3 diferențe cheie: Miere vs Zahăr
Miere vs Zahăr. Care sunt diferențele dintre ele? Este mierea mai bună decât zahărul?
Ambele îndulcitori conțin glucoză și fructoză. Cu toate acestea, în cazul zahărului, în procesul de fabricație, acizii organici, proteinele, elementele azotate,enzimeleși vitaminele din trestia de zahăr sunt distruse, în timp ce mierea,un îndulcitor natural,este supusă doar unei încălziri minime. De asemenea, mierea are anumite proprietăți beneficeantioxidante și antimicrobiene care nu sunt prezente în zahărul de masă.
Iată trei puncte cheie ale comparației dintre miere și zahărul de masă și care vă vor face să vă simțiți bine când mâncați miere:
Este necesară o cantitate mai mică de miere
Ce are mai multe calorii? Miere sau zahăr?
O lingură de zahăr de masă sau zaharoză conține 46 de calorii, în timp ce o lingură de miere, îndulcitor natural, are 64 de calorii. Deși mierea poate avea mai multe calorii, de fapt trebuie să folosim mai puțin din ea, deoarece este mai dulce decât zahărul de masă. Ca urmare, este posibil să consumați, de fapt, chiar mai puțină cantitate de calorii decât ați face-o cu zahărul. Și, pe termen lung, chiar dacă mierea este mai scumpă, ea poate fi mai economică decât zahărul de masă. Am fost surprinsă când am aflat pentru prima dată cât de mult zahăr de masă consumam atunci când iau o cutie de Coca-Cola – 10 lingurițe, iar un baton de ciocolată de 50 g – 7 lingurițe! (Calorie alimentară)
Mierea se absoarbe lent în sânge
Mierea este mai bună decât zahărul în reglarea glicemiei?
Să știți că zahărul de masă este zaharoza, care este formată din două molecule legate între ele. Când mâncăm zahăr de masă, stomacul nostru trebuie să își folosească propriile enzime pentru a separa moleculele înainte de a putea folosi energia zahărului. Mierea este foarte diferită. Albinele au adăugat în nectar o enzimă specială care împarte zaharoza în glucoză și fructoză – două zaharuri simple pentru ca organismul nostru să le poată absorbi direct.
Deci, miere vs. zahăr, mierea are un indice glicemic (IG) mai sănătos, care măsoară impactul negativ al unui anumit aliment asupra nivelului de glucoză din sânge. Cu cât indicele GI este mai mic, cu atât absorbția și infuzia zaharurilor în sânge este mai lentă și, prin urmare, procesul de digestie este mai gradual și mai sănătos (Indicele glicemic).
~ The Honey Revolution, Dr. Ron Fessenden
Mierea are nutrienți
În comparație cu mierea, zahărul de masă este lipsit de minerale și vitamine (de aceea a fost adesea numit calorii goale), acestea apelează la nutrienții organismului pentru a fi metabolizate în sistem. Când aceste substanțe nutritive sunt toate consumate,metabolizarea colesterolului și a acizilor grași indezirabili este împiedicată, contribuind la creșterea colesterolului și favorizândingobezitatea din cauza acizilor grași mai mari de pe organe și țesuturi. Acesta este motivul pentru care nu este neobișnuit ca persoanele grase să sufere de malnutriție și de multe alte probleme legate de sănătate. Așadar, mesajul este că, comparând mierea cu zahărul, dacă vă urmăriți greutatea, mierea va fi o alegere mai inteligentă decât zahărul.
În afară de diferențele de nutriție, la întrebarea „este mierea mai bună decât zahărul?”, consider că zahărul nu poate concura niciodată cu mierea la gust. Deși ambele sunt dulci, mierea are o aromă atât de unică, încât poate fi foarte utilă și superioară în multe alimente și băuturi. Gama de varietăți florale de miere este atât de vastă încât experimentarea pe propria piele a unicității fiecărui soi și capacitatea de a se apropria de fiecare soi pentru a exploata fiecare posibilitate de a completa și îmbunătăți gustul diferitelor tipuri de alimente devine o artă iscusită.
Articole legate de zahăr
Dobțineți cât mai multe date despre zahăr. Aflați despre produsele fără zahăr, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zaharurile din fructe, băuturile carbogazoase și energizante, froot loops și zahărul brun în aceste articole despre diferitele efecte neplăcute ale zahărului.
Fapte rapide despre miere
Fapte despre istoria mierii, data de expirare și depozitare. Mai multe în: Fapte rapide despre miere.
Sfârșitul celor 3 diferențe cheie: Miere vs Zahăr. Înapoi la „Utilizați îndulcitorul natural Miere pentru un sistem imunitar sănătos”.
.