23 de piese esențiale de echipament de coacere
Am ales produse care credem că vă vor plăcea și este posibil să câștigăm un comision din linkurile de pe această pagină. Citiți despre motivul pentru care puteți avea încredere în recenziile BBC Good Food. Această pagină a fost actualizată în aprilie 2020.
Păcinăria este o formă de artă care necesită uneltele potrivite pentru a avea succes. Pe parcursul scrierii a mii de rețete de coacere, am descoperit care sunt produsele esențiale pentru brutarii pasionați.
Citește mai departe pentru a descoperi cumpărăturile noastre recomandate, plus să găsești sugestii de produse specifice prin amabilitatea ghidurilor noastre de cumpărători experți. Pentru mai multe informații despre echipamente, vizitați secțiunea noastră de recenzii.
Tăvi pentru prăjituri
Există pe piață multe tăvi de toate formele, dimensiunile și materialele. La BBC Good Food, noi preferăm formele rezistente, cum ar fi formele de tort cu arc. Ustensilele de copt din silicon de culoare închisă au tendința de a absorbi căldura și de a face părțile laterale ale tortului întunecate. Este esențial să folosiți dimensiunea și forma corectă a formei și a formei indicate în rețetă, altfel va trebui să ajustați timpii de gătire. Citiți recenzia noastră despre cele mai bune forme de tort.
Produs recomandat:
Le Creuset Springform rotund pentru prăjituri
Această formă Le Creuset este cu mult peste forma obișnuită. Are un închizător cu un capac din silicon rezistent la căldură pentru a face desfacerea mai ușoară și merită să cheltuiți niște bani în plus pentru ea.
Gratar de răcire
Aceasta este o piesă de echipament esențială pentru a ajuta aerul să circule în jurul prăjiturii sau biscuiților proaspăt coapte, evitând îmbâcsirile în timpul procesului de răcire. Citiți recenzia noastră despre rafturile de răcire.
Produs recomandat:
Gratar de răcire pentru prăjituri antiaderent Tala
Această tavă ieftină bifează o mulțime de cutii, fiind atât antiaderentă, cât și sigură în mașina de spălat vase. Această tavă multifuncțională este suficient de mare pentru a face față la două prăjituri mari în același timp.
Disponibil de pe Amazon (8,32 lire sterline)
Un dredger sau un agitator
Un dredger – cunoscut și sub numele de agitator – este util pentru a pudra ușor suprafețele cu făină sau zahăr pudră atunci când întindeți aluaturi sau glazură. Cu toate acestea, o strecurătoare sau o sită de ceai poate îndeplini perfect aceeași funcție. Citiți recenzia noastră despre cele mai bune scuturătoare.
Produs recomandat:
Borough Kitchen agitator cu ochiuri de plasă din oțel inoxidabil
Acest model are un design clasic de dragaj și este puternic și de înaltă calitate la un preț bun. Are un capac de tifon de înaltă calitate care se înșurubează bine și o formă plăcută, bine dimensionată, care se simte bine în mână.
Disponibil de la Borough Kitchen (8 lire sterline)
Îndepărtător de glazură
Un instrument la îndemână pentru decorarea prăjiturilor, aparatul de netezit vă ajută să obțineți un finisaj profesional, netezind marțipanul sau pasta de zahăr (glazură gata de rulat) după ce ați aplicat-o pe tort. Îl puteți cumpăra de la magazinele specializate în decorarea torturilor. Citiți recenzia noastră despre gadgeturile pentru decorarea torturilor.
Produs recomandat:
Afleuritorul de glazură cu margini plate Tala
Acest afleur Tala este ieftin și eficient și vă va ajuta să reduceți pungile de aer, pe care le puteți, de asemenea, îndepărta folosind un ac mic înainte de a netezirea.
Disponibil de pe Amazon (3,99 lire sterline)
Mixer alimentar
Un mixer alimentar (cunoscut și sub numele de mixer vertical) nu este esențial pentru prepararea prăjiturilor, dar economisește timp și minimizează efortul. În plus, acestea pot veni cu diferite atașamente pentru a ajuta și la alte sarcini decât cele de coacere. Citiți recenzia noastră despre cele mai bune mixere cu stativ.
Produs recomandat:
KitchenAid 6,9 litri Artisan stand mixer
KitchenAid este un brand renumit, de patrimoniu, pentru un motiv. Calitatea construcției, ușurința de utilizare și rezultatele excelente ale acestui aparat iconic fac din el un produs demn de a fi dorit de către brutari. Modelul Artisan există doar din 2012, dar este deja un clasic.
Disponibil de la John Lewis (699 lire sterline)
Perciment de copt
Acest tip de hârtie este ideal pentru împachetarea alimentelor, în special a alimentelor grase sau unsuroase. Este adesea sugerat ca o învelitoare potrivită pentru prăjiturile cu fructe înainte de a le pune într-o conservă. Poate fi folosită atât în congelator, cât și în cuptorul cu microunde și în cuptor. Dacă o folosiți pentru căptușirea unei forme de tort, ar trebui, de asemenea, să ungeți ușor cu unt sau ulei hârtia înainte de a pune cu lingura amestecul de tort.
Procesor de alimente
Util pentru atât de multe funcții, atât dulci cât și sărate, robotul de bucătărie poate fi folosit, de asemenea, pentru multe rețete de prăjituri și este bun pentru a freca grăsimea în făină atunci când se face patiserie. Citiți recenzia noastră despre roboții de bucătărie.
Produs recomandat:
VonShef 750W robot de bucătărie
Pentru prețul său, acest aparat este foarte puternic, venind încărcat cu diverse funcții. Este ușor de utilizat și face bine ceea ce este de bază. Are o amprentă îngrijită, iar designul său inteligent ar arăta bine expus într-o bucătărie.
Disponibil de la VonShef (68,99 lire sterline)
Distanțiatoare pentru marțipan
Dacă vă place să decorați prăjituri cu marțipan sau pastă de zahăr, atunci distanțierele vă vor ajuta să obțineți o grosime uniformă. Aceștia pot fi cumpărați de la furnizori specializați.
Cuiere de măsurat
De multe ori, oamenii subestimează sau supraestimează dimensiunea unei lingurițe sau a unei lingurițe. Lingurile de măsurat asigură utilizarea unei cantități exacte. Dacă vă place să folosiți rețete americane, merită, de asemenea, să cumpărați un set de cupe de măsurare pentru a evita conversiile complicate. Citiți recenzia noastră despre linguri de măsurat.
Produs recomandat:
Wilton Scoop-It cupe de măsurat
Acest set de cupe arată elegant și proaspăt. Mânerele au un strat antiaderent, ceea ce este excelent pentru degetele grase. Lingura ascuțită este atât de logică încât te întrebi de ce acest design nu a mai fost făcut până acum.
Disponibil de pe Amazon (5,40 lire sterline)
Jucător de măsurare
Rețetele de gătit includ adesea ulei, lapte sau alte ingrediente lichide, așa că un ulcior de măsurare este esențial pentru a obține cantitățile corecte. Deoarece un ulcior de măsurare este necesar pentru atât de multe scopuri culinare, este întotdeauna util să aveți unul la îndemână.
11. Boluri de amestecat
Este util să aveți cel puțin două boluri mari de amestecat, deoarece multe rețete necesită mai multe. Alegeți din sticlă, metal sau plastic în funcție de preferințe, dar merită să aveți unele rezistente la căldură, astfel încât să le puteți pune în cuptorul cu microunde sau peste apă clocotită atunci când topiți ciocolata. Citiți recenzia noastră despre bolurile de amestecare.
Produs recomandat:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
Acest cuib de boluri este o opțiune impresionantă all-in-one. Bolul mare de amestecare are 4,5 litri, o mărime bună pentru a pune la cale copturi mari, iar bolul mic este perfect pentru lucrări mai mici. Stivuite ordonat în interior, strecurătoarea și sita sunt suficient de mari pentru a aborda sarcinile standard. Mânerele sunt ușor de prins, iar setul este ușor.
Cuțit de paletă
Un cuțit de paletă este un instrument lung și subțire cu un capăt rotunjit. Are o gamă largă de utilizări, inclusiv netezirea glazurii sau a umpluturilor pentru prăjituri, răzuirea bolurilor și tăierea untului în făină. Citiți recenzia noastră despre gadgeturile pentru decorarea prăjiturilor.
Produs recomandat:
Cuțitul de paletă înclinat Wilton
Cuțitele de paletă mai mari, cum ar fi acesta de 13 inci, sunt perfecte pentru glazurarea prăjiturilor mai mari, deoarece marginea lor metalică largă ajută la acoperirea unei suprafețe mai mari.
Disponibil de pe Amazon (4,99 lire sterline)
13. Pensulă de patiserie
O pensulă de patiserie poate fi folosită pentru a vă glazura patiseria cu ovăz sau lapte sau pentru a peria patiseria filo cu unt topit. De asemenea, este bună pentru a îndepărta excesul de zahăr pudră atunci când decorați prăjituri. Citiți recenzia noastră despre pensulele de patiserie.
Produs recomandat:
Matfer perie naturală pentru patiserie
Această perie naturală de standard profesional vine cu un mâner din plastic super rezistent pentru o curățare ușoară. Nu se scamează și nu lasă linii sau bălți de lichid în patiserie, așa cum fac unele dintre pensulele din silicon, iar peri flexibili sunt ideali atunci când lucrați cu o glazură delicată de ouă. Pensula este, de asemenea, frumoasă și plată și foarte accesibilă.
Disponibil de la Nisbets (4,90 lire sterline)
Sită
O sită fină din metal sau plastic este ideală pentru a cerne făina și zahărul pudră, ceea ce este foarte recomandat atunci când faceți prăjituri. Poate fi mai ușor să folosiți o sită mică de ceai pentru a prăfui suprafețele și a decora deserturile cu zahăr pudră sau cacao.
15. Ruladă de rulat
Puteți cumpăra role de rulat dintr-o singură bucată sau de tipul cu un mâner fix la ambele capete, în funcție de ce vi se pare mai ușor. Pentru rezultate cu adevărat netede, asigurați-vă că acul este suficient de lat pentru a acoperi complet lățimea aluatului sau a glazurii pe care o întindeți. Dacă faceți multe decorațiuni pentru torturi cu pastă de zahăr sau glazură gata de rulat, este util să aveți atât un ac lat din plastic neted, cât și un ac mini pentru lucrări complicate. Citiți recenzia noastră despre ace de rulat.
Produs recomandat:
Sous Chef acul de rulat conic
Ceasul de rulat din lemn este adesea preferat de brutari, deoarece făina tinde să se agațe de el. Acest rulou simplu este ieftin și eficient și, deși a fost conceput oficial pentru a face paste și pizza, se dublează ca cel mai bun prieten al unui brutar. De asemenea, este ușor, astfel încât poate fi folosit pe materii prime mai delicate.
Disponibil de la Sous Chef (7,95 lire sterline)
Skewer
O țepușă de metal vă va ajuta să determinați dacă prăjitura dvs. este gătită. Dacă o introduceți în tort și iese curată, tortul dvs. este gata.
17. Zester
Este la îndemână să aveți un zester, o răzătoare fină sau un microplane, deoarece multe rețete de copt necesită coajă de citrice. Ultimele două pot fi folosite și pentru a răzui nucșoara. Citiți recenzia noastră despre răzătoare.
Produs recomandat:
Microplane gourmet fine gratar
Acesta este un clasic în bucătărie pentru un motiv întemeiat. Lama fină caracteristică este excepțional de eficientă, făcând o treabă ușoară cu coaja de citrice, precum și cu ingrediente dure precum nucșoara. Mânerul este confortabil și poate fi depozitat pe un cârlig, ceea ce îl face, de asemenea, un economizor de spațiu.
Balanță
Acum precizia este esențială în coacere, un set bun de cântare este necesar pentru măsurarea ingredientelor. Alegeți dintre cele digitale sau manuale – nouă ne plac cele digitale deoarece, de obicei, pot măsura cu exactitate până la un gram sau două.
19. Spatulă
Evitați să lăsați amestecul de prăjituri sau ciocolata topită în castronul dvs. folosind o spatulă curbată pentru a le șterge cu ușurință în jurul marginilor. Citiți recenzia noastră despre spatule.
Produs recomandat:
Spatulă de silicon KitchenCraft Colourworks
Această spatulă strălucitoare KitchenCraft are marginea potrivită pentru răzuirea amestecului și a glazurii. Este disponibilă într-o gamă de nuanțe pastelate, inclusiv mov, verde și roz și, în ciuda culorii deschise, este fabricată dintr-un material rezistent la pete, în cazul în care doriți să o folosiți cu cacao sau condimente.
Disponibil de pe Amazon (6,95 lire sterline)
Spoons
O lingură de lemn este un bun multifuncțional în bucătărie. Dacă nu aveți un mixer alimentar, folosiți-o pentru a vă bate amestecurile de prăjituri. O lingură mare de metal este la îndemână pentru încorporarea făinii sau a albușurilor bătute.
21. Bătutul
Bătăturile sunt concepute pentru a da volum și a aerisi alimentele, deci sunt utile în prepararea prăjiturilor. Un bici cu balon este o unealtă de mână cu bucle metalice care se formează în formă de bulb la capătul unui mâner lung. Este întotdeauna la îndemână să ai unul dintre acestea în bucătărie ca supliment pentru a bate frișca frișca, pentru a bate albușurile și pentru a încorpora ușor făina și, de asemenea, îl poți folosi pentru a îndepărta cocoloașele din sosuri. Un bici electric sau un mixer alimentar fac o treabă scurtă pentru a bate și a face cremă. Mixerul alimentar, cu diferitele sale accesorii, este mai versatil, dar și mult mai scump. Citiți recenzia noastră despre batoane.
Produs recomandat:
Bakery Bits Danish dough whisk
Acest mixer unic face o muncă ușoară de amestecare a aluatului în comparație cu o lingură de lemn. Scopul său este de a amesteca ingredientele pentru pâine înainte de frământare. S-a dovedit a fi genial pentru a sparge cocoloașele și pentru a amesteca apa, făina și eventualul starter de aluat acrișor.
Disponibil de la Bakery Bits (9,10 lire sterline)
Betonieră manuală
Betonierele manuale electronice – uneori numite batoane – sunt o alegere bună pentru persoanele care nu au spațiu de depozitare în bucătărie. Acestea fac rapid munca de a bate untul și zahărul, de a bate frișca sau de a bate aluaturile și ocupă o fracțiune din spațiul ocupat de mixerele cu stativ. Citiți recenzia noastră despre mixerele de mână.
Produs recomandat:
Morphy Richards Total Control mixer de mână
Acest mixer de mână este construit solid și puternic pentru categoria sa de preț. În plus față de cele cinci setări de viteză, există un buton turbo pentru explozii suplimentare de putere. Accesoriile se introduc cu ușurință și pot fi detașate rapid cu ajutorul butonului de ejecție. Bătătoarele au margini rotunjite care ajung bine în curbele bolurilor.
Disponibil de pe Amazon (29,99 lire sterline)
Tăviță pentru prăjituri Bundt
Tăvița de copt specialități de ultimă generație cu rezultate cu adevărat uimitoare. Aceste tigăi decorative au un design striat distinct în formă de inel tradițional. Citiți recenzia noastră despre formele pentru prăjituri bundt.
Produs recomandat:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Ware sunt regii formelor pentru prăjituri bundt (au înregistrat chiar și numele) și formele lor complicate nu dezamăgesc. Ne-au plăcut vârfurile ascuțite și modelul în formă de frunze de pe această formă aurită – tortul a alunecat cu ușurință după ce a fost lăsat timp de 10 minute să se răcească.
Disponibil de pe Amazon (£43.80)
Mai multe despre coacere…
Cele mai bune rețete de coacere dintotdeauna
Secțiunea noastră de prăjituri & secțiunea de coacere
Ghiduri de coacere
VIDEO-uri de coacere
VIDEO-uri de coacere
8 gadgeturi noi pe care fiecare cofetar trebuie să le dețină
Acest review a fost actualizat ultima dată în aprilie 2020. Dacă aveți întrebări, sugestii pentru recenzii viitoare sau dacă observați ceva care s-a schimbat în ceea ce privește prețul sau disponibilitatea, vă rugăm să ne contactați la [email protected].
Ce trusă de copt vă bazați? Ne-ar plăcea să auzim sugestiile dvs. de produse…
.