Buffalo Wild Wings resuscitează zilele de marți ale aripilor
Eforturile de redresare ale Buffalo Wild Wings au redus ceva la care directorul executiv Paul Brown a făcut aluzie înainte ca cerneala să se usuce pe acordul Arby’s de a achiziționa lanțul de 1.200 de unități. El a declarat acest lucru pentru Business Insider în februarie anul trecut, la scurt timp după afacerea de 2,9 miliarde de dolari: „Cred că există o oportunitate de a descoperi întruchiparea din secolul 21 a ceea ce a făcut-o să aibă atât de mult succes, în special la începutul anilor 2000.”
Unul dintre factorii care au declanșat boom-ul Buffalo Wild Wings sub conducerea fostului CEO Sally Smith, care s-a alăturat în 1996, când existau mai puțin de 100 de locații, a fost această noțiune că nimeni nu a construit vreodată cu adevărat un bar sportiv local naționalizat. Dar, pe măsură ce industria a luat avânt în urma Marii Recesiuni, când barierele la intrare au scăzut și proprietățile imobiliare erau mai accesibile, au apărut și concepte de baruri sportive. Au imitat Buffalo Wild Wings? Bineînțeles că da. Acesta este pur și simplu un efect secundar al succesului. Cu toate acestea, după cum a recunoscut Brown, unii dintre acești începători au adus mai multă inovație decât Buffalo Wild Wings. Și au acoperit lacunele de consum pe care lanțul nu a reușit să le abordeze. Milenialii care au ajuns la vârsta de a cheltui nu au căutat lanțurile în aceeași măsură în care au făcut-o generațiile anterioare.
De asemenea, trebuie să aruncați în discuție modul în care vizionarea sporturilor, în special în mediul public, a scăzut în fața serviciilor de streaming, a ecranelor plate accesibile și a migrării de la pachetele de cablu și satelit la servicii mai îngrijite. De asemenea, consumatorii mai tineri și cu bani puțini au început să gătească mai mult acasă, iar acest lucru a inclus și prepararea aripioarelor. Smith însăși a recunoscut acest lucru într-o scrisoare veche către acționari. Ea a evidențiat ascensiunea confortului în rândul unei baze tinere și în creștere și modul în care aceasta a provocat Buffalo Wild Wings mai mult decât mulți dintre omologii săi orientați spre experiență. Concurența cu puiul de la ghișeu a crescut vertiginos odată cu această schimbare de preferințe, cu mărci precum Wingstop și Chick-fil-A care și-au mărit dimensiunile și au investit masiv în tehnologie.
Un Buffalo Wild Wings revigorat lovește drumul de revenire
O privire în interiorul Buffalo Wild Wings al viitorului
Așa că, în esență, problema a fost aceasta: Buffalo Wild Wings a prosperat cândva doar pe baza diferențierii conceptului său. Cuplați asta cu o scară cu care barurile sportive nu puteau concura și Buffalo Wild Wings era un juggernaut cu un spațiu alb masiv în față. Dar stagnarea în ceea ce privește ofertele de produse, inovația meniului, căile digitale, designul magazinelor și mesajul, pe măsură ce preferințele s-au schimbat și piața s-a saturat, a făcut ca Buffalo Wild Wings să concureze într-o categorie din care nu a vrut niciodată să facă parte. A crescut și a sfidat tendințele de trafic pentru că nu era un alt brand casual. Dar a făcut Buffalo Wild Wings suficient pentru a proteja această poziționare? În ultimii ani, răspunsul nu este atât de clar.