Biryani de pui la cuptor
*Puiul se marinează cu ½ linguriță de sare, 1 linguriță de pudră de chili roșu, 1/2 linguriță de pudră de coriandru și 1 linguriță de pastă de ghimbir și usturoi timp de 30 min sau 4 ore pentru un rezultat mai bun.*Pregătiți biryani masala măcinând ingredientele de la biryani masala până obțineți o pudră fină.*La 5 căni de apă ,adăugați 1 linguriță de sare ,1 linguriță de ulei și 2 căni de orez și fierbeți orezul basmati aproximativ 70%,scurgeți orezul și lăsați-l deoparte pentru stratificare.*Într-o tigaie,adăugați 3 linguri de ulei,când se încinge adăugați frunzele de dafin,cuișoarele,scorțișoara,jeera,cardamon și lăsați-le să pocnească.*Apoi adăugați ghimbirul,pasta de usturoi,sotați timp de 1 min până când dispare mirosul crud,apoi adăugați ceapa și sotați până când ceapa devine translucidă .*Apoi adăugați puiul marinat,pudra de turmeric,sare și sotați cu ceapa timp de 2 min,apoi adăugați roșiile,chili verde,frunze de mentă,frunze de coriandru și pudra masala uscată menționată în ingrediente ( pudră biryani,chili roșu,sare,coriandru,pudră garam masala ) unul câte unul și combinați bine cu puiul și gătiți timp de 6 min.*După 6 min adăugați cașcavalul și sucul de lămâie și amestecați bine cu masala de pui și gătiți timp de 1 min și puneți-l deoparte de stratificat.* odată ce orezul și puiul sunt fierte următorul pas este stratificarea biryani.* păstrați aceste ingrediente ( ceapă prăjită, caju, coriandru tocat și frunze de mentă ) pregătite înainte de a începe stratificarea biryani.*Într-o tavă largă de sticlă sau de aluminiu, începeți stratificarea adăugând un strat de pui fiert masala, urmat de un strat de orez fiert, apoi un strat de frunze tocate și ceapă prăjită.* Repetați pasul de stratificare a orezului și a masalei de pui în același mod,la final presărați ceapa prăjită rămasă și caju și sigilați tava cu folie de aluminiu.* Sigilați bine tava pentru ca aburul să nu iasă.* Coaceți în cuptor la 365 F timp de 30 min.* După 30 min,deschideți folia și amestecați ușor stratul de biryani de jos și transferați-l pe platoul de servire.* Savurați biryani de pui aromat și picant cu raitha rece
.