Caserolă de cartofi dulci cu garnitură de zahăr brun

august 16, 2021

admin 0 Comments Articles

Caserola de cartofi dulci este inspirată de Ruth’s Chris Steakhouse, cu o umplutură decadentă de cartofi dulci și o garnitură crocantă de zahăr brun streusel. Este o mâncare fantastică de toamnă și de sărbători, reconfortantă, dulce și plină de savoare.
Serviți acest fel de mâncare de Ziua Recunoștinței cu un curcan Spatchcock uimitor, infailibil, și alte garnituri, cum ar fi macaroanele și brânza la cuptor din Sud, care au spart site-ul meu de Ziua Recunoștinței trecută, ignamele confiate din Sud ale bunicii mele, aceste fasole verde din Sud, gătite încet, cu șuncă, și piureul meu preferat, ușor și cremos de cartofi.

Sunt fericită să vă anunț că această rețetă face parte din 2020 Black History Month Pot Luck, unde există 29 de bloggeri de alimente negre uimitoare care creează rețete din toată diaspora – vegan și vegetarian este tema din acest an, așa că aceasta este adăugarea mea: caserolă de cartofi dulci cu topping de zahăr brun! Cartofii dulci au fost o parte din

Am o listă a celorlalți bloggeri și a rețetelor lor în această postare, așa că nu uitați să le dați o vizionare și să le încercați rețetele!

Ce este caserola de cartofi dulci?

Caserola de cartofi dulci este un fel de mâncare clasic de sărbători din sud, care se face inițial fără bezele. Adăugarea de bezele a fost de fapt o manevră de marketing de către… o companie de bezele.

Da.

O formă de caserolă de cartofi dulci există încă din 1795, găsită în vechile cărți de bucate făcută cu lucruri precum apa de trandafiri, apoi a fost schimbată pentru a fi mai dulce cu scorțișoară și albușuri de ou bătut.

Apoi o companie producătoare de bezea a vrut ca oamenii să folosească produsul lor mai mult în viața de zi cu zi, așa că a împins felul de mâncare cu cartofi dulci și bezea într-o carte de bucate și a sfârșit prin a rămâne.

Care este diferența dintre igname și cartofi dulci

Dacă vedeți o rețetă veche din sud care cere „igname”, să știți că acestea nu sunt igname adevărate. „Ignamele” sunt de fapt doar un tip mai moale de cartofi dulci. Adevăratele igname sunt tuberculi mai amidonoși, mai duri și mai uscați, originari din Africa și din unele părți ale Asiei.

Imbatatele adevărate seamănă mai mult cu yucca, cu o coajă maro asemănătoare cu cea a unui copac și un interior alb, amidonoasă. Cartofii dulci pe care îi cunoaștem sub numele de „igname” sunt cartofi dulci cu pulpă portocalie, care sunt ușor de găsit la magazinul alimentar local, iar unele variante au arome mai dulci și mai profunde. De aceea sunt grozavi pentru plăcinte și igname confiate.

Cum se prepară caserola de cartofi dulci

O caserolă grozavă de cartofi dulci are ingrediente foarte simple!

Cartofi dulci la cuptor. Aceștia trebuie să fie copți, dragă. Cartofii dulci la cuptor au o aromă mai bogată, mai profundă, mai caramelizată decât cei fierți. Și rețin mai multe substanțe nutritive în acest fel!

Zahăr brun și zahăr granulat.

Sare kosher.

Extract de vanilie.

Canelină și nucșoară proaspătă.

Unt nesărat.

Oua mari.

Făină universală.

Nuclee tocate, care sunt opționale, dar sunt foarte bune.

Ovăz rulat de modă veche.

Primul lucru mai întâi, presați cartofii dulci printr-o răzătoare. Cartofii dulci au tendința de a avea șiruri dure pe tot parcursul lor, așa că o răzătoarea nu numai că pasează cartofii într-un mod care îi face ușori și pufoși, dar prinde și șirurile în ea.

În continuare, amestecați toate ingredientele de umplutură într-un castron mare. Dacă nu ați folosit un răzătoarea, folosiți un mixer electric de mână pentru a bate totul împreună și pentru a rupe acele șiruri de cartofi dulci.

Mixați ingredientele pentru toppingul streusel într-un castron separat, apoi puneți în straturi umplutura de cartofi dulci și toppingul într-o tavă de copt pregătită.

Coaceți timp de o oră și lăsați să se răcească puțin.

Și asta e tot ce vă trebuie pentru caserola de cartofi dulci! Ușor ca o plăcintă (de preferință o plăcintă de cartofi dulci).

Este caserola de cartofi dulci o rețetă care se prepară dinainte?

Puteți face caserola de cartofi dulci cu câteva zile înainte. Pregătiți toate ingredientele, apoi puneți umplutura de cartofi dulci în vasul de copt și acoperiți-o cu folie de plastic. Păstrați garnitura separată și acoperită și ea. Păstrați-le pe amândouă în frigider până la 3 zile. Presărați garnitura peste umplutură și coaceți-o când aveți nevoie!

Cum să congelați caserola de cartofi dulci

Pregătiți umplutura pentru caserola de cartofi dulci și întindeți-o într-o tavă de copt rezistentă la congelator. Înfășurați bine vasul cu folie de plastic și folie de aluminiu și păstrați-l la congelator până la 3 luni.

Când sunteți gata să coaceți caserola, scoateți-o din congelator și lăsați-o să se dezghețe în siguranță peste noapte în frigider. Pregătiți toppingul streusel și puneți-l deasupra umpluturii de cartofi dulci și coaceți conform instrucțiunilor.