4 cele mai bune rețete de tofu în stil chinezesc
Tofu are un moment de glorie și nu avem de gând să-l oprim! Dar ne vom claxona pentru a le reaminti fără rușine tuturor că tofu chinezesc a fost în meniuri cu mult înainte ca dietele să aibă cuvinte cheie sau statistici de trending online.
Ce este tofu, oricum?
Tofu este, din punct de vedere tehnic, lapte de soia și, de altfel, cunoscut sub numele de caș de fasole (de soia). Tofu este o alternativă renumită pentru vegetarieni și vegani. Se obține prin coagularea laptelui de soia. Pe măsură ce laptele se întărește, ciorchinii și cașul și se presează în blocuri albe solide pe care le cunoaștem sub numele de tofu. Bucățile de tofu nu sunt toate la fel, dar în general sunt moi și mătăsoase. Dar nu fiți surprinși să găsiți un bloc de tofu ferm sau texturat; produsul din lapte de soia poate fi preparat în mai multe moduri.
Tofu provine din China
Tofu provine din China Han și a fost consumat ca parte obișnuită a dietei chinezești de peste 2.000 de ani. Astăzi, tofu se găsește încă din abundență în meniuri și într-o gamă largă de feluri de mâncare.
Tofu în sine are o aromă modestă, așa că se pretează cu ușurință în calitate de înlocuitor al cărnii la o gamă de feluri de mâncare atât sărate cât și dulci. Tofu are o consistență asemănătoare unui burete care îl ajută să absoarbă orice arome dorite, motiv pentru care este atât de divers folosit și adesea oferit ca înlocuitor de carne.
Prepararea tofu
După cum am menționat anterior, tofu poate fi preparat într-o varietate de gusturi și stiluri. Consistențele comune sunt: mătăsos, moale, ferm și extra ferm. Stilul de tofu pe care îl preparați depinde de felul de mâncare căruia îi este destinat (de exemplu, tofu moale în supă) și de preferințele dumneavoastră personale.
Stiluri și feluri de mâncare cu tofu
- Tofu silken: sosuri, budincă, smoothie-uri
- Tofu moale: supă și caserole
- Tofu tare până la extra tare: stir-fry și grătar
Să aruncăm o privire asupra unora dintre cele mai populare feluri de mâncare chinezească cu tofu și a rețetelor acestora.
4 rețete de tofu în stil chinezesc
Înainte de a vă arunca cu capul înainte în rețetele tradiționale chinezești sau de fuziune asiatică, aruncați o privire rapidă asupra unora dintre cele mai comune feluri de mâncare. Acest lucru vă va ajuta să vă completați ideea despre potențialul robust de arome al tofu-ului și vă va ajuta să obțineți exact starea culinară pe care vă străduiți să o obțineți.
- Spicy Black Pepper Tofu – întotdeauna o plăcere a mulțimii cu culorile sale strălucitoare, condimentele cenușii și marea lovitură senzorială.
- Kung Pao Tofu – această bucătărie chinezească picantă îi face pe mâncători să se înfrupte din cauza alunelor, a legumelor și a tofu-ului înlocuit cu pui. Adăugarea de chili este provocarea toleranței la picant din toate timpurile și un adaos care va împacheta toate aromele Kung Pao cu un plus de forță.
- Chinese Braised Tofu and Veggie Stir Fry – pregătiți-vă să vă schimbați lumea cu acest fel de mâncare de tofu prăjit. Serios, prăjirea tofu este o schimbare de joc și probabil că nu veți mai avea niciodată oaspeți care să pună la îndoială preferința dvs. pentru proteinele pe bază de plante.
- Tofu general Tso în ghiveci instantaneu. Nu puteți da niciodată greș cu General Tso’s! Combinația de dulce și acru se amestecă pentru a se potrivi cu orice paletă de arome pe care o simțiți. Instant Pot este atât de ușor de făcut și chiar mai ușor de savurat în grup. Încercați să vă bazați pe acest fel de mâncare pe bază de plante și să înlocuiți o opțiune de carne sau pește cu tofu picant.
Rețete chinezești de tofu
Acum pentru rețetele pe care le-am selectat pentru a le împărtăși! Sunt super simple. Urmați indicațiile, adăugați condimente acolo unde vă sugerează papilele gustative și serviți fiecare fel de mâncare cu dragoste și prezentare din toată inima.
Amintiți-vă, mâncarea tradițională chinezească înseamnă mult mai mult decât aromă și compoziția ingredientelor; este vorba de a aduce familia și prietenii în jurul mesei pentru a sărbători împreună o sănătate bună.
Toofu picant cu piper negru
- Timp de gătire: 25 minute
Ingrediente:
- Ulei de canola (sau ulei la alegere)
- Toofiu ferm ambalat în apă, tăiat în bucăți de 3/4 inch (1 pachet, 12.3 oz.)
- 2 linguri de amidon de porumb
- 6 șalote mici, tăiate subțire
- 1 ardei iute roșu proaspăt, tăiat subțire
- 6 căței de usturoi, zdrobiți sau tăiați subțire
- 1 lingură de ghimbir proaspăt măcinat
- 3.5 linguri de sos de soia
- 1-2 linguri de sirop de arțar
- 1 lingură de condimente de înnegrire
- 5-6 cepe verzi (tăiate în bucăți de 1 1/4 de inch)
Ingrediente de condimente:
- 1/2 linguriță de paprika
- 1 lingură de praf de usturoi
- 1 lingură de praf de ceapă
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingură de oregano uscat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru (proaspăt măcinat)
.
Instrucțiuni:
- Combinați ingredientele pentru condimente într-un borcan închis ermetic
- Mestecați cuburile de tofu cu amidonul de porumb într-un castron mare
- Încălziți un strat subțire de ulei într-un wok la foc mediu
- Pregătiți jumătate din tofu (dacă wok-ul nu este suficient de mare pentru toate) (6-8 min, până la maro auriu); amestecați frecvent
- Puneți tofu pe un prosop de hârtie în timp ce terminați a doua jumătate
- Îndepărtați rămășițele de ingrediente din wok, adăugați 2 linguri de ulei
- Adaugați eșalotă, ghimbir, usturoi și chili; gătiți timp de 5 minute (sau până se înmoaie)
- Adaugați sirop de arțar
- Adaugați tofu în sos; încălziți
Plată:
- Se servește într-un castron adânc
- Se presară ceapă verde
Kung Pao Tofu
- Timp de gătit: 10 minute
Ingrediente:
- Tofu extra tare (16 oz.)
- 1 cană de apă
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt, tocat mărunt
- 1/8 ceașcă de zahăr granulat
- 1/4 ceașcă de sos de soia
- 1/8 ceașcă de oțet de vin alb
- 1/8 ceașcă de vin de Sherry
- 2 lingurițe de piper Cayenne
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 cești de broccoli tocat, albite
- 4 căni de orez alb cu bob lung fiert
Instrucțiuni:
- Mixați sosul de soia, uleiul de susan și oțetul de orez într-un bol. Adăugați făina de porumb. Amestecați.
- Decupați tofu (mediu) și adăugați-l în castron împreună cu marinada. Amestecați bine, apoi lăsați să stea timp de 30 de minute.
- Într-un bol separat, amestecați oțetul de orez, sosul de soia, hoisin, uleiul de susan și zahărul. Adăugați 2 linguri de amidon de porumb și bateți. Dați deoparte. Cantități: Oțet de orez: 2 linguri, sos de soia: 1 lingură, hoisin: 1 lingură, ulei de susan: 1 lingură, zahăr: 1 lingură
- Tăiați dovleceii în cuburi. Tăiați ciupercile și morcovul. Tăiați ceapa, țelina și usturoiul.
- Încălziți wok-ul și adăugați 1 lingură de ulei vegetal
- Pătiți legumele și ghimbirul la foc mare (4-5 minute). Se amestecă frecvent. Adăugați sosul în wok. Adăugați alunele. Amestecați și gătiți (2 minute).
Aparate:
- Serviți deasupra orezului sau legumelor
- Garnisiți tofu cu ceapă verde tocată
Rețetele cu tofu reprezintă o alternativă excelentă pentru cei care mănâncă vegani și vegetarieni.
Tofu este o alternativă plină de proteine pentru cei care au o dietă bazată pe plante. Calitatea absorbantă a tofu-ului ajută produsul din soia să treacă drept orice carne aromată de care vă puteți bucura: cârnați, pui, pește; tofu își va face treaba.
Dacă serviți hot pot prăjit sau extra tare, tofu este un ingredient ușor de inclus pentru a menține vegetarienii sătui și satisfăcuți.
Este tofu sănătos?
De-a lungul anilor, tofu a cunoscut o reputație turbulentă. Produsul din soia are o serie de beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea funcției renale până la scăderea colesterolului rău și diminuarea șanselor de boli cardiovasculare.
Ca orice, produsele din soia sunt cel mai bine consumate cu moderație. În special, unele studii privind ingredientele tofu (izoflavone) arată efecte negative asupra estrogenului și sănătății. Pe măsură ce vă preparați tofu, fiți atenți la consumul excesiv și selectați produsul cu procesare minimă.
Zhen Wei Fang servește Asian Fusion ca nimeni altcineva în oraș. Luați masa cu noi pentru o experiență de neuitat, găzduită de roboți și farfurii artizanale cu atingeri de stil francez și japonez. Așteptăm cu nerăbdare să vă servim în curând.