Ce sunt semințele de Carom/Ajwain și cum să le folosești pentru o sănătate mai bună
Dacă v-ați întrebat vreodată ce sunt semințele de Carom (ajwain) și cum să folosiți semințele de ajwain în gătit, atunci această postare vă răspunde la toate întrebările.
Bogat în antioxidanți și valoare medicinală, acest mic condiment indian este foarte subestimat atunci când vine vorba de utilizarea în bucătăria de zi cu zi.
TABELUL DE CONȚINUT
Semințele de chimen sau semințele de Ajwain, așa cum este numit în limba hindi, este un condiment care este indigen în bucătăria indiană.
Utilizat în mod popular în prepararea multor mâncăruri indiene vegetariene, acest condiment nu a căpătat cumva încă eticheta de „Superaliment”, așa cum a căpătat-o Turmericul, deși ambele condimente au beneficii medicinale similare, dacă nu chiar identice.
Există beneficii multiple pentru sănătate ale semințelor de Ajwain sau carom. Acestea poartă o încărcătură plină de substanțe nutritive, vitamine, minerale și fibre care ajută la vindecarea și la îndepărtarea multor boli.
Dincolo de semințe, până la ulei și alte extracte din semințe de carom, acest condiment are beneficii pentru sănătate, un lucru pe care nu ar trebui să-l ignorați.
Chiar dacă acest condiment poate fi nou pentru dumneavoastră, utilizarea semințelor de carom în gătit este destul de simplă.
Din cauza asemănării gustului său cu cimbrul și oregano (deoarece conține timol), utilizarea semințelor de carom în gătit este similară folosind cele două ierburi.
Alte denumiri ale semințelor de carambol
Engleză – Carom seeds, Bishop’s weed
Indian – Ajwain, Ajovain (semințe de carambol în hindi )
Germană – Ajowan Samen
Franceză – Ajowan , Carambole graines
Spaniolă – Semillas de carambola
Cum are gustul semințelor de carambol?
Există o multitudine de arome și gusturi care se manifestă atunci când mâncați semințe de carambol.
Categoria principală de gust a semințelor de carambol este picantă.
Când muști din semințele de carambol crude, prima senzație pe care o vei simți este o mușcătură picantă și o înțepătură ascuțită și amară.
Dar, pe măsură ce continui să mesteci, îți vei da seama că are un gust foarte asemănător cu cel de cimbru, cu un ton subiacent de oregano.
Cu un aspect foarte apropiat de cel al semințelor de chimen sau chimen, semințele de chimen au un gust aparte.
Chiar dacă mulți indieni mestecă ajwain crud pentru a ajuta la digestie și, de asemenea, ca o împrospătare a gurii, nu v-aș recomanda să faceți acest lucru dacă sunteți complet nou în acest super condiment.
Utilizări ale semințelor de carambol în bucătărie
În bucătăria indiană, semințele de carambol sunt folosite pentru a aromatiza mâncărurile vegetariene, în principal legumele și mâncărurile cu pâine.
Complexitatea aromei semințelor de carambol face ca acesta să fie un condiment interesant de adăugat la curry, deoarece conferă mâncării un gust unic.
Întrebarea care se pune cel mai des este „dacă semințele de carambol sunt bune pentru tine, atunci cum să folosești semințele de ajwain la gătit”
Ajwain are un gust distinctiv, se menține pe cont propriu atunci când este adăugat cu alte condimente.
Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să folosești prea multe semințe de carambol în mâncărurile tale. Ar putea foarte bine să copleșească celelalte condimente.
Când se prepară o porție de 4 persoane, cantitatea recomandată de adăugare a semințelor de ajwain este de doar o linguriță.
Fiind un digestiv excelent, cu o aromă bogată, semințele de carambol sunt adăugate la mâncăruri grase, bogate și prăjite, cum ar fi pakoras, cartofi și pâine.
Puteți adăuga, de asemenea, semințe de carom în fructe, în condimente și chiar în supe.
Cel mai bun mod de a folosi semințele de carom este să le prăjiți scurt în grăsime sau chiar să prăjiți semințele înainte de a le adăuga la un fel de mâncare.
În bucătăria indiană, semințele de Ajwain/Carom sunt adăugate în timpul procesului de tadka sau de temperare a gătitului. Tadka înseamnă prăjirea semințelor întregi în ulei fierbinte, astfel încât uleiul să încorporeze aromele condimentelor.
Dacă doriți să păstrați gustul ascuțit al condimentului, atunci zdrobiți ajwain într-un mortar și un pisălog sau între palme și adăugați-l la sfârșitul gătitului.
Cel mai bun mod de a ști și de a înțelege „ce sunt semințele de carambol?”, atunci vă recomand să începeți să le folosiți în mâncarea dumneavoastră.
Acestea vor avea un dublu scop: vor adăuga gust și vor fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră.
O listă de 28 de condimente indiene esențiale și cum să le folosiți la gătit.
Care sunt beneficiile semințelor de carom
Ajută digestia – Semințele de carom ajută la îmbunătățirea eficienței digestive a intestinului. Enzimele active din semințele de ajwain ajută la stimularea funcțiilor noastre digestive prin eliberarea sucurilor gastrice.
Aceste sucuri digestive din semințele de Carom previn crampele și balonarea stomacului și, într-o anumită măsură, ajută la eliminarea constipației.
Ajută la pierderea în greutate – Natura laxativă a semințelor de carambol accelerează procesul digestiv.
Ajwain are capacitatea de a extrage nutrienții buni și de a preveni stocarea excesului de grăsime. De asemenea, ajută la creșterea metabolismului organismului, ajutând astfel la pierderea în greutate.
Ajută durerile de cap, de urechi și de dinți – Prezența compușilor de timol în semințele de carambol îl face un bun analgezic. Semințele de ajwain zdrobite pot fi aplicate pe tâmple pentru a ajuta în cazul migrenelor și al durerilor de cap.
Aplicarea câtorva picături de ulei din semințe de carom în urechea externă ajută în cazul durerilor de ureche, în timp ce gargara cu semințe de carom înmuiate în apă călduță de 3 – 4 ori pe zi ajută la ameliorarea durerilor de dinți.
Previne încărunțirea prematură a părului – Aplicarea pastei de semințe de carom sau consumul unui pahar de apă îmbibată în semințe de ajwain, frunze de curry și struguri uscați o dată pe zi ajută la prevenirea încărunțirii premature a părului și, de asemenea, vă menține scalpul sănătos.
Stimulează sănătatea respiratorie și ameliorează simptomele astmatice – Semințele de carom au compuși antiinflamatori și antibacterieni care ajută la ameliorarea durerilor de gât și a altor infecții respiratorii.
Mestecarea semințelor de ajwain cu apă călduță ajută la eliminarea blocajului nazal prin dislocarea mucusului.
Previne acneea și coșurile – Semințele de ajwain pot ajuta, de asemenea, la reducerea problemelor de iritare a pielii, cum ar fi acneea și coșurile, datorită proprietăților antioxidante și antiinflamatorii naturale.
Aplicarea unei paste de semințe de chimen pe piele timp de 10-15 minute ajută la curățarea pielii de murdărie și murdărie și, în același timp, la luminarea cicatricilor de acnee.
Infograficul de mai jos enumeră câteva dintre beneficiile semințelor de chimen și cum să le folosiți pentru a trata tulburările de sănătate.
Efecte secundare ale semințelor de carambol
Deși semințele de carambol au multe beneficii pentru sănătate, consumul excesiv poate duce la anumite probleme.
Este întotdeauna o idee bună să fii conștient decât să-ți pară rău și să previi orice efecte secundare.
Consumul de semințe de carambol în exces poate duce la câteva dintre simptomele de mai jos:
Creșterea acidității gastrice
Consumarea prea multor semințe de ajwain poate duce la producerea excesivă de gaze în stomac, ceea ce duce la aciditate și reflux. Cel mai bine este să se limiteze consumul la 2-3 lingurițe pe zi.
Poate induce amețeli și greață
Prezența timolului în semințele de ajun poate provoca amețeli și greață.
Probleme hepatice
Persoanele care suferă de afecțiuni hepatice, cum ar fi hepatita, ciroza sau orice alte probleme majore de sănătate ar trebui să consulte întotdeauna un medic înainte de a începe să ia semințe de ajun. Prezența timolului poate provoca leziuni hepatice.
Senzație de arsură în gură
Ingredientele active puternice prezente în semințele de ajwain pot provoca inflamații în gură, ceea ce duce la o senzație de arsură și poate provoca, de asemenea, afte bucale.
Cele mai bune combinații de alimente și condimente cu semințe de chimen
Semințele de chimen sunt folosite în multe mâncăruri sărate și se potrivesc bine cu majoritatea cerealelor integrale, în special cu leguminoasele, leguminoasele și făinoasele.
Alimentele care se potrivesc bine cu semințele de carom sunt:
Cea mai bună asociere de condimente: semințe de chimen, semințe de muștar, frunze de dafin, pudră de ardei iute roșu, scorțișoară, cuișoare, semințe de coriandru, ardei iute uscat, turmeric
Substitut de condimente pentru semințele de carambol
Pentru că semințele de carambol sau ajwain au gusturi subliniate care sunt similare cu multe condimente și ierburi diferite, este foarte ușor să găsiți un înlocuitor de gust și aromă pentru semințele de carambol.
Înlocuirea ajwain-ului cu un înlocuitor potrivit nu înseamnă că beneficiile medicinale ale semințelor de carom pot fi, de asemenea, înlocuite.
Ajwain are prezența unor nutrienți și compuși puternici și puternici care este greu de găsit în orice alt condiment.
Unul dintre cei mai buni și ușor de găsit înlocuitori pe care îi puteți folosi în locul semințelor de ajwain este cimbrul uscat.
Semințele de chimen și cimbrul au amândouă timol ca ingredient activ și, prin urmare, sunt cel mai bun înlocuitor.
Oregano este și el un bun înlocuitor. Deoarece există diferite tipuri de oregano regional pe care le putem cumpăra, oregano mediteranean se apropie cel mai mult de replicarea gustului semințelor de carambol.
S-ar putea să vă placă să citiți și despre Cei mai buni înlocuitori de condimente pentru condimentele indiene greu de găsit
Cum să cumpărați cele mai bune semințe de carambol
Din moment ce semințele de carambol sunt tripleta aproape identică cu semințele de chimen și semințele de chimen, asigurați-vă că citiți bine eticheta!!! ( doar pentru a vă asigura că ați ales sămânța potrivită)
Asigurați-vă că semințele sunt de culoare maro închis, fără și cocoloașe.
Din moment ce aroma este puternică, este posibil să puteți mirosi semințele din exterior, în funcție de tipul de ambalaj în care vine.
Este posibil să fie dificil să găsiți semințe de chimen în magazinul alimentar obișnuit sau în supermarket.
Cu toate acestea, le puteți cumpăra cu ușurință de la orice băcănie indiană, un magazin de produse naturiste sau un magazin online.
Puteți alege să le cumpărați într-un borcan, o cutie sau un pachet.
Dacă le cumpărați vrac, asigurați-vă că le depozitați corect într-un recipient etanș.
Unde să cumpărați semințe de carom
Pentru cetățenii americani vă recomand să cumpărați semințe de carom/Ajwain The Spice House.
Este un magazin online unic pentru toate nevoile dvs. de condimente.
Cum să depozitați semințele de carom
Ca toate condimentele, depozitați semințele de carom într-un recipient opac sau din sticlă, etanș, ferit de lumină directă sau căldură.
fiind un condiment puternic aromat, asigurați-vă că capacul este bine închis pentru a păstra prospețimea condimentului.
Dacă sunt păstrate bine, semințele de carambol își vor păstra caracterul și aroma timp de aproape un an.
Rețete ușoare făcute cu semințe de carom
Halibut prăjit la tigaie
Cucchini picanți prăjiți
Linte roșie Daal cu Tadka condimentată
Cumpărați condimente online
Aprovizionați-vă de confortul de a obține o gamă de condimente, ingrediente speciale și produse alimentare obișnuite livrate direct la ușa dvs. fără nici o problemă.
Rezidenții din Marea Britanie și restul Europei – British Corner Shop, partenerii oficiali ai Waitrose UK cu livrare economică la nivel mondial
Rezidenții din SUA – The Spice Shop
Recapitulare
Fiind un condiment bogat în substanțe nutritive și medicinale, nu voi fi surprins dacă în anii următori semințele de carom vor clasifica semințele de carom în categoria „superalimente”.
Semințele de carom nu numai că dau un gust unic unui fel de mâncare, dar au și multe beneficii pentru sănătate.
Este foarte ușor să încorporezi semințele de carom în mâncarea de zi cu zi, deoarece utilizarea și gustul sunt similare cu cimbrul.
Băutura de apă înmuiată în semințe de carom poate ajuta la îmbunătățirea digestiei, la reducerea acidității, la depășirea stărilor de greață și, de asemenea, la ameliorarea simptomelor de răceală.
Puteți cumpăra cu ușurință semințe de carom online și recomandarea mea va fi să dați o șansă acestui condiment dacă sunteți în căutarea unei soluții de o linguriță pentru a adăuga aromă și sănătate.
Sunteți gata să încercați semințele de carom
Am făcut tot posibilul să clarific ce sunt semințele de carom și să evidențiez beneficiile.
Nu sunt sigur dacă am reușit să vă conving să le încercați.
.