnen bacteriën het glazuur van je tanden niet aanvallen. Daarom kan het eten van kaas gaatjes voorkomen. Ook de eiwitten in kaas helpen gaatjes voorkomen.
Verlies van gewicht
Terwijl over deze eigenschap wordt gediscussieerd, hebben verschillende studies een verband gevonden tussen het eten van kaas en gewichtsverlies. Andere studies hebben aangetoond dat het eten van te veel kaas tot gewichtstoename heeft geleid. Het eten van kaas als aanvulling in plaats van als maaltijd, zoals met appels of salade, kan u helpen gewicht te verliezen.
Niet verslavend
Sommige mensen geloven dat kaas is als alcohol of sigaretten- verslavende ongezonde gewoonte. Onderzoek heeft echter uitgewezen dat kaas niet verslavend is. Mensen eten gewoon te veel omdat ze het lekker vinden.
Hoog in Eiwitten
Kaas is niet alleen goed voor de botten, maar ook voor de spieren. Kaas bevat veel eiwitten, wat goed is voor de spieren. De eiwitten helpen het gebit en de bloedsomloop. Maar, net als bij de botopbouwende eigenschappen, moet je er niet te veel van eten, of van die met vetten.
De Fransen eten tonnen kaas, en ze zijn echt gezond!
De Fransen eten meer verzadigd vet dan enig ander land in de wereld. Ze eten ook veel kaas, die veel verzadigd vet bevat. Meestal wordt verzadigd vet in verband gebracht met hart- en vaatziekten. Je zou denken dat de Fransen een hoog sterftecijfer aan coronaire hartziekten hebben. In werkelijkheid heeft Frankrijk echter het laagste aantal sterfgevallen door hart- en vaatziekten. Dit wordt de Franse paradox genoemd. Het suggereert dat het eten van ongezonde kaas, vetten en zout geen effect op hen heeft.
Hoewel veel wetenschappers geloven dat de wijninname de schadelijke effecten compenseert, heeft een recente studie uitgewezen dat het eten van de kaas tot de paradox heeft geleid. Volgens de studie hadden mensen die verzadigde vetten uit melk en kaas aten geen hoog cholesterolgehalte in het bloed als de groep die de vetten uit boter kreeg. De mensen in de studie die kaas aten hadden lagere niveaus van de verbinding die in verband wordt gebracht met hart- en vaatziekten. Ze hadden ook een molecuul genaamd butyraat, dat de vorming van slecht cholesterol zou kunnen tegenhouden en een lager cholesterol zou kunnen laten zien.
Zoals je kunt zien is kaas zowel goed voor je als slecht voor je. Hier is meer info over waarom kaas slecht is.
Featured photo credit: Eating Cheese via huffingtonpost.com